Почему падает верхушка у хлеба в хлебопечке мулинекс

Хлебопечки: выбор, проблемы, рецепты

колобок сформировался,хлеб испекся,только провалилась верхушка,конечно дрожжей много,даже на вкус ничего получился.масло я положмла сливочное,вместо растительного.

Оса

Статус: Offline
Реєстрація: 28.11.2006
Повідом.: 669
Экспериментируйте дальше.

Serge

Статус: Offline
Реєстрація: 25.08.2003
Повідом.: 2761

А у меня не совпали

Т.к. стаканчики у нас, по идее, одинаковые, то у меня по этому поводу много вопросов к Вашим весам

Оса

Статус: Offline
Реєстрація: 28.11.2006
Повідом.: 669

Т.к. стаканчики у нас, по идее, одинаковые, то у меня по этому поводу много вопросов к Вашим весам

С весами порядок, монетками проверяла

koalla21

Статус: Offline
Реєстрація: 21.07.2009
Повідом.: 1309

Всем привет! Кто-то печет из цельнозерновой муки? Как она поднимается? Пекла по рецепту к моему панасонику. ну, так себе на вкус а вот оладьи делала на соде, очень понравилось. Не пойму, в чем проблема.

Посмотрите пост 1533 этой темы, это результат из полностью цельнозерновой муки «Добродия», на вкус хлеб хороший. Хлеб из цельнозерновой муки не должен сильно подниматься.
Даю описание цельнозерновой муки с сайта hlebopechka.ru:
ПШЕНИЧНАЯ МУКА ИЗ ЦЕЛЬНОГО ЗЕРНА – обычная мука грубого помола имеет высокое содержание белков (11-14% и более), но она не формирует так много глютена, как хлебная мука с таким же содержанием белков. Это связано с тем, что завязь пшеницы содержит компоненты, препятствующие образованию глютена. Указанная причина приводит к тому, что тесто, приготовленное из муки грубого помола, отличается от теста из белой муки.
В первую очередь тем, что оно менее клейкое и эластичное, а также тем, что изделие получается более плотным и грубым. Кроме того, оно темнее по цвету и грубее вкусом.

:confused:

Еще пекла хлеб из ц/з муки «Жменька» (мука дорогая, написано, что помол жерновой), так у этого хлеба крышу сносило и он горчил, поэтому у меня возникло подозрение, что в эту муку добавлены улучшители.

lancer_9

Статус: Offline
Реєстрація: 29.11.2009
Повідом.: 24

Из 100% ЦЗ «Добродия» у меня не получился хороший хлеб!
Добавил в рецепт 50% — муки 1 сорта и воду заменил на сыворотку.

для Serge
Когда начнете мерить разную (ВС,1,2с,ЦЗ,ГП) муку стаканами, то разность с весами проявится. Время года тоже влияет.
Забросить стакан и мерить муку и жидкости весами. Высший пилотаж.

Olga1407

Привіт!

Статус: Offline
Реєстрація: 19.01.2009
Повідом.: 9

:пятниця:

Здравствуйте!

Я веду блог «Ежедневник Ольги»

Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі
. В нем есть рубрика «хлебопечка»
Тільки зареєстровані користувачі бачать весь контент у цьому розділі

. Тут Вы найдете множество моих проверенных рецептов к любой хлебопечке, достаточно лишь соблюдать порядок загрузки компонентов, согласно инструкции к Вашей хлебопечке.

:джаз:

Надеюсь информация для Вас была полезной!

При выпечке «опадает» крыша хлеба

При выпечке опадает крыша хлеба

Есть следующие основные причины:
1. Повышенное увеличение объема тестовой заготовки, большое содержание дрожжей.
2. Повышенное содержание влаги в тестовой заготовке, несоблюдение баланса мука/жидкость.
3. Неправильный выбор программы выпечки, времени первой или второй расстойки в зависимости от вида теста. Этот фактор называется «тесто перестояло»
4. Повышенная температура внутри х/печки во время расстоек теста.
Давайте более подробно рассмотрим эти причины.
1. Повышенное увеличение объема тестовой заготовки.

Повышенному увеличению тестовой заготовки способствуют следующие факторы:
1. Основной: При замесе теста заложено слишком много дрожжей, больше чем предусмотрено стандартами закладки.
2. При замесе теста заложено большее количество сахара, чем предусмотрено стандартами закладки и необходимо тесту для подъема. Излишек сахара сильно влияет на действие дрожжей.
3. При замесе теста не заложена соль, либо заложена в меньшем количестве. Соль контролирует подъем теста, и не позволяет ему подниматься слишком высоко.
4. Замес теста производился в слишком жаркую погоду, или при высокой температуре на кухне. Здесь температура помещения наложилась на температуру подогрева хлебопечки при замесе и расстойке теста. При температуре в помещении свыше 27*С, продукты закладываются в ведерко из холодильника.
5. При замесе теста в хлебопечку закладывались продукты заранее слишком сильно подогретые (вода, молоко, масло, горячее картофельное пюре и др.), что наложилось на температуру подогрева хлебопечки во время замеса теста и его расстойки. Общая температура оказалась выше положенной для расстойки.
6. Чрезмерная продолжительность расстойки теста перед выпечкой, чем необходимо для данного рецепта теста. Хлебопечка не может самостоятельно визуально контролировать по времени и по степени готовности вторую расстойку тестовой заготовки перед выпечкой.

2. Повышенное содержание влаги в тестовой заготовке.

Повышенному содержанию влаги в тестовой заготовке способствуют следующие факторы:
1. Основной: При замесе теста добавлено слишком много жидкости. Жидкость – это совокупность воды, сока, яиц, и др жидких продуктов, таких как творог, картофельное пюре, и прочих.
2. При замесе в тесто добавлено слишком большое количество сыра, который при подогреве хлебопечки расплавился и добавил лишнюю жидкость.
3. Слишком большая влажность и теплая погода, а также повышенная температура на кухне и на улице. От повышения температуры окружающей среды и нагрева хлебопечки при замесе теста, делает тесто более жидким и более мягким, чем требуется правилами колобка.
4. При замесе в тесто было добавлены зерна, отруби, сухофрукты, изюм, замоченные накануне в жидкости, что дало дополнительное количество влаги.
5. При замесе в тесто было добавлено большее количество фруктов и овощей, нарезанных крупно или на терке, чем требовалось для формирования колобка, и эти продукты добавлялись в самом начале замеса теста, и были размолоты до мелкого состояния тестомесильным ножом.
6. При замесе теста было добавлено слишком большое количество продуктов, и хлебопечка не справилась с замесом теста. Тестовой заготовке было мало места, замесочная лопатка не справилась с замесом большого количества продуктов.
7. При замесе в тесто было заложено слишком много масла, сливочного масла в кусочках, жирных продуктов, которые также являются жидкостью. От нагрева хлебопечки при замесе твердые жиры становятся мягкими и дают лишнюю влагу тесту.
8. При замесе теста была заложена некачественная мука смолотая из проросшего или морозобойного зерна. Поэтому в муке и хлебе содержится много воднорастворимых веществ, большое количество крахмала, и вследствии гидролиза в хлебе находится много воды. При замесе теста была использована мука повышенной влажности.

3. Неправильный выбор программы выпечки, увеличенное время расстойки теста.
Если в первых двух случаях, тесто пахнет дрожжами и мякиш сильно влажный или мокрый, то в данном случае мякиш пропеченный, хлеб пористый и вкусный, а купол хлеба обвалился вниз, и иногда образуется наплыв теста на ведерко по краям. И может появится слабый привкус и/или запах закваски.
Причина в неправильном подборе программы выпечки хлеба или тесто перестояло при расстойке.

1. Неправильный подбор программы выпечки. Например, пшеничное тесто должно подниматься определенное время, достаточное для увеличения теста вдвое, но если тесто находится в х/печке гораздо длительное время, уже поднялось, но продолжает подниматься – на каком-то этапе оно резко опадает, т. е. оно перестояло и потеряло свою силу, перекисло.
Такие же случаи могут возникать и с пшенично-ржаным и ржаным хлебом, когда время отведенное на расстойку программой хлебопечки не соответствует фактическому времени, требованиям самого теста.
2. Температура окружающей среды, помещения. При расстойке теста следует обращать на те условия, в которых расстаивается тесто. Оптимальная температура окружающей среды должна быть на уровне 26-28*С. При этом нужно обращать внимание и на температуру внутри теста, если она повышается, то и тесто будет расти быстрее и в какой-то момент может осесть, потерять форму. Это важный момент: соответствие времени расстойки теста (до увеличения вдвое) и температуры расстойки (26-28*С).

4. Повышенная температура внутри х/печки во время расстоек теста.

Этим качеством грешат очень многие хлебопечки, температура внутри ведерка во время расстоек теста доходит до 35-40*С – что очень нежелательно для теста. Это ускоряет процесс подъема теста, и очень высоко, порой до самого верха ведерка, но плохо сказывается на качестве хлеба при выпечке или уже готового.
Оптимально, чтобы температура расстоек теста проходила при Т*25-28 и не более!
При этом оптимально, чтобы тестовая заготовка увеличилась примерно в 2-2,5 раза – и не более.
При повышении температуры брожения выше 25 градусов свойства теста значительно ухудшаются. Говоря простым языком, тесто разжижается, хуже сохраняет форму, заметно ослабляется клейковина. А еще хуже на тесто влияет выбраживание в хлебопечке, где брожение сопровождается нагревом до 40 градусов.
Если тесто разжижается, то держать форму ему сложно, и порой оно оседает во время расстоек или во время выпечки.

Выпечка хлеба и не только.

Ни одни духи на свете не пахнут так замечательно, как свежевыпеченный хлеб.

Главная
Обо мне
Я на SAY7
о закваске
- Что такое стартер
- Как делать закваску
- Какая мука, вода, посуда нужна для закваски
- Запах, цвет и поведение закваски
- Как подкармливать стартер для ржаной закваски
- Как сделать закваску из другого сорта муки, или как перекормить готовый стартер
- Как освежать и подкармливать пшеничную закваску
- Как хранить стартер
- Как продлить закваске жизнь
- Сколько стартера нам нужно брать для закваски
- Сколько закваски надо добавлять в тесто
- Влажность (Hydration) закваски
- Что делать если закваска потеряла силу и хлеб перестал подниматься
- Сдобное тесто на закваске
- Как месить тесто рукамиКак долго месить хлебное тесто
- Расстойка теста для хлеба на закваске
- Как создать пар в духовке
- Выпечка хлеба
- Старое тесто (ферментированное тесто)
- Что такое “Stretch and fold”?
- Как придавать хлебу форму
- Формировка круглого и овального хлеба
- Формировка чиабатты
- Формировка багетов
- Формировка булочек
- Подготавливаем хлеб для выпечки
- Камень для выпечки хлеба
Страницы
- Список рецептов
- Меры продуктов
8 июля 2009 г.

Ответы на часто задаваемые вопросы.

1.Что такое стартер?

2. Почему мой хлеб треснул или порвался?

а. 100 % порвётся хлеб если он не достаточно подошёл, объём хлеба должен увеличится в 2 раза, только тогда его можно отправлять в духовку.
б. Если вы на хлебе забыли сделать разрезы или сделали совсем маленькие разрезы, в этих случаях хлеб тоже рвётся.

в. Если у вас получилось чересчур тугое тесто, тогда хлеб тоже трескается.
г. Вы забыли создать пар в духовке.

3. Почему мой хлеб расплылся?
а. У вас получилось чересчур мягкое тесто, решение этой проблемы описано под пунктом 4 .
б. Вы придали хлебу не правильно форму.
в. Вы передержали хлеб на расстойке, тогда тесто при малейшем прикосновении падает.
Достаточно ли подошёл хлеб или нет, можно очень просто проверить. Нажмите пальце, слегка на тесто, если вмятина от пальца очень быстро поднимается, значит хлеб ещё не достаточно подошёл. Если углубление от пальца подымается потихоньку, значит хлеб надо отправлять в духовку. Ну а если это углубление остаётся или тесто при малейшем прикосновении оседает, тогда оно у вас перестояло. Конечно если тесто перестоит, то хлеб получится плоский, но к счастью его вкус от этого не страдает, так что не расстраивайтесь, а пеките перестоявший хлеб всё равно.

Ещё очень удобно класть хлеб на расстойку в корзинки для хлеба, или можно приспособить какую нибудь другую круглую или овальную посуду для этого. Не забудьте просто застелить вашу чашку или форму полотенцем и полотенце посыпать слегка мукой и туда положить хлеб швом на верх. Если хлеб подымается в корзинках, то понятно что он растёт только в высоты, а не в ширину. Конечно если мы перекладываем хлеб на противень он немного оседает, это нормально, но в духовке он опять подымается.

4. Почему получилось сильно жидкое или сильно тугое тесто, хотя Вы делали всё точно по рецепту и брали указанное количество ингредиентов?

В этом виновата мука, она везде разная, зависит от сорта и её влажности, поэтому мука берёт иной раз меньше, другой раз больше жидкости. Поэтому в рецептах указанное только примерное количество жидкости, то что уходит у меня, точное кол-во указать не возможно.
Российская мука обычно содержит больше влаги чем европейская, поэтому Вам надо брать на каждые 100 гр. муки на 10 грамм меньше воды, чем указано в моих рецептах.Никогда не добавляйте всю указанную в рецепте жидкость за раз в тесто, а делайте это потихоньку, пока у вас не получится тесто нужной консистенции, по необходимости можно добавить и больше жидкости чем указано. Добавлять дополнительную муку я не советую, это может повлиять на вкус и качество хлеба.

5. Почему готовый хлеб тяжёлый?
Потому что он не пропёкся, пропечённый хлеб становится лёгким и звучит глухо, когда мы стучим по его низу.

6. Почему хлеб не пропёкся, хотя время и температура выпечки были такими как указано в рецепте?
Каждая духовка работает по разному, одна печёт быстрее, другая дольше. Поэтому точное время выпечки указать не возможно, а только приблизительно. Тут каждый должен знать свою духовку и поэкспериментировать с временем. Если по иссечению указанного времени хлеб тяжёлый и не звучит глухо, значит он не пропёкся и Вам надо увеличить время выпечки.

7. Почему у хлеба получается сильно тёмная корка?
a.Тут тоже скорее всего виновата духовка, в ней на самом деле больше градусов, чем вы думаете. Попробуйте в следующий раз уменьшить температуру.
б.Или же если корка уже тёмная, а хлеб ещё не пропёкся, тоже виновата духовка, в таком случае можно накрыть хлеб бумагой для выпечки и оставить его ещё в духовке дойти до готовности.

8. Как определить достаточно ли поднялся сформированный хлеб?
В основном Вам надо просто посматривать за тестом, если его объём увеличился в 2 раза, значит оно достаточно поднялось.
А ещё это можно проверить так:
Надавите слегка пальцем на тесто, если углубление быстро поднимается, значит хлеб ещё не достаточно подошёл.
Если это углубление потихоньку исчезает, то хлеб надо отправлять в духовку.
Ну а если углубление остаётся дыркой или же хлеб от малейшего прикосновения падает — то он перестоял, конечно в этом случае его надо срочно печь, это отразится только на вид, не на вкус

9. Почему у моего хлеба очень маленькие поры?
а. Хлеб не достаточно подошёл.
б. Вы сделали сильно тугое тесто, чем мягче тесто, тем больш е поры.
г. Чем больше ржаной муки содержит тесто, тем меньше поры у готового хлеба. У чисто ржаного хлеба получаются вообще очень маленькие поры, это вполне нормально.

10. Почему у моего хлеба сильно твёрдая или толстая корка?

а. Вы забыли создать пар в духовке.
б. Духовка греет больше чем она показывает, в этом случае, попробуйте в следующий раз печь на температуре пониже.
в. Вы выбрали не правильный режим в духовке. Хлеб лучше всего печь нормальным режимом “Верх и низ”, без вентилятора, вентилятор делает хлеб сухим.

г. Вы передержали хлеб в духовке.

Если у вас получилась сильно твёрдая корка, то можно хлеб сразу после выпечки накрыть влажным полотенцем, минут на 20.

11. Почему у моего хлеба липкий мякиш?

а. Ваш хлеб не пропёкся, в следующий раз оставьте хлеб в духовке подольше. Постучите по низу хлеба, если он готов, то он звучит глухо.
б. Вы разрезали горячий хлеб, у горячего хлеба всегда липкий мякиш.

12. Как хранить хлеб?

а. Если бы съедите хлеб в течении нескольких дней, то положите полностью остывший хлеб в хлебницу или в мешочек для хлеба. Не в коем случае не храните хлеб в холодильнике.
б. Очень удобно хлеб замораживать, целиком или в порезанном виде, он потом как свежий. Свежий, но остывший хлеб положить в полиэтиленовый мешочек и заморозить. Размораживаю я хлеб прям как он был в мешочке, целый хлеб размораживается само мало 6 часов, я обычно вечером его с морозильника вытаскиваю, на утро у меня свежий хлеб. Или если мне нужен хлеб вечером, то я его вытаскиваю утром с морозильника. Замораживать порезанный хлеб удобно тем, что вы можете разморозить столько кусочков хлеба сколько вам надо, размораживается порезанный хлеб очень быстро.

Ещё можно разморозить хлеб или булочки в микроволновке или в духовке. Очень хорошо размораживать в духовке булочки или багет, для этого вынуть булочки ли багет с морозилки и поставить прям замороженные в холодную духовку, включить духовку на 170° и подогреть 12 минут, тогда они опять будут хрустящие и как свежие.

Приготовление хлеба в хлебопечке

С тех пор, как я купила хлебопечку, хлеб пеку только в ней. Банальное начало? Все так пишут?
Я не буду говорить, что домашний хлеб полезнее. Причин, по которых я пеку хлеб дома, а вернее это ежедневно делает моя хлебопечка, несколько.
Первая — не нужно бежать в магазин за хлебом, а в вечернее время еще и переживать осталась ли буханка в магазине или тебе сегодня не повезло.
А вторая — экономия. Простые расчеты показывают, что на покупку нужного количества хлеба для моей семьи нужно потратить 9 грн, а выпечка такого же количества хлеба дома обходится в 3 грн. Выгодна очевидна? И это каждый день!
Тем, кто пробовал пользоваться хлебопечкой и теперь всем рассказывает, что хлеб хорошо выходит один раз из десяти, хочу сказать: Купите весы! Точно отмеренный вес — гарантия успеха!
И последнее. Каждая хлебопечка печет хлеб по-разному и это занимает разное время. Мой рецепт для хлебопечки Delfa DBM 938, которая обычный хлеб весом 900г выпекает за 3 часа. Думаю, этот рецепт подойдет и другим хлебопечкам, которые выпекают такой же вес за такое же время.

Ингредиенты
- вода: 390мл
- масло растительное: 1ст.л.
- мука: 690г
- соль: 10г
- сахар: 15г
- дрожжи сухие: 7г
Приготовление

Налить в ведерко воду. Вода должна быть комнатной температуры.

Добавить 1ст.л. растительного масла.

Добавить муку.
Для выпечки хлеба я использую муку первого сорта, такой хлеб получается вкуснее. Если же взять муку высшего сорта, то дрожжей нужно на 1г меньше.

Добавить соль.

Затем сахар.

В конце добавить сухие дрожжи.

Поставить ведерко в хлебопечку. Выставить вес — 900г, выставить поджаристость корочки — «средняя» и программу выпечки — «1 — обычный хлеб».
Нажать «Старт» и через 3 часа получите замечательный хлеб.
Готовый хлеб достать из ведерка, лопатку вынуть, а сам хлеб поставить на решетку остывать.

Комментарии:

3 марта 2014
14:45:52

Спасибо большое за рецепт,Вот не получался хлеб у меня по книжке,даже не пекла год,а тут попробовала и все получилось.

3 марта 2014
17:01:17

Я очень рада, что помогла 🙂

2 апреля 2014
08:38:35

Спасибо за рецепт.

5 июля 2014
09:53:55

Большое спасибо за рецепт. Я им теперь только и пользуюсь. Если можно дайте пожалуйста рецепт сдобного теста. Ещё раз спасибо. С уважением Наталья Одесса

5 июля 2014
14:55:04

Сдобное тесто для хлебопечки? Вот, например:
Дрожжевое тесто для пирожков в духовке
http://vkusnyashka.org/torty_vypechka/191/

26 сентября 2014
19:57:05

Хлебопечкой пользуюсь лет 5 . Класс даже не знаю сколько стоит хлеб в магазине. Все мои знакомые купили и даже соседи. Я попробую Ваш рецепт . Но с Вами поделюсь своим хлеб вкусный. Воды теплой 350 мл. муки 400гр. специально в магазине на контрольных весах отважила 2 ст. л. масла растительного 1 чайная ложка соли 2 чайные ложки сахара и 1 чайная ложка сухих дрождей дрожжи должны быть свежие я храню их в закрытой баночке. И еще соль и сахар ложу в один угол а дрожжи в другой.Ношу всем друзьям когда иду в гости.

26 сентября 2014
20:00:41

Да забыла написать у меня хлебопечка САТУРН. Всем рекомендую

26 сентября 2014
20:59:54

Спасибо за рецепт, попробую. Уточните, пожалуйста, муку какого сорта Вы используете?

30 октября 2014
07:51:35

здравствуйте!!напишите пожалуйста рецепт кекса в этой хлебопечке,заранее благодарна.

30 октября 2014
08:33:30

2 хади:
Ни разу не пробовала для кексов использовать хлебопечку.

12 декабря 2014
05:59:40

Хлеб получается отличный,спасибо за рецепт.

12 декабря 2014
06:01:21

Хочется испечь ржаной хлеб,но к сожалению,не знаю рецепта.Может кто подскажет.Заранее спасибо.

22 января 2015
09:47:22

Раньше хлеб пекла моя дочь, а теперь я живу одна.Хлебопечь осталась и я решила печь хлеб, а инструкции и рецепта нет. Нашла Вашу инструкцию — Большое Вам спасибо.

24 января 2015
06:55:43

Ольга спасибо большое за рецепт.Хлеб получается необыкновенный.Внуки теперь только мой хлеб требуют.

19 февраля 2015
16:34:10

на вкус хлеб хороший, один недостаток -сильно крошится

20 февраля 2015
02:10:06

Если хлеб сильно крошится, нужно уменьшить кол-во дрожжей и увеличить кол-во воды.

22 февраля 2015
08:25:31

здрасте)сатурн 77 74 не вымешивает полностью тесто мука остаётся сверху

22 февраля 2015
12:33:21

Я не специалист по хлебопечкам. Мой рецепт — для моей Delfa DBM 938.
Может для Вашей хлебопечки другой порядок загрузки ингредиентов?

26 февраля 2015
17:25:00

воспользовалась вашим рецептом, но почему то хлеб крошится и верх упал. (((

26 февраля 2015
22:59:25

Я так думаю, что Вы обратили внимание на то, что я брала муку первого сорта?
Просто подкорректируйте рецепт для своей муки.
Крошится хлеб — значит много дрожжей — уменьшайте.
Уменьшили дрожжи — хлеб получился низковатый — добавьте воды.
Упавший верх — признак лишних дрожжей (тогда хлеб должен крошиться), либо много воды.

3 марта 2015
11:52:26

У МЕНЯ ПОЧЕМУ ТО ПОЛУЧАЕТСЯ ХЛЕБ С ПРИВКУСОМ НЕПРИЯТНЫМ И НЕ ЗНАЮ ПРИЧИНУ ХЛЕБОПЕЧКА НОВАЯ МОЖЕТ ОТ ДРОЖЖЕЙ Я БЫ ХОТЕЛА ПОПРОБОВАТЬ С СЫРЫЕ ДРОЖЖИ МОЖЕТ У КОГО ТО ЕСТЬ РЕЦЕПТИК ТАК КРАСИВЫЙ ХЛЕБ НО НА ВКУС НЕПРИЯТЕН

3 марта 2015
23:33:18

Попробуйте поменять марку дрожжей.

25 марта 2015
18:00:20

Сделала все по рецепту, только масла не рискнула ложку ложить: положила две. Очень неплохой хлебушек. Поднялся и пропекся. Только в моей хлебопечке вышел светловат , в следующий раз поставлю темный цвет корочки. Спасибо, взяла рецепт в тетрадочку.

15 апреля 2015
14:22:51

Дамы и господа! Не сочтите за наглость просьбу помочь советом!) Решил сделать жене подарок — заказал хлебопечку DELFA DB1348. Она не в курсах! Хочется встретить ее вечером со свежевыпеченной буханкой, чтобы она сразу заценила. прийти сей девайс должен через 2-3 дня! На множестве обсуждений читал, что книжку рецептов, которая прилагается, можно сразу свернуть трубочкой и засунуть тому китайцу, который ее где-то скоммуниздил, в ухо!))) Поэтому я всех вас попросю, а может быть, даже, попрошаю!) Дайте простейший рецепт чиста конкретно белого хлеба, который, будучи извлеченным из этой хлебопечки, поразит мою супругу во все нюхательно-пробовательные органы! У кого есть такая и как этот «кто-то» печет в ней хлеб? Мой опыт в хлебопечении ограничивается выпеканием в газовой духовке. Но с нынешними ценами на газ это уже неприемлемо!((( Все ингредиенты самые простые — мука, вода, дрожжи, сахар, соль, постное масло! Желательно, чтобы и рецепт для хлебопечки содержал то же самое без наворотов типа солода! Или плиз дайте ссылочку на туда, где такие рецепты имеются! Поверьте, не корысти ради, а токмо волею пославшей мя жены (хотя она сама об этом не знает!))) Заранее благодарен и хто подскажет путь истинный, за того век бога молить буду и детЯм, сцуко, накажу!)))

20 апреля 2015
14:57:40

Долгое время не могла подобрать оптимальный рецепт для Дельфа,спасибо автору, хлебушек очень вкусный, поднялся хорошо,пропекся, не крошится(муку брала высшего сорта, сух дрожжей 6 г).Единственное -верх получился беловат, в следующий раз попробую выбрать функцию сильно поджаренный.

18 мая 2015
13:29:37

А мне вот очень нравится хлеб в хлебопечке, только с пресованными дрожжами, 100 гр пачка на 5 выпечек.

13 октября 2015
15:53:39

Девочки, дайте рецептик хлебушка на хлебопечь сатурн и функцию

13 ноября 2015
09:52:26

Хлебушек получается красивым на вид, но внутри мокрый. Не могу понять в чем проблема(((
Может кто-то сталкивался с такой проблемой, помогите!
Спасибо)

13 ноября 2015
10:08:01

Дарья, хлеб может показаться мокрым если его сразу разрезать. Так делать нельзя. Готовый хлеб нужно поставить на решетку и дать ему полностью остыть.
Если Вы так и делаете, а хлеб в середине влажный — уменьшите кол-во воды. Разная мука берет воду по разному, поэтому и результат может отличаться в зависимости от этого.

13 ноября 2015
14:19:25

Ольга, спасибо большое!!

14 ноября 2015
18:18:12

всем привет помогите в мене хлибопечка горения вм900w и нет рицептов инструкция на нимецком незнаю що делать

14 ноября 2015
18:31:26

витуля, для этого существует google. Я с первого раза в первой же строчке получила ссылку на инструкцию Вашей хлебопечки. Запрос «gorenje вм 900 w инструкция». Кстати инструкция на нескольких языках (я думаю такая же и у Вас) и на русском языке она с 70 страницы.

26 ноября 2015
18:07:03

как добавить время на хлебопечке сатурн,потому что не пропекся верх кекса,на режиме кекс на 2часа 50мин.

3 января 2016
11:34:46

пеку хлеб в хлебопечке Мулинекс с отрубями поднимается очень хорошо только ненравится что крошится попробую ваше предложение уменьшить дрожжи и увеличить воды

27 июля 2016
09:45:35

У меня х/п Панасоник SD-207 ей уже лет 10 а то и больше.Печет очень хорошо,хлеб вкусный,высокий,всегда пропеченый.Но меня не устраивает то,что у нее очень большая расстойка перед замешиванием.Все продукты лежат в ведерке ровно 1 час.Затем только начинается замес и формирование колобка.Программа на 4 часа»Основной хлеб».Фактически только работает х/п 3 часа.Меня бесит это иной раз,когда куда-нибудь надо идти,а х/п еще и месить не начинала.Оля а в Вашей х/п замес начинается сразу или выстаиваивается как у меня?

27 июля 2016
20:15:14

У меня сразу. Мне очень нравится. Недавно родственникам купили такую же, очень довольны.

14 августа 2016
18:10:05

Большое спасибо за рецепт, вкусный хлебушек получился!

19 сентября 2016
11:40:51

Оля спасибо за рецепт.А инструкцию действительно можно сразу же выбросить.

19 ноября 2016
11:26:12

Печка Горение вм900w .Отличный хлеб выходит по ФРАНЦУЗСКОЙ ВЫПЕЧКЕ (3 часа 50 минут),но верх бледный и никак не пропекается.Как быть?

12 декабря 2016
18:58:00

Спасибо большое за рецепт очень нам понравился хлебушек каждый день пеку.

24 января 2017
18:31:29

у меня хп МУЛИНЕКС булка получается тяжелая плотная,может в муке дело в рецепте сорт 00,а у меня высший сорт,что означают эти два нуля,подскажите пожайлуста!

3 марта 2017
12:14:52

Подскажите пожалуйста, почему макушка хлеба иногда опускается? В чём причина?

3 марта 2017
12:17:35

Ольга,это вы мне ответили, поменять марку дрозжей? если мне то на какую лучше?

3 марта 2017
14:43:24

Если верхушка хлеба немного падает, я немного убавляю дрожжей. Зимой обычно я кладу на 1-2 грамма больше, а когда потеплеет и начинает верхушка падать — уменьшаю.

3 марта 2017
14:47:14

Юлия, я не специалист по дрожжам и не экспериментирую с ними. Я как начала пользоваться сухими «Львовскими дрожжами» (те что на фото), так и пользуюсь ними до сих пор.

3 марта 2017
19:52:42

Ольга, сейчас поставила хлебушек на сырых дрозжах, великолепно! Идеально. Класс!
1 ч.л. сырых дрозжей

3 марта 2017
21:03:12

Я как-то попробовала печь на сырых дрожжах, получалось замечательно, но дрожжи закончились, купила снова и у хлеба появился неприятный привкус, хоть дрожжи той же самой фирмы. Вернулась на сухие, с ними таких сюрпризов не было ни разу.

10 марта 2017
12:28:48

Хочу сказать огромное спасибо за рецепт. Хлеб отменный получается.

10 марта 2017
16:26:55

Ирина, рада, что у Вас все получилось 🙂

20 марта 2017
13:56:15

Идеальный рецепт. Спасибо

19 марта 2018
19:31:46

купила х/п год назад.печь начала вчера.сказать-не получилось-ничего не сказать!В рецепте печки указано к-во дрожжей-1,5г?!

22 января 2020
14:17:26

Попробовала ваш рецепт в ХЛЕБОПЕЧКЕ»BORK X780″ все великолепно получилось, булочка вышла высокая, ровная без всяких заломов, спасибо вам за рецепт просто, легко, доступно.

26 марта 2020
11:59:47

Поставила програму1 3-00ч.хлеб поднялся но белый и сырой.Почему?Кто подскажет и поможет?

15 апреля 2020
15:51:23

Скажите пожалуйста а сколько нужно свежых дрожжей

22 апреля 2020
21:57:20

Соотношение 1:3 примерно. Одна часть сухих к 3 частям свежих.

2 июля 2020
10:07:06

Хлеб получается великолепный!
Спасибо за рецепт!

2 июля 2020
21:33:32

Очень приятно 🙂 На здоровье!

19 мая 2021
21:53:36

Сегодня получила хлебопечку.Зашла в инет за рецептом и сразу же наткнулась на Ваш.Сделала всё , как указанно в рецепте. Хлеб просто БОМБА . очень хорошо поднялся.Пропёкся! Супер . Спасибо огромное за рецепт!

22 мая 2021
22:35:05

Добавить комментарий

Простые и вкусные кулинарные рецепты

Все тексты рецептов и фотографии, опубликованные на сайте, защищены законом об авторском праве. || Кулинарные рецепты ©Вкусняшка (vkusnyashka.org), 2012-2024
Похожие публикации: