Творог в мультиварке мулинекс
Я покупала закваску творожок. Делала по рецепту, творожок получается очень нежный, как Агуша Вы с Украины, у Вас не должно быть проблем найти закваску, я в Питере и покупала закваску, которую привезли с Украины. Я вот здесь покупала http://magazin-zakvasok.ru/
P/S/ делала в Мулинекс, но творожок можно делать в любой йогуртнице. Так как его сначала выстаивать в йогуртнице надо 7 часов, а потом на газу поварить. Марка йогуртницы на процесс не влияет
Анна Фролова (автор поста)
28 марта 2012 года #
28 марта 2012 года #
Я конечно не знаю как в Мулинексе , но думаю различия не очень большие с Панасоником. Я творог делаю без закваски. Прокисше (специально) молочко подержать в мульте (1 литр 1 час) на режиме подогрев. Потом в марлечку и дать повисеть обтечь. Творожок хороший.
А на йогурт я беру закваску в аптеке — эвиталия называется.
Анна Фролова (автор поста)
29 марта 2012 года #
Оставить свой комментарий
или войти если вы уже регистрировались.
| Можете войти как и оставить комментарий. |
Вставка изображения
Можете загрузить в текст картинку со своего компьютера:
Загрузка списка альбомов.
Вставка изображения
Фото вставлено в текст.
Можете вставить еще несколько или закрыть это окно.
— подписаться на тему
Чаще всего на сайте читают:
Квартиру мы купили еще в 2007 году, в 2008 сделали капитальный ремонт и благополучно отметили новоселье. Но две шестиметровые лоджии мы так и не отделали, не хватило денег. И как-то наш друг проронил такую фразу: Сразу не сделаете — уже никогда не сделаете! Поэтому мелкие недоделки по квартире я постаралась доделать пока свежо, а вот лоджии так и стояли до этой осени грустные и обшарпанные, такие как нам достались от предыдущих хозяев.
Всю беременность я мучилась мыслью: как воспримет Ксюшка появление брата? Как правильно нивелировать ее ревность, которая обязательно будет? Как я смогу распределять свое внимание, свободное время, любовь между двумя детьми и мужем? Начиталась всяких статей, приняла к сведению опыт мам, имеющих двух и более детей. Расскажу, что из всего этого получилось.
Моя мама очень любит какие то смотреть или вычитывать полезные разные советы. И вот она со мной поделилась очередным советом как навести порядок в ящичке на кухне с магазинными пакетами. Хочу поделится своим МК. Надеюсь кому то пригодится. А почему навеяно постами Флайледи, ну потому что мне нравится читать эти посты, смотреть результаты. Всего 20 минут и уже наш дом чище и аккуратнее.
В передаче «Тайны Мира» сейчас говорили про волшебные свойства соды. Без всяких диет и упражнений полежала в ванной 20 минут и все, пара кило ушли.
Как сделать творог в мультиварке
Нежнейший, мягкий и необыкновенно вкусный творог можно легко приготовить в дома, используя мультиварку. Приготовление творога в мультиварке настолько простое, что можно хоть каждый день баловать близких свежайшим домашним творожком!
Чтобы сделать вкусный и полезный продукт можно использовать различное исходное сырье: свежее молоко, кефир, простоквашу. От этого во многом будет зависеть вкус готового творога.
Творог из кефира в мультиварке получится с отчетливой кислинкой, творог из кислого молока в мультиварке будет иметь более мягкий вкус. Самым пресным и диетическим получится творог в мультиварке из молока и кефира. Именно такой я и предпочитаю готовить в последнее время, чтобы угодить вкусу самого младшего члена нашей семьи :). Однако, из чего бы вы не решили сделать творог в мультиварке, процесс приготовления будет практически одинаковым.
Только помните, что для получения качественного продукта, особенно, если делаете творог для деток, не надо использовать просроченное и не пригодное в пищу сырье.
Если вы ещё не готовили в мультиварке йогурт, то возможно, вам пригодится рецепт → Как сделать йогурт в мультиварке.
Ну теперь поговорим подробнее, как приготовить творог в мультиварке. У меня мультиварка Редмонд, в мультиварках других фирм всё аналогично. Очень хорошо, если в мультиварке есть режим «Мультиповар», при его отсутствии можно готовить на режиме «Подогрев».
| Продукты для рецепта «Творог в мультиварке» | |
|---|---|
| 1 вариант: | |
| Молоко | 1-2 литра |
| Сметана или кефир | 100-200 мл |
| 2 вариант: | |
| Кефир или простокваша | 1,8 литра — 2 литра |
| 3 вариант: | |
| Молоко | 900 мл-1 литр |
| Кефир | 900 мл — 1 литр |
Как сделать творог из молока в мультиварке
1 вариант. Если делаем творог в мультиварке из молока, то молоко сперва надо сквасить. Подогреваем молоко до 40 градусов (чуть теплое на ощупь) и добавляем 100 мл кефира или сметаны комнатной температуры на 1 литр молока. Оставляем на несколько часов в тёплом месте. Летом прямо на столе, зимой можно поставить около батареи.
2 вариант. Если готовим творог из кефира в мультиварке, а также при использовании простокваши, предварительная подготовка не нужна, творог можно делать сразу. Как я писала выше, творог в мультиварке из прокисшего молока, а особенно из кефира, получается довольно кислым и при проблемах с ЖКТ возможно лучше присмотреться к альтернативным вариантам :).
3 вариант. Я обычно готовлю его. Смешанные кефир и творог оставляем при комнатной температуре всего на 1 час (зимой на 1,5 часа). Творог не кислый, нежный, как раз идеальный для детского или диетического питания.
Если делаем творог из молока, мешаем тёплое молоко и кисломолочку. При приготовлении пополам с кефиром я смешиваю прямо в чаше мультиварки. При использовании первого варианта и добавлении небольшого количества кисломолочки можно оставить на ночь.
Когда в дело идут кефир или прокисшее молоко, ждать нечего и сразу переходим к следующему этапу.
Ставим чашу в мультиварку и включаем режим «Мультиповар» температура 80 градусов на 1 час 15 минут. В моей мультиварке и на такое количество продуктов именно это время идеально, подобрано методом проб :)). Можете поставить на 1 час, а потом проверить готовность. В любом случае, чем хорошо приготовление творога в мультиварке, творог невозможно перетопить и испортить.
Занимаемся своими делами, а когда мультиварка подаст сигнал, открываем крышку и проверяем. Видите, творог поднялся наверх белой шапочкой, а внизу зеленоватая сыворотка. Отлично, всё готово. Вот как сделать творог в мультиварке из кефира или молока. Но, прежде чем откидывать творог, содержимое чаши надо остудить. Можно, как обычно, поставив чашу в раковину с холодной водой.
Откидываем творог на дуршлаг или сито, устланные чистой марлей в 4 сложения. Дуршлаг устанавливаем на кастрюлю, чтобы туда собиралась сыворотка. Её впоследствии можно использовать для приготовления окрошки, блинов или задействовать в косметических целях.
Концы марли собираем вместе, завязываем узелком и подвешиваем на кухонный гусак над раковиной. У меня обычно висит 1 час. От времени отвешивания зависит влажность творога. Хотите посуше — пускай повисит чуть подольше и при этом можно периодически чистыми руками слегка придавливать мешочек.
Когда влажность творога вас устроит, можно развязывать мешочек.
У меня из двух пачек (молоко + кефир) вышло почти 400 грамм творога.
Вот такой свежий, в меру влажный творожок получился.
Кушать его можно в любом виде. Хоть заменяя творожный сыр в бутербродах со свежим огурчиком и зеленью (что я сразу и сделала:)), не удержалась), хоть в сладком виде с бананом или ягодами, хоть в выпечку. Успешной готовки и приятнейшего аппетита!
И непременно надо из такого вкуснейшего творога приготовить сырники :)).
Творог из кефира в мультиварке
К таким относится творог из кефира в мультиварке, приготовить который в домашних условиях может каждый. Такой продукт богат белками. По этой причине он широко используется спортсменами в программах похудения. Подходит как составляющая рациона детского питания.
Пищевая ценность творога варьируется в зависимости от количества используемого молочного жира. Тем не менее, порции содержат такие микроэлементы, как витамины В12, В6, селен, кальций, рибофлавин, фолиевая кислота, цинк, холин, медь, фосфор. Узнайте, как быстро приготовить домашний творог в мультиварке для сбалансированного и здорового питания всей семьи.
Домашний творог из кефира в мультиварке
Какой кефир использовать – наверняка один из наиболее распространенных вопросов. Ответ прост: используйте самый качественный. В идеале тот, который произошел природным способом из фермерского молока. Если такого нет, отдайте предпочтение продукту той торговой марки, которая имеет хорошую репутацию. Готовый творог из кефира в мультиварке будет содержать всего 3 % углеводов. Низкая калорийность продукта и 70-ти процентное содержание белка делает его буквально супер фудом.
Подготовьте:
- 2 л кефира;
- Мультиварка.
Приготовление:
- Проследите, чтобы чаша мультиварки была идеально чистой, ополосните ее кипятком для большей уверенности.
- Влейте кефир в чашу и установите программу «мультиповар». Задайте температурный режим 80 градусов и временной интервал – 60 минут.
- Если режима «мультиповар» нет, включите подогрев и установите таймер выключения на то же время. В таком режиме приготовления крышку мультиварки оставьте открытой.
- Подготовьте сито, застеленное марлей в 2-3 слоя. Сито установите над кастрюлей или другой емкостью для сбора сыворотки.
- Откиньте на сито содержимое мультиварки. Соберите края марли, по желанию, поставьте груз наподобие банки 1 л с 0,5 л воды. Тяжелый груз не стоит ставить, чтобы не сделать творог слишком сухим.
- Отжим лучше делать в холодильнике в течение ночи или нескольких часов.
- Переложите творог в чистую емкость. У вас должно получиться 500 г продукта.
Творог из кефира и молока в мультиварке
Домашний творог из кефира и молока в мультиварке получается очень нежным и вкусным. Такой продукт, приготовленный с соблюдением чистоты посуды и свежести ингредиентов, безопасно предлагать самым маленьким.
Подготовьте:
- 700 мл кефира;
- 2 л молока.
Приготовление:
- Для приготовления творога из кефира в мультиварке с добавлением молока, используйте ингредиенты высокой жирности. В таком случае готовый продукт будет обладать замечательным вкусом, более густой, кремоподобной консистенцией.
- Молоко нагрейте до теплого состояния.
- Влейте в чашу мультиварки кефир и молоко. чистым венчиком хорошо перемешайте продукты до объединения. Если используете домашний кефир, разбейте венчиком крупные комочки.
- Установите режим мультиповар и задайте таймер на 90 минут. Спустя 1 час и 15 минут откройте крышку, чтобы проверить готовность. Если сверху есть густая «шапка» творога, а под ней сыворотка, процесс приготовления можно завершать. Если такого еще нет, держите процесс брожения немного дольше.
- Содержимое чаши мультиварки откиньте на дуршлаг с марлей (свернутой в несколько раз), установленный над емкостью для сбора сыворотки.
- Завяжите края марли над творогом и оставьте до полного сбора излишков жидкости или поставьте небольшой груз.
Как сделать творог в мультиварке мулинекс
Магазинный (заводской) творог нормальным творогом назвать довольно сложно. За «домашний» же творог на местных рынках просят уже в районе 300 руб. за кг. Притом, что где-нибудь на рынке в Костроме нормальный творог продают на рынке рублей по 150.
В поисках рецепта был перерыт интернет, в том числе даже ТУ молочных заводов. Из всех описаний стало понятно одно — в твороге главное стабильность температуры. За основу были взяты несколько рецептов и начались эксперименты в поисках рецепта «идеального» творога.
Итоговый вариант оптимален в плане скорости приготовления, консистенции и вкуса.
Ингредиенты
- Пастеризованное молоко — 2 л, жирность от 3,2%
- Кефир — 1 л, жирность от 3,2%
Для приготовления потребуется мультиварка с контролем температуры и возможностью отключения подогрева. Можно приготовить без мультиварки (например в духовке), тогда температуру придётся контролировать самостоятельно.
Молоко и кефир (особенно кефир) желательно покупать поближе к окончанию срока годности, но при условии, что есть уверенность в соблюдении температуры хранения.
Жирность, по большому счёту, может быть любая — количество готового продукта в большей степени зависит от количества белка. С другой стороны, чем жирнее молоко и кефир, тем мягче по консистенции получается творог.
Приготовление
- Налить молоко и кефир в кастрюлю и поставить в мультиварку при температуре 35°C на 8 часов. Можно оставить на ночь, но подогрев должен отключиться через 8 часов.
- Смесь должна расслоиться на сыворотку и молочный сгусток.
- Не перемешивая и не взбалтывая включить мультиварку на температуру 65°C на 2 часа. Образуется плотный творожный сгусток.
- Дать смеси немного остыть.
- Смесь аккуратно процедить через чистую (желательно стерильную) хлопчатобумажную плотную ткань (например наволочку или кухонное полотенце). Марля не подходит, так как через неё творог утечёт вместе с сывороткой. Стараться, чтобы творожный сгусток при процеживании не сильно разваливался. Проще всего плотно обвязать верх кастрюли полотенцем, кастрюлю перевернуть, а потом поместить полотенце со сгустком на дуршлаг.Сыворотку можно затем использовать для выпечки хлеба или блинов.
- Подвесить полотенце над раковиной или над кастрюлей на пару часов, Либо просто через 30-40 минут творог отжать руками. Время зависит от вкусовых предпочтений — чем дольше творог стекает, тем суше по консистенции он получится.
Примечание: если нажать на фотографию, то она откроется в полном размере.