Неполучается хлеб в хлебопечке.почему?
хлебопечка мулинекс,какой-то он плотный,невоздушный.пробовала несколько рецептов,делаю всё строго по рецепту.почему так?
20 Мар 2011 2:53
57 лет
Тульская область, г. Щекино
Какими дрожжами пользуешься?
20 Мар 2011 3:15
Светлана 1
39 лет
Краснодарский край
саф-момент,покупаю упаковку по 7 грамм
20 Мар 2011 3:25
57 лет
Тульская область, г. Щекино
Ольга из Воронежа рассказывала и показывала, что их частенько подделывают. Может и у тебя тоже самое. Я пользуюсь активными Софт-Левюр. Еще такой момент: подогрей молоко или воду, которые льешь в печку. Жидкость должна быть теплой, но не горячей.
20 Мар 2011 3:34
Светлана 1
39 лет
Краснодарский край
я недавно увидела у нас активные дрожжи,может они и раньше были,но как-то внимания не обращала.надо попробовать.они чем-то отличаются от обычных быстрорастворимых дрожжей?а воду( молоко) подогреваю-так в инструкции написано
20 Мар 2011 4:17
А про дрожжи здесь http://forum.say7.info/topic17670.html
| Lana_nov писал(а): |
| Какими дрожжами пользуешься? |
Я кладу обычные дрожжи (стандартный, на 42гр кубик, делю на 4 части и беру 1/4), прямо в муку (500гр) и крошу.
20 Мар 2011 21:45
48 лет
Новосибирск
Светлана 1 ,уменя тоже раньше так было и такая же у меня хлебопечка.Я отступила от правил. вместо 360мл.воды. как по рецепту наливаю 400,дрожжей саф-момент. 1,5 ч.л,вместо 620гр.муки добавляю где-то 500-520гр.Теперь хлеб получается воздушный и с хорошими дырочками. теперь появилась другая проблема. мои домашние его быстро съедают.Буду рада если пригодятся мои советы.
21 Мар 2011 1:12
Светлана 1
39 лет
Краснодарский край
спасибо большое,завтра непременно попробую. дрожжей вы написали 1,5 ч л -это вместо 1 чл?
21 Мар 2011 3:47
57 лет
Тульская область, г. Щекино
| Светлана 1 писал(а): |
| они чем-то отличаются от обычных быстрорастворимых дрожжей? |
У них зерно крупнее. Их лучше развести в жидкости. А что ты в таму «Хлебопечка» не ходишь? Там много народу тусуется, про твою ХП все расскажут и научат.
21 Мар 2011 13:06
Светлана 1
39 лет
Краснодарский край
| Lana_nov писал(а): |
| У них зерно крупнее. Их лучше развести в жидкости. А что ты в таму «Хлебопечка» не ходишь? Там много народу тусуется, про твою ХП все расскажут и научат |
теперь понятно. а я даже не знала,что есть такая тема.ещё раз спасибо
21 Мар 2011 20:23
Ольга из Воронежа
| Светлана 1 писал(а): |
| я даже не знала,что есть такая тема.ещё раз спасибо |
Света, а я тебе ещё 20-го письмл с приглашением послала в личку
Светлана, прихходи в тему «Хлебопечка» http://forum.say7.info/topic978.html , там бсуждаем все рецепты, делимся опытом и рецептами.
Ты поглядывай в раздел личных сообщений. Когда есть , тобудет красным шрифтом
23 Мар 2011 17:03
53 года
Самара
Мы постоянно пользуемся Саф-Моментом и очень довольны. Обращаем внимание на срок изготовления муки чем свежее тем лучше. А до этого хлеб тоже выходил невоздушным.
28 Мар 2011 5:35
Полностью согласна. От муки и дрожжей все зависит. Пошла в тему «Хлебопечка»)
06 Янв 2013 20:09
методсит54
48 лет
Калуга
Подарила маме хлебопечку панасоник, мама два раза пекла хлеб по рецепту указанному в книжечке, в результате хлеб деревянный, корочка не поджаренная. Переживаю за подарок. Что делать? Мастерицы помогите.
Ржаной хлеб в хлебопечке
Для того чтобы на вашем столе всегда был свежий ржаной хлеб необходимо приобрести хлебопечку. И тогда приготовление ржаного хлеба в хлебопечке к завтраку, обеду или ужину станет привычным и очень простым делом. Ржаной хлеб в хлебопечи будет именно таким, каким вы пожелаете его видеть, рецепт ржаного хлеба для хлебопечки у каждого свой, в зависимости от предпочтений, но в целом принцип приготовления одинаковый.
Самый простой из рецептов представлен ниже. Чтобы приготовить ржаной хлеб по этому рецепту нам понадобятся:
• Мука ржаная – 1 мерная чашка
• Мука пшеничная – 2,5 мерные чашки
• Вода – 1,25 мерной чашки
• Сухие дрожи – 2 столовые ложки
• Соль – 1,5 чайные ложки
• Растительное масло – 2 столовые ложки
Остальные ингредиенты не должны вас пугать, просто добавьте их и удивитесь, какой цвет и аромат приобретет ржаной хлеб.
• Сухое молоко или сливки (сухие) – 1,5 столовые ложки
• Кофе растворимый – 1 чайная ложка
• Сахар коричневый (или жидкий мед) – 1 столовая ложка
• Уксус яблочный – 2 столовые ложки
• Порошок какао – 1 чайная ложка
Если вы не любите вкус меда, какао или кофе, то не переживайте – выпечка ржаного хлеба в хлебопечке по этому рецепту подарит буханке лишь медовый аромат и насыщенный коричнево-золотистый цвет.
Готовится ржаной хлеб в хлебопечке следующим образом.
— Заложите продукты в ведерко согласно рекомендациям производителя. Дрожжи стоит всыпать в углубление, сделанной посреди уже засыпанных ингредиентов, а какао, кофе и соль разложить по разным углам.
— Выберите режим. Чаще всего хлебопечь ржаной хлеб выпекает в режиме «Основной», однако разные модели имеют разные названия режима.
— Нажмите «Старт/Пуск» и дождитесь приготовления.
Как видно, испечь ржаной хлеб в хлебопечке не представляет труда, и многие хозяйки остаются крайне довольны подобным приобретением. Для хлебопечки требуется совсем немного места на кухне. А если в дальнейшем планируется приготовление небольших буханок, то и большой агрегат покупать смысла нет.
Хлеб из ржаной муки хлебопечка приготовит без особых проблем, вне зависимости от марки. Однако у каждой есть свои особенности.
Так ржаной хлеб в хлебопечке kenwood получается с первого раза, если точно отмерять ингредиенты.
Важно! Все ингредиенты отмеряются теми мерными чашками, которые прилагаются к хлебопечи. В противном случае вместо вкусной буханки можно получить сухарик или не пропекшуюся булку.
Ржаной хлеб в хлебопечке moulinex можно легко приготовить, выбрав в меню управления режим «Бородинский». И тогда у вас получится прекрасный ржаной хлеб, который порадует всех домочадцев. Пропорции и ингредиенты так же можно найти в инструкции для хлебопечки.
Кстати, у многих производителей вкупе с агрегатом выпускается и книга рецептов, по которой вы, всегда, сможете приготовить ржаной хлеб на любой вкус.
Так ржаной хлеб в хлебопечке panasonic выпекается по специальным режимам для ржаного хлеба. А вот многие пользователи фирмы lg жалуются на ржаной хлеб в хлебопечке lg. По их словам ржаной хлеб получается не таким ароматным и совсем без корочки. Хотя кто знает, может быть просто выбран не тот рецепт для хлебопечки?
Для тех, кто хочет приготовить вкусный ржаной хлеб стоит попробовать несложный и всегда удачный хлеб пшенично ржаной в хлебопечке.
Для его приготовления понадобятся:
• Мука пшеничная – 3 мерных стакана
• Мука ржаная – 1,5 мерных стакана
• Соль – 2 чайных ложки
• Сахар – 1 столовая ложка
• Масло подсолнечное – 2 столовые ложки
• Дрожжи сухие – 1 чайная ложка
• Вода – 2 стакана (мерных)
Закладываем продукты в ведерко, выбираем режим приготовления – лучше всего выбирать тот, который дольше всего – в таком случае ржаной хлеб будет пропеченным и с хрустящей корочкой. Нажимаем «старт» и ждем до конца приготовления.
Важный совет – чтобы не поцарапать антипригарное покрытие ведерка, соль и сахар стоит растворять в воде, которую после этого добавлять ко всем ингредиентам. Так жесткие крупинки не оставят царапин при перемешивании.
Чтобы хлеб не черствел и не сох, после приготовления его необходимо доставать из хлебопечи сразу и оставлять остывать на столе.
Хлеб в хлебопечке Мулинекс
Многие хозяйки предпочитают магазинному домашний хлеб, приготовленный, к примеру, в хлебопечке Мулинекс. Он получается неизменно вкусным и ароматным, его не сложно приготовить, к тому же при выпечке хлеба дома можно учитывать вкусовые пристрастия домочадцев и готовить именно те изделия, которые они особенно любят.
СОРТИРОВКА ПО: ПРОСМОТРАМ | РЕЙТИНГУ | ДАТЕ
Хлеб Хлебопечка
Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Мулинекс
Среднепористый хлеб с румяной корочкой и рыхлым, но устойчивым мякишем. Хорошо идет и с супами, и как основа для бутербродов.
Ингредиенты: вода, мука пшеничная, ржаная мука обдирная, масло растительное, сухие дрожжи, соль крупная, сахар-песок
Калорийность: Калорийность: 265.9 ККал
Время готовки: Время готовки: 20 мин.
Хлеб Хлебопечка
Французский хлеб в хлебопечке Мулинекс
Французский хлеб готовится на базе пшеничной муки и воды. Необходимые добавки – соль и сухие дрожжи.
Ингредиенты: вода, мука пшеничная, сухие дрожжи, соль крупная
Калорийность: Калорийность: 317.3 ККал
Время готовки: Время готовки: 15 мин.
Хлеб Хлебопечка
Хлеб на 500 грамм в хлебопечке Мулинекс
В общем и целом, любой рецепт приготовления хлеба в хлебопечке очень прост: отмеряем нужные компоненты, кладем их в чашу, устанавливаем ее в прибор, закрываем крышку и ждем три часа. Сложность, пожалуй, лишь в необходимости ожидания и в поиске ингредиентов, если решились на какой-либо затейливый рецепт.
Ингредиенты: вода, мука пшеничная, масло растительное, сухие дрожжи, соль крупная, сахар-песок, кунжут
Калорийность: Калорийность: 260.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 15 мин.
Хлеб Хлебопечка
Как испечь пшеничный хлеб в хлебопечке Мулинекс
Простой понятный рецепт пшеничного хлеба. Изделие получается несдобным, несладким, со среднепористым мякишем и румяной хрустящей корочкой.
Ингредиенты: вода, мука пшеничная, масло растительное, сухие дрожжи, соль крупная, сахар-песок
Калорийность: Калорийность: 260.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 15 мин.
Хлеб Хлебопечка
Хлеб из кукурузной муки в хлебопечке Мулинекс
В рецептах приготовления домашнего хлеба кукурузная мука используется не так уж часто, а зря. Все потому, что в нашей культуре чаще в ход идет именно местная пшеничная и ржаная мука, а кукурузная уже считается чем-то экзотическим.
Ингредиенты: молоко коровье, мука пшеничная, мука кукурузная, масло растительное, сухие дрожжи, соль крупная, сахар-песок, мак
Калорийность: Калорийность: 260.1 ККал
Время готовки: Время готовки: 15 мин.
Хлеб Хлебопечка
Хлеб из цельнозерновой муки в хлебопечке Мулинекс
Хлеб из цельнозерновой муки значительно отличается от пшеничного: он более плотный, низкопористый и имеет золотистый цвет. Чтобы сделать изделие интереснее по вкусу, предлагаем добавить семечки – подсолнечные и тыквенные, дробленые орешки и сухофрукты.
Ингредиенты: вода, мука цельнозерновая, мука пшеничная, масло растительное, сухие дрожжи, соль крупная, сахар-песок, молоко сухое, кунжут, семечки подсолнечника, орехи, клюква вяленая
Не получается нормальный хлеб в хлебопечке.
Подскажите, плизз, есть хлебопечка Мулинекс, всё делаю согласно приложенным рецептам, хлеб делается каким-то спёкшимся и вязким. Что белый, что чёрный. Всегда так. Примерно как на фотке. Дрожжи обычные сухие в пакетиках. Имеет смысл попробовать взять эти дрожжи, чтоб они сначала где-нибудь в чашечке поднялись и потом процесс выпечки начинать или взять не сухие настоящие дрожжи?
Лучший ответ
Чёрный хлеб обычно и бывает слегка клёклым. Его из одной ржаной муки не пекут, надо смешивать с пшеничной.
Что касается белого хлеба, то тут может быть две ошибки:
1. Надо следовать строго инструкции, т.е., закладывать именно в той последовательности, как указано. Есть хлебопечки, в которых продукты закладываешь сразу в разные отсеки, а есть такие, где надо самому добавлять ингредиенты в нужное время. Если у вас второго типа, то важно не пропустить время.
2. Желательно вместе с хлебопечкой купить кухонные весы. Мука бывает разная — более рыхлая или плотная, поэтому если отмерять количество муки объёмом (стаканом), то в зависимости от плотности будет разное количество муки, и тесто будет или слишком густое, или жидкое. Стакан для жидкости тоже надо иметь мерный, а не на глаз наливать.
Laert FedoroffПрофи (519) 1 год назад
Я и смешивал для чёрного хлеба ржаную и пшеничную. Чуть нарушал рецепт, который в хлебопечной книжке написан: вместо растительного масла клал растопленное сливочное и вместо ложечки сухого молока три столовой ложки обычного молока.
Селена Просветленный (25506) Laert Fedoroff, т.е., у вас жидкости получалось больше, чем положено по рецепту, это как раз может повлиять. У меня две хлебопечки, старую я отвезла на дачу. Там мерного стакана не было, пользовалась обычным, посчитав, что там 250мл, т.е., надо неполный стакан. Тоже получился «блин», хотя дома на этой хлебопечке отличный хлеб получался. Теперь уже и на даче мерный стакан стоит.
Остальные ответы
или в рецепте ошибка или печка не исправна.
дрожжи другие попробуйте
Сухие дрожжи тоже разные бывают, одни можно сразу в тесто бахнуть, из других же для начала нужно сделать опару и дать дрожжам активироваться. На пакетиках должно быть указано об этом.
P.S. — вот эти вот хорошие. Даже написано, видите, «сразу в муку».
вот потому и предпочитаю руки для замеса и духовку для выпечки )
вообще-то ржаную муку всегда мешают с пшеничной
Laert FedoroffПрофи (519) 1 год назад
Там 60% пшеничной 40% ржаной. На спекаемость и «воздушность» не влияет. Как-то даже солод добавлял, не влияет.
заходите на сайт хлебопечка . ру. Ищите свою модель и проблемы с ней, подскажут как там что готовить. У меня Панасоник и такого нет. Разве что я на днях воду не налила. Но через 2 часа она мне испекла нормальный хлеб. Вот что значит ОТПУСК!
попробуйте так если чувствуете.
какой вообще смысл печь хлеб собственноручно, если он на дрожжах? никакого!
на закваске надо, на заквасочке
Есть такая.Пробовали неоднократно. Ничего хорошего. Лучше дорогой хлеб в магазине куплю.
Ирина Покровская права, скорее Вы пользуете модные виды муки, с бедным содержанием клейковины (глютена), а именно клейковина необходима для нормального подъёма дрожжевого теста. Вплоть до того, что в вышку пшеничной муки вносят глютен или добавляют первый сорт который самый богатый клейковиной.
Думаю, дело в вашей муке или рецепте. У меня стандартный рецепт белого хлеба: 500 г муки высшего сорта, 300 г .воды, 2-3 ст.л. растительного масла, 1.5 ст.л сухого молока, , 1.5 ст.л сахара, 1, 5 ч.л. соли, 1.5 ч.л сухих дрожжей. Всегда получается отличный, высокий, вкусный хлебушек, попробуйте испечь по моему рецепту!
Laert FedoroffПрофи (519) 1 год назад
Спасибо, попробую! Дело не в муке, подобный эффект с не пышным хлебом на протяжении пары-тройки лет, мука же разная была.