Сколько времени готовится йогурт в йогуртнице мулинекс

Также понадобиться непосредственно йогуртница (бытовой прибор, который поддерживает внутри необходимую температуру). Молоко должно быть стерилизованное или ультрапастеризованое (молоко длительного хранения). Если у вас молоко домашнее или пастеризованное, его необходимо сначала прокипятить и охладить до комнатной температуры (+20… +30 градусов). При приготовлении йогурта необходимо использовать только чистую посуду! Перед применением рекомендуется ошпарить кипятком — это касается емкости для смешивания, ложки для перемешивания и баночек йогуртницы. В качестве натурального йогурта подходит: 1) Сухая закваска йогурта (продается в аптеке или специализированном магазине). 2) Готовый йогурт, сделанный ранее из сухой закваски (как в данном рецепте). 3) В крайнем случае, натуральный йогурт без добавок из магазина (по дате производства должен быть максимально свежий). Если вы используете сухую закваску необходимо наполнить флакон с закваской до половины кипяченой водой комнатной температуры, закрыть колпачком и разболтать закваску до полного растворения.

Ингредиенты:

• 1 л молока
• натуральный йогурт (или сухая закваска)

Как приготовить домашний йогурт в йогуртнице

В емкость положить 2 ст.л. натурального йогурта (или разведенную сухую закваску).

Добавить примерно 100 мл молока.

Тщательно перемешать ложкой.

Долить остальное молоко, и снова перемешать.

Разлить молоко по стаканчикам йогуртницы.

Если в инструкции к вашей йогуртнице написано, баночки не закрывать крышечками — не закрывайте. Я закрываю — так написано в инструкции к моей йогуртнице. Поставить баночки в йогуртницу, закрыть ее крышкой. Включить йогуртницу и засечь время.

Обычно через 6-9 часов йогурт готов, он должен сильно загустеть (время зависит от многих факторов: температуры в комнате, качества молока и закваски, а также правильной работы йогуртницы). Баночки с йогуртом переставить в холодильник (это делается для того, чтобы процесс сквашивания остановился и йогурт окончательно загустел). Через час йогурт готов к употреблению. Готовый йогурт из наклоненной баночки не вытекает и ложка в нем уверенно стоит. К готовому йогурту можно добавлять сахар, варенье, мед, любые фрукты и ягоды. Я больше всего люблю такой йогурт с ложечкой меда.

Автор рецепта: Елена Каменских

Кремовые десерты

Комментарии (79)

Показано: 20 из 79
28.03.2014 04:58

и все-таки я сделала это! а именно йогурт с кусочками фруктов! возни, конечно, немножко побольше, но оно того стОит. фруктики вымыть, порезать, поварить в сахарном сиропе (пропорции брала здесь же, у Елены, в рецепте «слойки с яблоками «розочки»», уменьшила просто, т.к. много сиропа и не нужно) , ложечкой фруктики разложить по баночкам, разлить молоко с закваской (но кол-во закваски я увеличила, т.к. любые добавки немного тормозят процесс сквашивания), ну и на 7 часов в йогуртницу. очень вкусно получается: и в меру сладкие, и кусочки фруктов сохраняют форму и вкус.

21.01.2015 08:22

Делаю постоянно йогурты. Самые лучшие йогурты получаются из ультрапастеризованного молока 3,5 % жирности, добавляю сухую закваску. Йогурт получается очень густой, хоть ножом режь:). Раньше делала так: на 1 литр пастеризованного молока 3,2 % , покупала 0,5литра питьевого йогурта с живыми бактериями. Тоже очень густой йогурт получается. Если у вас получается сыворотка- то этот йогурт надо выбросить:(. он не вкусный. Сыворотка получается если молоко не пастеризованное. Лучше конечно брать более жирное молоко. Из домашнего кипяченого молока у меня йогурт не получается.;( Получается сыворотка или вообще не закисает. . Лучше всего добавлять в готовый йогурт бананы, яблочко или ваши любимые фрукты. Очень вкусно с ложечкой меда.

19.11.2013 12:56

Самый вкусный йогурт из топленого молока! Покупаю топленое молоко в магазине (можно сделать самой)), подогреваю его на плите, чтобы начало кипеть и сразу выключаю. Жду когда чуть остынет. Вместо закваски лучше всего обычная сметана (где-то ложки 2 столовой горой), растворяю в молоке и по баночкам! )) Еще можно ванильки насыпать чуть! Делала на активии натуральной, не понравилось, получается кисло, а топленое молоко со сметаной очень сливочный вкус! Йогуртница у меня без таймера мулинекс, ставлю на 14-15 часов. Перепробовала из разного молока и разных заквасок, но этот рецепт САМЫЙ ВКУСНЫЙ. =)

27.12.2019 12:20

Я просто покупаю молоко пастеризованное 1,5л любой жирности, , йогурт любой фирмы 2 маленькие баночки 100-150г — это все можно прямо из холодильника (а если все это в сроке, но уже на сейле — прсто бюджет. ), размешиваю не слишком быстро венчиком (равномернее получается), можно добавить ст. ложку меда и тоже размешать аккуратно (мед растворяется плохо в холодном молоке). Разлить по баночкам йогуртницы и включить на ночь. У меня получается часов 10-12 . Потом в холодильник.

11.11.2015 12:33

Очень хочу сделать йогурт, но я так и не поняла на сколько часов надо ставить йогуртницу?? на 3 ч, или на 7, или на 9?? у меня есть мультиварка рейдмонд с йогуртницей. Подскажите кто-нибудь в ней делал и как?? и на счет закваски из аптеки я вообще не поняла: нарине, бифидумбактерин это же лекарства, капсулы. Я их пила когда были проблемы с кишечником после лечения в больнице сильнейшими антибиотиками ((((а тут пишут что их добавляют в йогурт. или я что-то не так поняла?

15.05.2014 10:52

Я в молоко добавляю сливки чтоб повысит жирность. Иначе получается очень жиденький. Делаю в мультиварке в баночках из под детского питания по 200 гр. Беру литр молока, 200 гр сливок 10-20%, Активию без добавок йогурт. Смешиваю все, разливаю по баночкам ставлю в мультю, заливаю до горлышек водой, включаю минут на 20 мультиварку на режим подогрев, потом выключаю полностью и стоит ночь, утром достаю, закрываю крышечками и в холодильник. Получается и густой и вкусный.

01.06.2023 05:49

У меня старая йогуртница мулинекс, куплена ещё в 90-х. Из домашнего молока оч хорошо всё получается. Молоко кипячю и оставляю остывать до 20-30 градусов. Потом йогурт две ложки, сахар ст.ложка, взбила пар/сек блендер и оставила на 12 часов. Фрукты не добавляю сырые, если их кладу, мне они не нравятся сырыми там потом. Даже 30 лет тому писали что желательно их слегка проварить в сахаре для сочетания вкусов, мне так нравится. Это чисто мое предпочтение.

09.08.2017 09:57

Йогурт может не получиться из-за высокой (низкой) температуры молока и еще если в молоке есть антибиотики, что бывает довольно часто, особенно летом. В закваске есть термофильный стрептококк, который чувствителен к антибиотикам, поэтому молоко не сквашивается. У меня была такая ситуация, написала на сайт Бакздрав (я их закваски всегда покупаю), порекомендовали поменять молоко. Действительно все получилось!

28.11.2016 03:48

Вчера первый раз готовила йогурт йогуртнице Тефаль Лактео 260132, не получился, не загустел, жидкий. Брала сухую закваску Эвиталия размешела ее в молоке. Молоко возможно было горячее. Довела до кипения, но не совсем отстудила. Молоко пастерилизованное 3,2%. Подскажите почему так? На что обратить внимание. Расскажите, пожалуйста весь порядок приготовления. Нужно ли разводить сухую закваску теплой водой?

28.11.2016 20:18

Вероятно молоко было слишком горячее, и все бактерии погибли. «Весь порядок приготовления» детально описан в рецепте. И ответ на ваш последний вопрос тоже есть во вступлении к рецепту.

27.02.2013 10:15

Делаю йогурт постоянно. У меня йогуртница тефаль с режимом автоотключения. Беру сухую закваску Генезис. Из всего, что перепробовала — это самая лучшая, добавляю 1 ст. ложку сухого молока (натурального, не растительного) молоко пастеризованное 3,2%, ставлю на 9 часов. Йогуртница отключается сама. Йогурт получается густой, вкусный. В готовый добавляю варенье. Отличный завтрак

21.11.2013 09:16

Елена в Вашем рецепте написано, что молоко не надо подогревать до 37 градусов. А мне сказали что подогреть молоко и крышечками не закрывать ( хотя в инструкции написано так как вы делали). Но все равно получилось неплохо. Сегодня попробую сделать как Вы. И такой вопрос мой ребёнок любит йогурты с фруктами. Их нужно закладывать до приготовления или после. Спасибо.

21.11.2013 13:07

Да, в инструкции обычно пишут про подогрев. Но, ведь молоко и само в йогуртнице постепенно подогреется до нужной температуры, просто медленнее. Если молоко теплое наливать, то йогурт заквасится за 7 часов например, а если холодное, то на полчаса-час позже (это время пойдет на предварительный подогрев). Поэтому я никогда не подогреваю (вообще иногда молоко из холодильника сразу беру), йогурт всегда получается отличный. На счет закрывания крышечек, мне кажется, тут лучше следовать инструкции производителя.
На счет фруктов, я знаю, что их можно закладывать только после предварительной пастеризации, об этом тоже пишут в инструкции (в небольшой кастрюльке кусочки фруктов с небольшим количеством воды довести до кипения, немного покипятить). Затем выложить на дно баночек, залить молоком с закваской. Это делается с целью безопасности, так как свежие фрукты и теплое молоко — хорошая среда для размножения плохих бактерий.
Но так как при таком способе фрукты уже не те, поэтому я предпочитаю добавлять свежие фрукты после приготовления, а также мед или сахар.

29.03.2015 03:44

Внук оч. любит » имунельки», купила йогуртницу Супра, эвитвлию, подслчащивала, с бананом отказался, не такая. Взяла йогурт для детй с 3 месяцев для закваски, очень нежный получился, немного поел, но все-равно не так! В бутылочку из-под имунельки наливала, не провести, 4 года. Как бы сделать похожее на имунель йогурт питьевой (пожиже) может подскажете?

12.01.2017 09:46

Мой рецепт качественного и НЕ ЖИДКОГО йогурта: 1 литр молока (жирность 3,5) температура 37-40 градусов. 1 порошок бифидумбактерина из аптеки. 2 столовых ложки СУХИХ СЛИВОК. Все хорошо смешать, разлить по чистым баночкам. Для любителей послаще можно добавить 100 г сахарного песка. У меня йогуртница Moulinex на 6 баночек, но тип йогуртницы уже не суть важно.

07.02.2014 05:43

Елена, боюсь, что Вы меня приворожили))))) шучу))) но даже как делать йогурт я смогла понять только прочитав Ваш рецепт))) спасибо, Леночка, уже в стотысячный раз 🙂 но все-таки хотелось бы сделать йогурт с фруктами (дочка сильно просит), а я без Вашего руководства боюсь что-то. )) Леночка, может быть сжалитесь и подмогнёте и в этом?! )))

15.06.2015 00:47

Приготовила йогурт. Получился ооочень густой)) На закваску взяла ряженку Новая Изида 3,2%, ибо ничего другого не было дома)) Схватился за 6 часов в мультиварке на режиме -йогурт. Молоко ультрапастеризованное 3,2% немножко погрела и все по рецепту. Спасибо!

16.06.2015 17:40

Сегодня приготовила точно также с ряженкой, но добавила сах. пудры с ванильным ароматом 2ч. л. на 600мл молока. Все прекрасно загустело. Отличный рецепт! Еще раз спасибо! Далее буду пробовать с фруктами, любимка так больше любит, а я с медом обожаю:-)

01.05.2014 04:19

Взяли мультиварку Redmond. Поставили на 12 часов и йогурт видимо просто сварился:( Вот и не могу понять то ли йогуртница неисправна и перегревает, то ли время с перебором поставили. В общем температура 45 градусов и все бактерии мертвы, да?

Мария-Тереза
16.01.2015 13:35

Добрий день. У меня получился йогурт который тянеться и с пузырками газа. Просто я ставила йогурт а мне йогуртницу отключила моя двухлетняя племянница утром я снова включила через 3 часа после виключения. Что йогурт можно вибрасивать?

04.12.2012 21:20

Скажите пожалуста. Я делала йогурт немного додала сахар,загус но ложка не стоялаю Следуищий раз додала больше сахара вообще не загус.И в комнате где йогуртница работапа прохладно.Посуда должна быть сухой Подскажите в чем мои ошибки?

05.12.2012 12:46

Добавления различных добавок, в особенности добавления сахара, существенно затрудняет работу молочнокислых бактерий, которые сбраживают молоко. Используйте только молоко и закваску, сахар и фрукты добавляйте в готовый продукт.

09.12.2013 16:44

Купила йогуртницу,а инструкции не было .Как лучше сделать в домашних условиях,если не покупать закваску из аптек? и еще,у меня дополнительно есть емкость для творога..случайно не знаете как приготовить творог в йогуртнице?

09.12.2013 20:27

Если не покупать закваску в аптеке, то тогда надо купить в магазине — очень свежий натуральный йогурт без добавок. 2 ст. л. этого йогурта на 1 литр молока использовать в качестве закваски.

Как сделать йогурт в йогуртнице Moulinex

Аппарат по приготовлению йогурта получил свое широкое распространение по причине того, что в последнее время стало очень сложно найти качественный и полезный молочный продукт, не содержащий консерванты, продлевающие срок его годности и красители. Йогурт состоит из важных для организма микроэлементов и полезных бактерий, и именно ввиду данного свойства представляет большую пищевую ценность для здоровья человека. Йогутница Мулинекс позволит приготовить настоящий вкусный кисломолочный продукт в домашних условиях.

Возможности йогуртниц мулинекс

• дизайн;
• объем емкостей;
• наличие электронного или механического таймера;
• наличие дисплея;
• дополнительные функции, повышающие комфортность: звуковой сигнал, маркировка на емкостях.

В современных моделях, например, Moulinex YG 230, присутствует LCD дисплей с электронным таймером, маркировка на крышках емкостей позволит следить за свежестью изделия. Работает функция автоотключения, а на дисплее можно контролировать время приготовления йогурта. В комплекте предусмотрены 7 стеклянных емкостей объемом по 140 мл. К йогуртнице прилагается инструкция по применению с базовыми рецептами приготовления йогурта.

Йогуртница серии DJC без таймера

В более простых моделях, из серии Moulinex DJC, отсутствует электронный таймер, но есть возможность маркировать крышки на баночках, режим времени приготовления включает 3 интервала: 8, 10 и 12 часов. После завершения цикла срабатывает звуковой сигнал. Емкости для йогурта выполнены из стекла объемом 150 мл. Благодаря удачному дизайну и оптимальным габаритам, подходят и другие емкости.

Стоит отметить, что йогуртница Moulinex из любого модельного ряда имеет стильный дизайн и гарантированное качество. Именно фирма Мулинекс была одним из первых поставщиков данного кухонного аппарата на российский рынок, и заняла на нем устойчивые позиции.

Советы по применению

Для того, чтобы йогурт был всегда вкусным, а техника прослужила долго, необходимо следовать рекомендациям по применению, составленных производителем. Наиболее важные моменты эксплуатации следующие.

1. Для корректной работы во время приготовления йогурта аппарат желательно не передвигать.
2. После завершения процесса приготовления, йогурт необходимо на 4 часа поместить в холодильник для достижения полной готовности продукта.
3. Уход может заключаться только в протирании влажной салфеткой корпуса как снаружи, так и внутри. Запрещается погружать устройство в воду. Крышки и баночки можно мыть обычным способом или в посудомоечной машине.
4. Максимально возможное хранение йогурта в холодильнике 7 дней.
5. Чем дольше йогурт будет находиться в йогуртнице, тем более густая и кислая получится консистенция. Это касается аппаратов с механическим таймером, где отсутствует автоматическое отключение устройства. В данном случае после звукового сигнала необходимо самостоятельно отключить йогуртницу.
6. По причине отсутствия вязкости, нельзя использовать для приготовления йогурта рисовое или ореховое молоко.

Правильная консистенция йогурта

Почему йогурт может не получиться

Могут быть случаи, когда йогурт в йогуртнице мулинекс не получается, т.е. процесс приготовления завершен, а изделие не получилось. Это не обязательно связано с техническим повреждением аппарата. Йогурт может не загустеть по следующим причинам.

1. Использовалось обезжиренное молоко без добавления сухого молока. Чтобы получился продукт, можно вместо сухой смеси добавить 1 банку готового йогурта.
2. Истек срок годности закваски.
3. Молоко было очень холодным, присутствовала достаточная низкая температура в помещении, в результате не достаточно оказалось времени для процесса брожения. В данном случае, можно процесс запустить повторно.
4. При добавлении сырых, необработанных фруктов. Они выделяют кислоту, которая препятствует процессу брожения.

Техника мулинекс полностью справляется с поставленной задачей, важно следить за качеством используемых ингредиентов для приготовления кисломолочного продукта. Рецепты для йогуртницы, в случае их отсутствия в инструкции, можно найти на упаковке закваски.