Мультиварка – незаменимый помощник на любой кухне. Благодаря ей вы можете готовить еду без личного вмешательства, без докучливого контролирования процесса, без напрасной траты времени. Сегодня мы с вами узнаем о том, как приготовить йогурт в мультиварке мулинекс.
Многие из вас могли задаться вопросом, а разве реально приготовить такой продукт? Да, реально, и это очень просто: времени и ингредиентов уходит немного, зато йогурт получается натуральный, без консервантов, и в нем много витаминов и других полезных веществ.
Приготовить йогурт в мультиварке не так уж и сложно. Для этого необходимо выполнить следующую последовательность действий.
Способ приготовления:
Разогреваем молоко до температуры кипения, затем охлаждаем примерно до 40 градусов Цельсия.
Разливаем в баночки для йогурта (можно использовать обычные, но есть и специальные пластмассовые) сливки, сахар, йогурт и молоко.
Вам нужна чистая вода, можно прокипятить. Главное, чтобы при готовке вы не образовывалась накипь.
Накрываем крышечками каждую банку и помещаем их в ёмкость мультиварки, наполненную водой так, чтобы наши баночки чуть виднелись из воды (на 1-1.5 см от крышки).
Ищем в мулинекс режим «Подогрев» и программируем время на 5 часов.
По истечению времени оставляем закрытой нашу мультиварку в нерабочем состоянии ещё на 5 часов.
В йогурт вы можете добавить фрукты (например, бананы, яблоко, персик, ананас и так далее), мед, варенье. В общем, всё, что душе угодно! Вы можете экспериментировать сами.
В итоге йогурт получится полезным, необычайно вкусным.
Можете оставить часть йогурта для следующего раза.
Альтернативный видеорецепт:
Свежие записи
» width=»60″ height=»60″ /> Кабачки по корейски. Пн.09.2018
» width=»60″ height=»60″ /> Омлет с брокколи и помидорами. Пн.09.2018
Рисовая каша в мультиварке — легко и быстро Рецепт добавлен 14-04-2013, 13:32 . В раздел Каша, Редмонд;
Молочная каша в мультиварке панасоник: секреты приготовления Рецепт добавлен 26-03-2013, 23:14 . В раздел Каша;
Молочная каша в мультиварке Филипс вкусна и полезна Рецепт добавлен 25-03-2013, 23:58 . В раздел Каша, Филипс;
Рисовая молочная каша в мультиварке: рецепт на все времена Рецепт добавлен 25-03-2013, 23:37 . В раздел Каша;
Натуральный, живой йогурт из козьего молока в мультиварке, на закваске БакЗдрав! https://bakzdrav.ru/ #АндрейРостовский #AndreyRostovskiy.
Йогурт в мультиварке Мулинекс
Йогурт в мультиварке приготовить очень просто. Все, что от вас потребуется, это разлить молоко по баночкам, а все остальное за вас сделает умная .
Густой йогурт в мультиварке. Рецепт с закваской домашнего йогурта
Йогурт в мультиварке – это густой кисло-молочный продукт приготовленный в домашних условиях из сырого или пастеризованного молока с закваской для домашнего йогурта. Рецепт в мультиварке йогурта с закваской в баночках или прямо в чаше, а также без баночек и закваски с добавлением в молоко готового кисломолочного продукта простой в приготовлении.
Режим Йогурт – специальная функция в мультиварке, которая доступна не во всех моделях. Рецепт йогурта в домашних условиях легко найти, а как приготовить вкусный йогурт в мультиварке без функции йогурт? Довольно просто и быстро можно сквасить молоко без баночек в чаше на режиме Подогрев или Варка на пару (Пар), название функции зависит от модели мультиварки.
Мультиварка предназначена для приготовления огромного количества разнообразных блюд: от каши, до хлеба. Новые модели мультиварок обладают уникальным достоинством: в них просто приготовить йогурт своими руками под названием Греческий, то есть несладкий. Превратить его в сладкий ягодный десерт или в солёный йогуртовый соус можно уже готовый домашний йогурт, добавив по вкусу сладкие ягоды, фрукты или солёные ингредиенты: зелень, свежие огурцы, чеснок, злаки.
Рецепт йогурта для мультиварки можно использовать классический, который предлагается в инструкции к йогуртницам. Рецепты из книжечек далеки от реальности и молоко в большинстве случаев не сквашивается или йогурт перекисает так и не отделившись от стенок чаши.
Простой рецепт йогурта для мультиварки выведен дома опытным путём. Несмотря на многоразовое приготовление, каждый раз молоко сквашивается неодинаково. По консистенции йогурт то жидкий, то густой. На вкус готовый йогурт постоянно разный: с лёгкой кислинкой или практически без кислоты – сладковатый по вкусу.
Как правильно приготовить
Выбор молока для густого йогурта – это одна из причин приготовления не правильного или жидкого кисло-молочного продукта в домашних условиях.
Молоко пастеризованное или стерилизованное нужно нагреть до 40 градусов. Сырое молоко обязательно вскипятить, остудить также до 40 градусов перед добавлением бактериальной закваски. Выбор и качество закваски играет важную роль при приготовлении домашнего йогурта в мультиварке.
Сухие закваски для натуральных йогуртов в пакетиках подходят идеально, но если таковых под рукой нет, классическую закваску легко заменить покупной несладкой Активией без наполнителей. Пропорции: на 1 литр молока нужно добавить 125 грамм Активии. Чтобы приготовить йогурт в мультиварке с закваской, берут один литр молока и один пакетик сухой закваски (1 бутылочку, капсулу) для греческого йогурта, классического.
Попробуйте своими руками сделать вкусный йогурт в мультиварке без баночек с закваской. Если семье по душе отдельные порции, то приготовьте в домашних условиях натуральный йогурт в баночках или отдельных стаканчиках из стекла или пластика, поместив их в чашу мультиварки с водой.
Греческая кухня
Ингредиенты для йогурта в мультиварке с закваской
молоко пастеризованное 2,5%-3,2 % – 1 литр;
закваска для йогурта – 1 пакетик (1 бутылочка).
Рецепт йогурта в мультиварке в домашних условиях
Сырое молоко кипятим, остужаем до температуры «парного» молока, то есть до 40 градусов.
Тщательно моем чашу мультиварки, обдаём её кипятком.
Готовим йогурт в мультиварке без баночек поэтому процеживаем тёплое молоко через сито прямо в чистую чашу.
Добавляем закваску для йогурта в молоко, очень тщательно перемешиваем чистой силиконовой ложкой или лопаткой, чтобы порошок закваски растворился в тёплом молоке. Чтобы сквасить кипячёное молоко в йогурт отдельными порциями, сначала ставим в чашу несколько баночек или стаканчиков, подходящих по высоте и объёму чаши мультиварки. Затем в отдельной чистой посуде растворяем закваску в молоке, разливаем по баночкам будущий йогурт. В саму чашу заливаем тёплую воду не доходя до верха баночек.
Вернёмся к нашему упрощённому варианту. Отправляем чашу с молоком и закваской в мультиварку, закрываем крышкой, выбираем функцию Йогурт, устанавливаем время на таймере 7 часов. Если передержать йогурт в мультиварке дольше положенного времени он может перекиснуть.
После звукового сигнала вынимаем чашу, оставляем её на столе до полного остывания содержимого, ничем не прикрывая, чтобы йогурт стал густой.
Остывший йогурт уже густой и его можно есть ложкой, остатки отправляем в холодильник.
Откладываем в чистую прокипячённую баночку с крышечкой 3 ст.л. готового продукта, храним в холодильнике в качестве закваски, остальной используем по назначению.
В готовый свежий йогурт добавляем по вкусу варенье, фрукты, любые наполнители по своему вкусу.
Помимо добавления в творог, фруктовые, овощные салаты, домашний йогурт из мультиварки можно использовать в качестве основы вместо сметаны и кефира при выпечке домашних тортов, пирогов. По своему вкусу можно быстро сделать ягодный йогурт и фруктовый с бананом, шоколадом.
Как приготовить йогурт в мультиварке: 4 вкуснющих рецепта
Мультиварка — она как печка, рисоварка и йогуртница. Так используем же ее возможности по максимуму! Ловите 4 хороших рецепта в свою копилку, как сделать йогурт в мультиварке. Даже без закваски.
Можно ли готовить йогурт в мультиварке — да!
Тем, у кого в устройстве предусмотрен режим «Йогурт», нужно налить молоко и засыпать в него закваску (примерно 1-2 литра с флакона на 0,5 г). Распределить смесь по баночкам и поставить томиться. Дальше устройство сделает всё само, а именно:
Поднимает температуру смеси до 38-42 градусов При этих значениях процесс ферментации проходит с оптимальной скоростью.
Поддерживает это значение на протяжении 8-10 часов Именно столько времени нужно бактериям для того, чтобы превратить молоко в йогурт.
Если этой программы нет, подойдет режим «Подогрев». Он работает в том же температурном диапазоне, поэтому полноценно его заменяет. Только вот время придется выставлять самостоятельно. В некоторых мультиварках максимальный таймер «подогрева» составляет 2-3 часа, придется перезапускать устройство несколько раз. Йогурту нужно выстоять 8-9 часов — будь-то один долгий «подход» или несколько сеансов по 3 часа.
Йогуртные баночки к некоторым мультиваркам идут в комплектации. Это удобно. Если их нет, целесообразно использовать маленькие стеклянные баночки для консервации. Такая посуда выдерживает длительный подогрев.
Способ 1: йогурт в мультиварке с закваской
В готовке все просто: молоко (от 1%, с некоторыми заквасками можно брать даже растительное), закваска (можно сделать самому с кисломолочки) и режим йогуртницы.
Достаточно смешать составляющие в пропорциях, описанных в инструкции к закваске, если ее покупать, и запустить режим «Йогурт». Детальное руководство — в таблице:
Шаг
Особенности
Подготовка молока
Пастеризованное молоко кипятить не нужно. А вот фермерское желательно хорошенько подогреть, но не доводить до кипения. Не кипятить фермерскую продукцию допускается только в том случае, если вы долго покупаете её у одного и того же человека и уверены в здоровье его «буренок»
Перелить молоко в большую чашу и добавить закваску
Вымешивайте до однородной консистенции — проще это сделать в большой таре
Расфасовать молоко по баночкам для закваски
Наполнить емкости доверху, после прикрыть крышками
Начать заквашивание
Запустить режим «Йогурт». После этого девайс сам установит таймер на 7-9 часов (в зависимости от модели)
Проверить готовность
Лакомство должно загустеть — быть по консистенции как сметана. Если же «льется рекой», лучше включить режим йогуртницы еще на 1-3 часа
Охладить и хранить блюдо
После окончания готовки, подождать полчаса и погрузить в холодильник . Можно хранить до 5 суток
Вкусные добавки по типу меда, сахара или мюслей желательно добавлять перед употреблением. Иначе йогурт испортится уже на 2-3 день после приготовления.
Способ 2: йогурт в мультиварке без закваски
Если по какой-то причине нет возможности приобрести закваску, ситуацию спасет чистый йогурт (без дополнительного вкуса) с ближайшего супермаркета. В нем тоже есть полезные бифидобактерии, которые сквашивают молоко до нужного состояния. Для этого пригодятся следующие ингредиенты:
Упаковка молока Объем от 800 мл до 1 литра. Жирность от 1% и выше.
Йогурт без вкусовых добавок Нужно брать не жидкий, а тот, что едят ложкой. Достаточно 130-170 гр или 1-2 упаковки на литр молока.
Готовка йогурта в мультиварке без закваски происходит так же, как и с ней:
Фермерское молоко подогреть, и остудить до 36-40° CКипяченое не годится, в нем погибают полезные бактерии.
Ополоснуть столовую ложку и снять пенку Иначе пенка станет частью смеси.
Добавить магазинный йогурт Перемешать состав до однородной консистенции и распределить по банкам.
Запустить режим «Йогурт» Устройство само выставит необходимое время. Спустя запрограммированный срок, мультя оповестит о готовности.
Если смесь жидковата — включить этот режим ещё на 1-2 часа Это сделает йогурт густым. Его можно будет использовать как отдельный продукт, так и добавлять в салаты.
Способ 3: йогурт в мультиварке без режима «Йогурт»
Если в устройстве нет отдельного режима — не беда! Всё можно настроить даже на девайсе с минимумом параметров. Вместо режима «Йогурт» следует кликнуть на «Подогрев». Так устройство не даст смеси закипеть, а будет поддерживать её температуру в пределах 35-45°С. Если в мультиварке есть возможность настроить длительность подогрева, желательно выставить его на 7-8 часов.
Тем, у кого нет возможности настроить продолжительность готовки без режима «Йогурт», должны установить таймер себе на телефоне. И после того, как мобильник просигнализирует «Пора!» нужно идти выключать девайс.
Способ 4: йогурт в мультиварке без баночек
Во многих рецептах советуют готовить йогурт в баночках. Но если их нет, чаша мульти — тоже вариант, от этого вкусняшка хуже не будет. Делают ее по стандарту: нагревают молоко, заливают закваску или йогурт без добавок и дают настояться при температуре 40°С или чуть меньше.
Можно заменить баночки для йогурта в мультиварке посудой для запекания, стеклянными или керамическими тарелками со стаканами или пищевым пластиком, что выдерживает горячую температуру и нахождение в печах.
Когда занимаетесь кисломолочкой, родную чашу из мультиварки не вынимайте. Дополнительная посуда ставится только на «базовую». Работать напрямую с нагревательным элементом запрещено — это может привести к непредвиденным последствиям. В остальном достаточно следовать простым рецептам, и полезный десерт будет всегда наготове. Приятного аппетита!
Рисовая каша в мультиварке — легко и быстро Рецепт добавлен 14-04-2013, 13:32 . 
Молочная каша в мультиварке панасоник: секреты приготовления Рецепт добавлен 26-03-2013, 23:14 . 
Молочная каша в мультиварке Филипс вкусна и полезна Рецепт добавлен 25-03-2013, 23:58 . 
Рисовая молочная каша в мультиварке: рецепт на все времена Рецепт добавлен 25-03-2013, 23:37 . 
