Йогуртница — приготовление йогурта в йогуртнице
Йогуртница простой в обращении прибор. Состоит йогуртница из контейнера и набора банок.
Банки и контейнер снабжены крышками. Банок обычно 7-8 штук. В контейнере находится нагревательный элемент — за счет которого поддерживается постоянная температура около 45 градусов.
Есть разновидность йогуртниц с одним большим контейнером для йогурта.
Кому пригодится йогуртница?
— семьям с маленькими детьми — вы тогда твердо будете знать, что даете есть ребенку
— тем, кто любит хорошие свежие молочные продукты .
Если вы постоянно покупаете по упаковке йогурта в магазинах — то может быть лучше сделать йогурт самому, какой вам хочется?
Как приготовить йогурт в йогуртнице
Для приготовления йогурта нужно всего два продукта – молоко и закваска
Молоко нужно брать не порошковое.
Молоко и закваску смешивают вручную либо миксером или блендером.
Смесь разливают по баночкам, не закрывая их крышками.
Банки ставят в йогуртницу, закрывают крышку и включают таймер. Обычное время приготовления йогурта – около 8 часов. Как и при приготовлении хлеба в хлебопечке нужно соблюдать определенные правила.
1) Не переставляйте йогуртницу во время процесса
2) Не ставьте на подоконник — чтобы йогуртница не охлаждалась
3) чем выше температура в комнате, тем быстрее приготовится йогурт .
После окончания работы достаете баночки, закрываете крышками и ставите их в холодильник.
В йогурт можно добавлять фрукты, орехи, мед — что пожелает душа. Добавляются эти ингредиенты уже в готовый йогурт.
Йогуртница хороша тем, что можно в ней также делать кефир и сметану.
Подробнее о приготовлении йогурта читайте в статье йогурта в йогуртнице — тонкости приготовления
Закваски для йогуртницы
Для закваски подойдут
– йогурты с живыми культурами (для этого нужно взять именно йогурт, а не напиток из йогурта)- из российских наиболее предпочтительно брать Активию или Данон
— закваска из аптеки «Наринэ».
Сейчас на российский рынок пришли хорошие разнообразные закваски из Украины — Vivo (произведенные Киевским Технологическим институтом молока и мяса). В интернет-магазинах можно также найти болгарские закваски
Как выбрать йогуртницу
Прибор очень прост, поэтому, главное, на что стоит обратить внимание
1) нужна ли вам йогуртница с несколькими баночками (и сколько вам нужно 6 , 7 или 8), или с одной большой емкостью.
2) материал баночек – предпочтительней стеклянные емкости. Из пластмассовых все-таки теоретически при нагреве могут выделяться не слишком полезные вещества. Кроме того пластмассовые быстро теряют свой вид
Но если хочется сэкономить, то можно к йогуртницам с пластмассовыми баночками подобрать подходящие баночки из-под детского питания.
3) Таймер есть или нет , и есть ли автоматическое отключение.
4) Форму круглую, квадратную или прямоугольную – выбирайте исходя из эстетических предпочтений
В некоторых йогуртницах есть дополнительные приспособления — для приготовления творога, возможность выставлять дату изготовления на баночке.
Рецепты с йогуртом
- Рецепт греческой закуски дзадзики с йогуртом
Похожие статьи
- Как выбрать пароварку
- Что такое мультиварка
- Вафельницы для тонких и бельгийских вафель
Густой йогурт в йогуртнице
Молоко 2,5% жирности – 1 л Пробиотик (закваска для йогурта в виде порошка) – 0,5 г Йогуртница – 1 шт. Баночки 200 мл – 5 шт.
- 60 кКал
- 10 ч.
- 30 мин.
- 10 ч. 30 мин.
Фото готового блюда
FORTUNA7 автор рецепта
Оценить рецепт
Рейтинг 4.92 из 5
на основе 13 голосов
Процесс приготовления
Натуральный йогурт — чудотворный продукт, он отлично справляется с чувством голода, при этом помогает активно сбрасывать вес, улучшает пищеварение, укрепляет иммунитет. Исходя из вышеперечисленного, йогурт просто идеальный продукт для здорового завтрака.
Большинство людей тратят деньги на магазинные йогурты, в которые добавляют консерванты для длительного хранения. А ведь приготовить домашний йогурт не так уж и сложно, при этом вы точно будете уверены в качестве продукта.
Сегодня готовим густой йогурт в йогуртнице. Он получается путем смешивания молока и готовой сухой закваски. После этого смесь в результате долговременного нагревания в йогуртнице загустевает до консистенции густого йогурта.
Перед созданием домашнего йогурта тару в обязательном порядке прокипятите в воде, чтобы добиться полной дезинфекции. Для этого в кастрюле большого объема закипятите воду, внутрь опустите стеклянные баночки, стерилизуйте их в кипящей жидкости не менее 3 минут. Если сразу все баночки не поместятся в кастрюлю, закладку совершайте частями. Крышки также опустите в кипяток на несколько минут.
Расстелите на рабочей поверхности тканевое полотенце, на него поставьте стерильные банки горлышком вниз сразу после изъятия из воды. Ткань также должна быть совершенно чистой. Через 5 минут тару переверните, оставьте в таком состоянии до полного высыхания.
Если вы только что достали молоко из холодильника, тогда немного нагрейте его до теплого состояния на плите или в микроволновой печи. Оно не должно быть холодным или горячим, только теплым.
Влейте одну столовую ложку теплого молока в емкость с закваской, закройте крышкой, интенсивно встряхните несколько раз, чтобы порошковая смесь максимально растворилась в жидкой основе.
Перелейте смесь из маленькой баночки обратно в молоко.
Старательно перемешайте молоко, равномерно распределяя влитую закваску.
Жидкую смесь разлейте по заранее подготовленным баночкам (стерильным и сухим). Количество молока в банках должно быть примерно одинаковым.
Емкости с заготовками поставьте на дно йогуртницы, закручивать крышками их не нужно. Йогуртницу плотно закройте пластиковой крышкой, только после этого включите ее в розетку. Время создания густого йогурта в йогуртнице — около 10-12 часов.
Спустя время баночки с готовым йогуртом остудите, затем закрутите крышками, поставьте в холодильник.
Срок хранения домашнего йогурта не должен превышать 5 дней.
В ЙОГУРТНИЦЕ
Перед использованием обязательно тщательно вымойте и обдайте кипятком утварь, которая будет соприкасаться с молоком.
Ингредиенты и посуда:
сухая закваска VIVO
молоко (животное, растительное)
йогуртница
1 Обработайте молоко и посуду.
Пастеризованное или домашнее молоко необходимо прокипятить, ультрапастеризованное молоко не требует термической обработки. Емкость, в которой будет сквашиваться йогурт, тщательно вымойте и обдайте кипятком.
2 Соедините закваску VIVO и молоко.
Добавьте закваску в теплое (+37… +40 °С ) молоко и хорошо перемешайте.
3 Включите йогуртницу.
Распределите молоко по порционным баночкам йогуртницы или залейте в контейнер для приготовления. Включите режим “Йогурт”. Продукт будет заквашиваться 6-8 часов. При приготовлении стоит придерживаться инструкции к закваске.
4 Проверьте результат.
После заквашивания проверьте готовый продукт. Если продукт еще не достаточно густой, заквашивайте еще 1-2 часа.
5 Охладите.
Чтобы йогурт приобрел особенный приятный кисломолочный вкус, поставьте продукт в холодильник для созревания.
Употребите натуральный йогурт в течение последующих 5 дней.
Выбираем молоко
Результат заквашивания во многом зависит от молока. Чтобы ваши кисломолочные продукты получились вкусными и полезными, рекомендуем ознакомиться с советами по выбору молока.
Инструкция по выбору молока
Гарантированное возмещение денег
Не переживайте, если у вас не получился йогурт. Обратитесь по телефону тел.: 8-(800)-555-69-50 или нажмите здесь. Мы свяжемся с вами и разберемся в ситуации, чтобы выяснить причину неудачи. А также возместим 2-кратную стоимость за испорченную сухую закваску VIVO и молоко. Обращайтесь!
Йогурт с ананасом (Moulinex)
Приготовление:
Нарежьте ломтики ананаса кубиками и разложите их по баночкам. Вылейте в емкость йогурт, постепенно добавьте молоко и сироп. В случае использования сухой закваски, введите ее постепенно смесь молока с сиропом. Вы можете добавить в смесь «молоко/йогурт» или «молоко/закваска» натертую на терке цедру половинки лимона или апельсина. Разлейте приготовленную массу по баночкам и поставьте в йогуртницу на 8 часов.
Вариант: таким же образом можно приготовить йогурт с мандаринами (4 мандарина), клементинами (6 клементинов), или с апельсином (1 большой апельсин).
Замечание: в зависимости от погоды и от сорта, свежие фрукты могут оказаться очень кислыми. Повышенная кислотность уничтожает ферменты и не позволяет приготовить йогурт хорошего качества. В этом случае, добавляйте свежие фрукты в готовый йогурт непосредственно перед употреблением.