Чиабатта в хлебопечке
Чиабатта – итальянский белый хлеб с пористой мякотью и хрустящей корочкой, но с конца 90-х годов этот хлеб стал популярен не только в Италии, но и в США и в Европе. Сейчас его широко применяют при приготовлении закусок вроде брускетты, или употребляют отдельно. В этой статье мы вам расскажем, как самостоятельно приготовить чиабатту в хлебопечке.
Чиабаттта в хлебопечке «Мулинекс»
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 250 г;
- вода – 180 мл;
- соль – 1 ч. ложка;
- сухие дрожжи – 1 ч. ложка;
- оливковое масло – для смазывания.
Приготовление
Из данного набора продуктов у нас получится 2 чиабатты. Итак, приступаем: помещаем ингредиенты в контейнер хлебопечки в таком порядке: вода, соль, сахар, мука и, в последнюю очередь, дрожжи. Устанавливаем контейнер в хлепопечь, выбираем программу 2, цвет корочки, который хотите получить, и нажимаем кнопку «Пуск-остановка». После сигнала, который прозвучит через 80 минут, открываем хлебопечь и вынимаем тесто. Делим его на 2 равные части, придаем каждой овальную форму. Размещаем заготовки на плоском поддоне для выпечки, смазываем оливковым маслом наши чиабатты и снова включаем кнопку «пуск-остановка». Когда опять прозвучит звуковой сигнал, а это будет через 35 минут, хлеб чиабатта в хлебопечке готов, достаем его и даем остыть на решетке.
По такому же рецепту можно приготовить чиабатту и в хлебопечке «Панасоник», только порядок закладки ингредиентов будет отличаться в зависимости от того, как этого требует производитель.
Итальянский хлеб чиабатта в хлебопечке
Ингредиенты:
- мука – 500 г;
- теплая вода – 260 г;
- сухие дрожжи – 3 ч. ложки;
- оливковое масло – 70 г;
- сахар – 2 ч. ложки;
- соль – 2 ч. ложки;
- сухое молоко – 2 ст. ложки.
Приготовление
В ведерко хлебопечки выкладываем ингредиенты в таком порядке, который требует производитель именно вашей модели. Ставим замес теста на самый длительный режим, например, это может быть «Французский хлеб» или любой другой с длинным замесом. Выбираем тип корочки – «Средняя». Минут через 10 после начала замеса посмотрите на тесто, оно должно быть очень мягким и эластичным. Если нужно, добавьте муки или воды. Когда прозвучит сигнал, оповещающий об окончании замеса, приступаем непосредственно к выпечке хлеба.
«Ленивая» чиабатта – рецепт в хлебопечке
Ингредиенты:
- дрожжи – 1 ч. ложка;
- ржаная мука – 35 г;
- пшеничная мука – 220 г;
- оливковое масло – 1,5 ст. ложек;
- соль – 1 ч. ложка;
- сыворотка – 160 мл.
Приготовление
В контейнер закладываем продукты в той последовательности, как того требует производитель вашей модели хлебопечки. Выставляем режим выпечки «Основной», корочка «Средняя» и вес – 0,5 кг и приступаем к приготовлению.
Итальянский хлеб чиабатта в хлебопечке можно готовить также с добавлением солода, а верх можно присыпать тертым сыром.
Статьи по теме:
Ржаной хлеб – один из немногих полезных представителей хлебобулочных изделий, который имеет плотный и очень ароматный мякиш, зажаристую корочку и слегка кисловатый привкус. На ржаном хлебе собственного приготовления можно приготовить домашний квас, или употреблять его самостоятельно.
Горчичный хлеб всегда найдет свое место на столе, среди остальных блюд. Ароматный и золотистый, этот хлеб – отличная замена привычным батонам, а его вкус добавит пикантности любой закуске.
Правильно вымесить тесто и испечь кекс – задача не из простых, даже для кулинаров с опытом. С целью облегчить вам жизнь предлагаем испечь кекс с помощью хлебопечки, которая просто и относительно быстро сделает всю работу за вас.
На удивления многих в хлебопечи можно готовить не только хлеб и тесто, но и разнообразные джемы из ягод и фруктов. В этой статье мы учимся готовить клубничный джем с помощью этого кухонного девайса.
Рецепт приготовления чиабатты для хлебопечки
Хотелось бы начать с того, что данный рецепт чиабатты для хлебопечки это ускоренный способ приготовления без опары. Вам потребуется всего четыре часа. Для приготовления данного вида хлеба потребуются следующие ингредиенты: мука, вода, соль, сухие дрожжи. Муки необходимо взять порядка 250 грамм, однако не любая мука подойдет. Нам нужна мука с большим количеством протеинов, лучше всего подойдёт манитоба. Далее возьмем 220 миллилитров теплой воды, чайную ложку сухих дрожжей и соли по вкусу.
Для приготовления чиабатты нам потребуется кроме хлебопечки еще и кухонный комбайн или же миксер. Все ингредиенты кладём в чашу для миксера и перемалываются. Далее добавляем воду и перемешиваем миксером на протяжении 10 -15 минут, пока тесто не начнет обволакивать лопатки миксера. После этого накрываем миску полиэтиленом и ставим в тепло на 2-3 часа. Тесто обязательно должно запузыриться. Спустя 3 часа можно положить тесто в хлебопечку, а можно выложить на противень, предварительно густо посыпав все мукой. Обычно делают где-то примерно равные половинки. Далее посыпанное мукой тесто, прикрывается пленкой или полотенцем еще на 45 минут.
Разогреваем печь до максимума вместе с противнем. Поднявшиеся хлебцы выкладываем на пекарскую бумагу и уже поле этого на горячий противень. Выпекается чиабатта при максимальной температуре – 10 минут, после чего 10-15 минут при температуре 220 градусов.
Похожие статьи:
- Готовим пирожки в хлебопечке
- Готовим шарлотку в хлебопечке
- Готовим рижский хлеб в хлебопечке
- Готовим домашний хлеб в хлебопечке
- Варенье из яблок с грушами в хлебопечке
- Варенье из лимонов в хлебопечке
Чиабатта в хлебопечке
Румяные продолговатые батоны с хрустящей корочкой и пышным пористым мякишем — вот, что такое настоящая итальянская чиабатта. Рецепт для хлебопечки поможет вам приготовить этот вкуснейший хлеб без лишних хлопот!
Описание приготовления:
Вариантов чиабатты существует великое множество, но я люблю самый простой, в котором присутствуют только мука, вода, дрожжи и соль. Правда, не могу удержаться и добавляю итальянские травы и сухой чеснок — тогда хлеб пахнет летом, солнцем, югом, Италией.
Итак, рецепт чиабатты для хлебопечки:
Высыпаем муку, сухие дрожжи, специи, чеснок и соль в чашу хлебопечки. Выливаем туда воду.
Включаем прибор на замес теста.
Выключаем хлебопечку и оставляем тесто часа на полтора, а лучше — на все два.
Спустя указанное время снова включаем замес — именно долгое вымешивание теста является залогом вкусной чиабатты.
Достаем тесто из чаши (не пугайтесь, если оно получилось жиже, чем вы предполагали — так и должно быть!) и формируем из него один большой или два маленьких продолговатых батона. Оставляем для расстойки на полчаса.
Если размеры чаши позволяют, можно выпечь чиабатту прямо в хлебопечке (режим «Основной»), но итальянские хозяйки такого кощунства, конечно, не одобрили бы. К тому же, в хлебопечке процесс выпекания будет дольше в несколько раз. Так что если семья уже стучит ложками по столу, требуя свежего хлебушка — аккуратно переносим батоны на пекарскую бумагу, слегка смазанную растительным маслом, и отправляем в разогретую до максимума духовку.
Через 10 минут убавляем температуру до 220С и выпекаем еще 10-15 минут — до румяной корочки.
Готовые чиабатты золотисто-коричневого цвета, а при постукивании издают глухой звук. Остудите их на решетке и разломите — если внутри увидите большие аппетитные дырки, значит, чиабатта удалась!
Хлеб чиабатта в хлебопечке
Надоел обычный хлеб? Приготовь итальянский — очень вкусный и сытный! Сбылась моя мечта и теперь у меня есть хлебопечка, а в доме всегда свежий и очень вкусный домашний хлеб. На хлебные полки в магазине теперь даже не смотрю)) А ради разнообразия пробую множество рецептов. Очень понравился такой, найденный на просторах интернета. Делюсь! Хлеб мягкий, пористый, воздушный и в то же время плотненький. Очень вкусный!
Автор рецепта
Хлеб чиабатта в хлебопечке
Состав / ингредиенты
| чайная ложка | 5 мл |
| десертная ложка | 10 мл |
| столовая ложка | 20 мл |
| стакан | 200 мл |
Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 13 % 7 г
Жиры 11 % 6 г
Углеводы 75 % 40 г
ГИ: 5 / 0 / 95
Способ приготовления
Время приготовления: 3 ч 35 мин PT3H35M
В чашу хлебопечки кладем: дрожжи, пшеничную и ржаную муку, соль. Вливаем оливковое масло и сыворотку. Важно соблюдать именно такой порядок закладки ингредиентов. Включаем основной режим (для выпечки обычного хлеба). В каждой хлебопечке эта программа занимает разное время, в моей процесс длится 3,5 часа.
Когда время прошло — хлеб чиабатта готов. Можно его есть и горячим, и в остывшем состоянии.
- Добавить в Рецептосохранялку
- Написать / читать отзывы
- Распечатать / сохранить в PDF
- Вижу ошибку в материале
Для чего нужен этот код?