Как испечь дарницкий хлеб в хлебопечке мулинекс рецепты

Пеку-сам.ru

Хлеб Дарницкий

Классический рецепт черного хлеба, который продается в любом магазине. Вкус, знакомый с детства.

Описание

Положите в контейнер хлебопечки все ингредиенты (в этом рецепте приведен порядок закладки ингредиентов для хлебопечек Moulinex, Daewoo, Kenwood и т.п., у Panasonic он будет обратным). Панифарин и аграм желательно перемешать с мукой.

Выберите программу для выпечки ржаного или цельнозернового или диетического хлеба (в зависимости от марки вашей хлебопечки). Чтобы верхушка получилась красивая, можно после последней обминки разгладить тесто мокрыми руками или мокрой ложкой.

Если на стандартной программе хлеб недостаточно поднимается и пропекается, можно выпекать в частично ручном режиме. Выберите программу для замеса дрожжевого теста. Когда тесто замесится, разровняйте его мокрыми руками и оставьте бродить примерно на 3 часа, пока тесто не увеличится в объеме минимум в 2 раза.

Выберите режим выпечки на 50 минут, темная корочка.

Это классический рецепт Дарницкого хлеба, который производится на хлебозаводах, только с применением современной сухой закваски, а не жидкой, которую требуется выводить. Данный рецепт сделан по мотивам рецепта из «Сборника рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия» (составитель П.С. Ершов).

Дарницкий хлеб в хлебопечке

Один из популярных сортов ржаного хлеба — это Дарницкий хлеб. Его вкус знаком многим не понаслышке. Этот хлеб очень напоминает детство, ведь именно тогда он был очень популярным. В идеале Дарницкий хлеб продавался в виде кирпичика, буханка не превышала 750 грамм и срок годности ее составлял не более 3 дней. Сейчас данный вид хлеба позабылся, но все-таки остались его поклонники. Я очень люблю этот хлебушек. Поэтому решила приготовить Дарницкий хлеб в хлебопечке. Рецепт мне очень понравился и я решила поделиться им с вами.

Ингредиенты

Для приготовления Дарницкого хлеба в хлебопечке нам понадобится:
325 г пшеничной муки;
300 г воды;
150 г ржаной муки;
2 ст. л. оливкового масла;
1 ст. л. гречишного меда или сахара;
1.5 ч. л. соли;
1. 5 ч. л. сухих дрожжей.

Процесс приготовления

Воду нагреваем до температуры 37 градусов. Выкладываем в хлебопечку все ингредиенты по инструкции. Первыми в хлебопечку отправляем жидкие ингредиенты: вода, оливковое масло и мед.

Сверху размещаем просеянную пшеничную и ржаную муку. По краям ведерка высыпаем соль и в центр дрожжи.

Выпекаем Дарницкий хлеб в хлебопечке на программе «Основной», средняя корочка, вес 750 грамм. Готовый хлебушек остужаем в течение пары часов и подаём к столу.

Выпекаем Дарницкий хлеб в хлебопечке на программе

Приятного аппетита!

Рецепт дарницкого хлеба для хлебопечки Мулинекс

Дарницкий хлеб — один из самых популярных и любимых сортов, который прекрасно дополнит первые блюда, а также блюда из мяса, рыбы, овощей. Этот вид хлеба необычайно хорош для бутербродов, поскольку благодаря вкусу с легкой кислинкой, очень гармонично сочетается со сливочным маслом. Кроме того, такой хлеб очень полезен, ведь содержит ржаную муку, богатую витаминами(в частности витаминами группы B) и микроэлементами. Именно из ржаного хлеба усваивается лизин — аминокислота, необходимая для человеческого организма. Этот сорт хлеба содержит клетчатку, обеспечивающую хорошее пищеварение. Разумеется, дарницкий хлеб можно купить в магазине, но ведь всем известно, что нет ничего вкуснее домашнего хлеба. Если в вашем распоряжении есть хлебопечка, наш рецепт дарницкого хлеба для хлебопечки Мулинекс поможет вам радовать ваших близких вкусной ароматной выпечкой в любое время.

Прежде всего, проверьте, есть ли у вас все необходимые продукты. Вам потребуется:

воды — 230 мл;
растительного масла (лучше взять оливковое) — две столовые ложки;
гречишного меда — столовая ложка;
соли — полторы чайных ложки;
сухих дрожжей — полторы чайных ложки;
пшеничной муки — 250 г;
ржаной муки — 150 г.

Процесс приготовления дарницкого хлеба

Для того чтобы наш рецепт вас не подвел, необходимо учесть некоторые тонкости. Прежде всего, вода должна быть чуть теплее комнатной температуры. Воду, растительное масло и мед налейте в емкость для выпечки, добавьте соль (которая должна быть распределена равномерно!), всыпьте горкой предварительно просеянную муку (оба сорта муки нужно смешать). Сделайте небольшое углубление в горке муки и всыпьте сухие дрожжи. Теперь можно закрыть крышку и выбрать нужный режим — основной или для выпечки ржаных изделий. Время выпечки составит от 3 ч до 3ч 30 мин, вес вашей буханочки — 0,75 кг. Корочка должна быть средняя. После того, как процесс выпекания будет завершен, выньте хлеб из формы и дайте ему » отдохнуть» под полотняной салфеткой.

Следует заметить, что некоторые ингредиенты в нашем рецепте дарницкого хлеба для хлебопечки Мулинекс можно, без особого ущерба для качества выпечки, заменить аналогами. В рецептуре этого хлеба присутствует небольшое количество меда. Он обеспечивает хлебу характерный аромат и золотистый цвет. Кроме того, мед позволяет хлебу дольше оставаться мягким. Однако вместо гречишного меда вы вполне можете использовать цветочный или липовый, а вместо оливкового масла можно взять рафинированное подсолнечное или другое растительное масло без запаха. Главное, чтобы продукты, которые вы будете использовать, были свежими и качественными, тогда ваш хлебушек будет одним из любимых в вашем доме.

Рецепт приготовления дарницкого хлеба в хлебопечке

Для того чтобы приготовить одну буханку дарницкого хлеба в хлебопечке, весом около 750 грамм, вам понадобится: 350 миллилитров воды, 300 грамм отборной ржаной муки, 200 грамм пшеничной муки первого сорта, полторы столовые ложки сухой закваски, чайная ложка соли, чайная ложка сухих дрожжей, две чайные ложки панифарина или же клейковины.

Рецепт дарницкого хлеба для хлебопечки

Рецепт дарницкого хлеба для хлебопечки полностью классический и соответствует тому хлебу, который продается в любом магазине и вкус который каждому знаком с детства.

Как же готовится дарницкий хлеб в хлебопечке?

Во-первых необходимо положить в контейнер хлебопечки все ингредиенты. В этом рецепте приведен порядок закладки ингредиентов для хлебопечек таких производителей, как Kenwood, Daewoo, Moulinex, потому как у хлебопечек компании Panasonic он будет полностью обратным.

Выбираем программу для замеса дрожжевого теста. Когда тесто полностью замесится, его мокрыми руками немного разровняйте и оставьте бродить примерно на три часа, пока тесто не увеличится в объеме минимум в два раза. Далее не открывая хлебопечки поставьте на выпечку примерно на 50 минут.

Данный рецепт Дарницкого хлеба является наиболее классическим, из тех который производится на всех хлебзавода. Отличается он лишь применением современной сухой закваски вместо жидкой, которую необходимо выводить.