Как выставить программу в хлебопечке мулинекс
Хлебопечка Moulinex OW240E Pain and Délices — топовая модель в ряду современных хлебопечек от Мулинекс. Конструкторы снабдили ее максимальным набором программ, который даже включает в себя столь популярное ныне домашнее приготовление йогурта. Кстати, последнее убедило Александра забросить свою мультиварку и торжественно установить на кухне эту хлебопечку. Да, полезных приборов очень много и приходится выбирать.
И все же основное предназначение хлебопечки это выпекание хлеба. И здесь этот прибор на высоте и вполне оправдывает свое название — «Хлеб и Радость». Лично я до сих пор пользуюсь старой хлебопечкой от Hitachi. И в те, стародавние времена, еще не знали ничего о регулировке веса выпечки (здесь возможны 3 варианта: 500 г, 750 г или 1000 г ) и было всего 3 программы. Здесь же от обилия программ глаза разбегаются, но не забыты самые модные тенденции здорового питания — безглютеновый хлеб, который и возглавляет внушительный список из 20 программ.
Как и во всякой хлебопечке, чаша снабжена лопаткой для перемешивания. Здесь конструкторы очень постарались. Посмотрите на конструкцию узла для сопряжения чаши с двигателем. У меня лично такое решение вызывает чувство восторга и надежности. Внимание к деталям мы видим и в комплектации в которую входит такая полезная и в то же время совершенно не обязательная спираль для извлечения лопатки (миксера) из хлеба.
Эту хлебопечку вы можете найти во многих странах мира. Об этом говорит то, что для русификации информации предлагается использовать специальные наклейки и обилие языков инструкции и книги рецептов. Тем приятнее найти среди программ специальную программу для выпечки бородинского ржаного хлеба.
Крышка хлебопечки не позволяет любоваться процессом выпечки — она непрозрачна и для контроля нужно ее открывать. Впрочем, изменить можно только вид корочки (3 варианта). Время выпечки и прочие параметры определены программой и испортить хлеб у вас не получится.
3 — Емкость для хлеба 4 — Лопасть для замешивания 5 — Стакан с делениями 6 — Чайная ложка / столовая ложка 7 — Крючок для извлечения миксера 8 — Крышка для хранения 9 — Стакан для сыворотки 10 — Стакан для йогурта
ИНСТРУКЦИЯ ПО ЭКСПЛУАТАЦИИ ХЛЕБОПЕЧКИ
Приборная панель
Выбор программы
При помощи кнопки «Меню» (b) Вы можете выбрать необходимую программу. Каждый раз при нажатии на кнопку номер на дисплее переходит к следующей программе.
Выбор веса хлеба
Нажмите на кнопку «Выбор веса» (c), чтобы выбрать вес — 500 г, 750 г или 1000 г. Визуальный индикатор загорится рядом с выбранной настройкой. Вес указан ориентировочно. В некоторых программах выбор веса не предусмотрен. Посмотрите таблицу циклов.
Выбор типа корочки
Можно выбрать три типа корочки: легкая / средняя / сильная. Если Вы хотите изменить заданную по умолчанию настройку, нажмите на кнопку «Выбор типа корочки» (e) , пока рядом с выбранной настройкой не загорится визуальный индикатор. В некоторых программах выбор типа корочки не предусмотрен.
Включение/Выключение
Нажмите на кнопку «Start/Stop» (f) , чтобы включить устройство. Начнется отсчет времени. Чтобы остановить программу или отменить программу отсроченного запуска, в течение 3 секунд удерживайте нажатой эту кнопку .
ПРОГРАММЫ
1. Пряный безглютеновый хлеб.
Эта программа позволяет выпекать хлеб по рецептам с малым содержанием сахара и жиров.
Учтите, что:
• Безглютеновый хлеб не может подняться так же, как обычный хлеб. Он будет иметь более плотную консистенцию и более светлый цвет в отличие от обычного хлеба.
• Смеси разных производителей дают разный результат: возможно придется корректировать рецепты. В этой связи рекомендуется сначала проверить смесь.
Хлеб с вялеными томатами
| Вода 30°C 380 мл | Перемолотый в блендере киноа* 40 гp. |
| Оливковое масло 40 мл | Кукурузная мука* 40 гp. |
| Прованские травы 3 ч.л | Безглютеновая смесь* 340 гp. |
| Сухие безглютеновые дрожжи 2 ч.л. | Вяленые томаты 150 гp. |
| Соль 1 ч.л. |
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке. Заранее смешайте ингредиенты (*) и просейте их. Выберите программу 1,установите уровень цвета корочки и нажмите на START. Подсушите вяленные томаты на бумажном полотенце и добавьте их, после звукового сигнала в хлебопечку.
Безглютеновая мука: При использовании в больших количествах такой муки следует выбирать программу для выпечки безглютенового хлеба. Существует большое количество видов муки, не содержащей глютен. Самыми известными являются гречневая мука, рисовая мука (белая или цельнозерновая), мука из киноа, кукурузная, каштановая, мука из проса и из сорго.
При производстве безглютенового хлеба для воссоздания эластичности глютена,необходимо смешать несколько видов нехлебной муки и добавить загустители.
2. Сладкий безглютеновый хлеб.
Программа позволяет выпекать хлеб по рецептам с добавлением сахара и жиров.
Рекомендуется использовать готовую смесь.
Заранее смешайте ингредиенты (*) и просейте их. Выберите программу, цвет корочки и нажмите кнопку START. Услышав звуковой сигнал, добавить следующие ингредиенты (**).
Бриошь
Загустители для безглютенового хлеба: для получения правильной консистенции и придания эластичности хлебу, который обычно дает глютен, можно добавить в смесь ксантановую камедь и/или гуар. Готовые к употреблению безглютеновые смеси облегчают производство безглютенового хлеба, поскольку содержат загустители и обладают тем преимуществом, что абсолютно не содержат глютена, а некоторые из них имеют биологическое происхождение.
Готовые к употреблению безглютеновые смеси разных производителей дают разный результат.
3. Безглютеновый пирог/кекс.
Данная программа позволяет выпекать безглютеновые кексы с добавлением пекарского порошка. Рекомендуется использовать готовую смесь.
Перемешайте ингредиенты (*) до появления бледного оттенка, переложите в чашу. Добавьте предварительно просеянные ингредиенты (**). Выберите программу 3, цвет корочки и нажмите на START. После звукового сигнала добавьте ингредиенты (***)
Пирог с сыром и ветчиной
| Молоко 30°C** — 80 мл | Confectionery Premix** — 300 гp. |
| Взбитые яйца* — 4 | Дрожжи** — 2 ч.л. |
| Оливковое масло* — 100 гp. | Измельченная ветчина*** — 250 гp. |
| Соль* — 1 ч.л. | Порезанные оливки без косточек*** — 40 гp. |
| Перец — 1 гp. | Измельченный сыр Грюер*** — 110 гp. |
| Растопленное масло — 20 гp. |
Предупреждения по использованию программ для приготовления безглютенового хлеба
Для приготовления безглютенового хлеба или пирогов следует использовать меню 1, 2 и 3. Для каждой из программ можно задать только один вес.
Безглютеновый хлеб и пироги подходят людям, у которых наблюдается непереносимость глютена, присутствующего в большинстве зерновых (пшеница, ячмень, рожь, овес и т.д.). Часто безглютеновая диета рекомендуется при различных программах оздоровления.
Важно избегать смешивание безглютеновой смеси и различной муки при выпекании. Прежде чем приступать к приготовлению безглютенового хлеба или кексов, особенно тщательно очистите емкость, лопасть и все инструменты. Также убедитесь в том, чтобы используемые дрожжи не содержали глютен.
Безглютеновые рецепты были разработаны с использованием мучных смесей
(также называемых « готовые к употреблению смеси ») для выпечки безглютенового
хлеба Schär или Valpiform.
4. Классический хлеб /5. Классический хлеб быстрой выпечки.
Эти программы позволяют выпекать белый хлеб по типу мякишевого хлеба.Программа 5 делает это быстрее, но требует использования большего количества дрожжей.
Хлеб быстрой выпечки
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке.Выберите программу (4 или 5), вес хлеба, цвет корочки и нажмите кнопку START.
6. Французский хлеб.
Программа позволяет выпекать традиционный французский белый хлеб с более плотной коркой.
| Ингредиенты | 500 гр. | 750 гр. | 1000 гр |
| Вода | 140 мл. | 210 мл | 280 мл |
| Мед | 70 гр. | 100 гр. | 135 гр. |
| Сухие дрожжи | 0.5 ч.л. | 0.75 ч.л. | 1 ч.л. |
| Мука | 225 гр. | 340 гр. | 450 гр. |
| Соль | 0.75 ч.л. | 1 ч.л. | 0.5 с.л. |
| Расколотый жареный миндаль** | 70 гр. | 100 гр. | 135 гр. |
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке.Выберите программу, вес хлеба, цвет корочки и нажмите кнопку START. Услышав звуковой сигнал, добавьте следующие ингредиенты (**).
7. Сладкий хлеб.
Данная программа подходит для рецептов по типу бриоши, в которых содержится больше жиров и сахара. При использовании готовых смесей не делайте тесто весом более 750 г.
Кекс
Тем, кто не любит очень сладкие куличи можно сахар 4-5ст.л.Можно добавить корицу молотая, мускатный орех, а также куркуму (для цвета).
Время около 2,5 — 3 часов.
8. Цельнозерновой хлеб.
Данную программу следует выбирать при выпечке хлеба с использованием цельнозерновой муки.
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке.Выберите программу, вес хлеба, цвет корочки и нажмите кнопку START.
Домашний хлеб
9. Цельнозерновой хлеб быстрой выпечки.
Данная программа позволяет быстрее приготовить хлеб с использованием цельнозерновой муки.
| Ингредиенты | 500 гр. | 750 гр. | 1000 гр. |
|---|---|---|---|
| Вода | 205 мл | 270 мл | 355 мл |
| Подсолнечное масло | 1,5 ст.л. | 2 ст.л. | 3 ст.л. |
| Соль | 1 ч.л. | 1,5 ч.л. | 2 ч.л. |
| Сахар | 1,5 ч.л. | 2 ч.л. | 3 ч.л. |
2 ч.л. Мука для хлеба 130 гр. 180 гр. 240 гр. Непросеянная мука 200 гр. 270 гр. 360 гр. Сухие дрожжи 1 ч.л. 1 ч.л. Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке.Выберите программу, вес хлеба, цвет корочки и нажмите кнопку START.
10. Ржаной хлеб.
Данную программу следует выбирать при использовании большого количества ржаной муки или других подобных зерновых (напр., гречки, полбы). Рекомендую использовать готовые смеси.
11. Дрожжевое тесто.
Данная программа позволяет приготовить тесто для пиццы, тесто для выпечки хлеба и тесто для вафель. Данная программа не выпекает хлеб.
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке.Выберите программу и нажмите кнопку START.
Тесто для пиццы
12. Паста.
Программа позволяет готовить тесто для пасты или тесто для тортов.
Делаем бездрожжевое тесто.
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке.Выберите программу и нажмите кнопку START.
Паста
13. Пирог/кекс.
Позволяет готовить пироги или кексы с добавлением пекарского порошка. Для этой программы доступна только настройка в 750 г.
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном порядке. Перемешайте вместе все ингредиенты пока они не превратятся в однородную массу. Выберите программу №13,цвет корочки и нажмите кнопку START. Режим кекс устроен таким образом что после того как хлебопечка вымесит основную массу, она издает сигнал для добавления дополнительных. ингредиентов, орехов, цукатов и так далее.
Миндальный кекс
14. Выпекание.
Данная программа предназначена для выпекания продолжительностью от 10 до 70 минут. Ее можно использовать исключительно:
a) после программы для приготовления дрожжевого теста,
b) чтобы подогреть или сделать хрустящим уже запеченный, но остывший хлеб,
c) чтобы завершить процесс приготовления в случае длительного перебоя в электроснабжении в процессе выпечки хлеба.
15. Каша.
Данная программа позволяет готовить каши и рисовый пудинг на молоке.
Каша из овсяных: Выход блюда 650 гр.
Молоко 600 мл Овсяные хлопья 100 гр. Соль или сахар 1 ч.л.
Поместить продукты в чашу в указанной последовательности. Выбрать указанную программу. Увеличить время программы до 15 минут с помощью кнопки + и нажать START.
Совет : Если вы предпочитаете более густую кашу, увеличьте время приготовления на 5 минут. Для более полного вкуса в конце приготовления можно добавить мед, корицу, нарезанную курагу и очищенный фундук.
16. Крупы.
Данная программа позволяет готовить различные крупы: рис, гречу и т.д.
Рисовая каша
Выход блюда 500 гр.
Рис 200 гр.; Вода 400 мл; Соль 1/2 ч.л. Поместите продукты в чашу в указанном порядке. Выберите программу 16. Увеличьте время программы до 30 минут с помощью кнопки «+» и нажмите START.
17. Варенье/джем.
Позволяет готовить домашнее варенье.
Варенье Нарежьте фрукты: клубника, персик, ревень или абрикос 580 гр.
Сахар 360 гр. Сок лимона 1 Пектин 15 гр.
Выложите все ингредиенты в чашу в указанном и нажмите на START.
Важно. При запуске программ 15, 16 и 17 будьте осторожны, поскольку при открытии крышки из емкости выходит горячийпар и конденсат.
Особые программы хлебопечки « Pain & Délices » :
18. Йогурт.
Эта программа позволяет готовить йогурт на основе пастеризованного коровьего, козьего или соевого молока.
Поместите стакан для йогурта в емкость (без крышки и фильтра для сыворотки). После приготовления храните йогурт в прохладном месте и употребите его в течение 7 дней.
Выберите программу 18. Увеличить время программы до 9 часов с помощью кнопки «+» и нажмите START.
Йогурт Выход блюда 850 мл
Цельное молоко 750 мл + Йогурт 125 гр.
Налить продукты в стакан для йогурта и перемешать их до однородности. Поместить емкость с крышкой в чашу, вынув из нее ножи.
19. Питьевой йогурт.
Данная программа позволяет готовить питьевые йогурты на основе пастеризованного молока.
Поместите стакан для йогурта в емкость (без крышки). Перед употреблением хорошо перемешайте.
После приготовления храните йогурт в прохладном месте и употребите его в течение 7 дней. Молоко пониженной жирности 900 мл
Йогурт 125 гр.
Сахар 3 ст.л.
20. Творог.
Программа позволяет готовить творог на основе кислого коровьего или козьего молока или кефира.
Вставьте стакан для сыворотки в стакан для йогурта (без крышки) и поместите его в емкость. Налить кефир в стакан. Выберете программу 20, увеличьте ее время до 45 минут нажатием кнопки «+» и нажмите START. По окончании приготовления сцедите творог в течение 1-2 минут и добавьте чеснок, укроп и соль.
Для этой программы обязателен этап сцеживания. 
Творог Выход блюда 550 гр.
Ингредиенты: Кефир 1.5 л; Чеснок 45 мл; Укроп 1 (125 гр.); Соль 1 щепотка.
ПРИНЦИП РАБОТЫ ХЛЕБОПЕЧКИ
В таблице циклов указаны разные этапы, в зависимости от выбранной программы. Визуальный индикатор показывает текущий этап выполнения программы.
1. Замешивание теста
Данная программа позволяет сформировать структуру теста, чтобы оно хорошо поднялось.В ходе этого цикла у Вас есть возможность добавить в тесто ингредиенты: сушеные фрукты, оливки и т.д. Звуковой сигнал показывает, когда следует это сделать.
Посмотрите в таблице циклов. В столбце « дополнительно » указано время, которое отобразится на экране Вашего устройства, когда раздастся звуковой сигнал.
2. Отстаивание теста
В ходе данной программы тесто « отдыхает », что позволяет улучшить его качество.Вы можете запрограммировать устройство на интервал до 15 часов, чтобы хлеб был готов к необходимому Вам времени. Данный этап выполняется после выбора программы, степени подрумянивания и веса. На экране отобразится время выполнения программы.
Чтобы отрегулировать время отсроченного запуска программы нажимайте на кнопки и . На устройстве отобразится общее время до окончания процесса приготовления. Загорится значок .Нажмите на кнопку , чтобы включить программу отсроченного запуска.
Если Вы сделаете ошибку или захотите изменить настройку времени, длительно удерживайте нажатой кнопку , пока не раздастся звуковой сигнал. На экране отобразится заданное по умолчанию время. Повторите процедуру.
Важно. Некоторые ингредиенты являются скоропортящимися. Не используйте программу отсроченного запуска для рецептов, в которых содержится: непастеризованное молоко, яйца, йогурты, сыр, свежие фрукты.
3. Подъем теста
Время, в течение которого работают дрожжи, в результате чего тесто поднимается и приобретает аромат.
4. Выпекание
В ходе этой программы формируется мякиш хлеба, а корочка становится румяной и хрустящей.
5. Поддержание в теплом состоянии
Данная программа позволяет поддерживать хлеб в теплом состоянии в течение 1 часа после выпечки. Тем не менее, рекомендуется по окончании выпечки вынуть хлеб из формы.
В течение часа поддержания хлеба в теплом состоянии индикатор показывает значение 0:00. По окончании цикла устройство издает несколько звуковых сигналов, а затем автоматически выключается.
ТАБЛИЦА ЦИКЛОВ
Примечание: в общую продолжительность не входит время поддержания хлеба в теплом состоянии.
ПРОГРАММА ОТСРОЧЕННОГО ЗАПУСКА
Вы можете запрограммировать устройство на интервал до 15 часовна интервал до 15 часов, чтобы хлеб был готов к необходимому Вам времени.
Данный этап выполняется после выбора программы, степени подрумянивания и веса. На экране отобразится время выполнения программы. Чтобы отрегулировать
время отсроченного запуска программы нажимайте на кнопки » + » и » — «. На устройстве отобразится общее время до окончания процесса приготовления. Загорится значок «:» .
Нажмите на кнопку » Start/Stop «, чтобы включить программу отсроченного запуска.
Если Вы сделаете ошибку или захотите изменить настройку времени, длительно удерживайте нажатой кнопку » Start/Stop » , пока не раздастся звуковой сигнал. На экране
отобразится заданное по умолчанию время. Повторите процедуру.
Важно: Некоторые ингредиенты являются скоропортящимися. Не используйте программу отсроченного запуска для рецептов, в которых содержится: непастеризованное молоко,яйца, йогурты, сыр, свежие фрукты.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
1. Все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры (если не указано иное) и должны быть с точностью взвешены. Отмеряйте жидкости при помощи поставляемого в комплекте стакана с делениями. Используйте поставляемую в комплекте ложку, чтобы измерять, с одной стороны, чайные ложки, а с другой стороны — столовые ложки. Неправильное измерение приведет к неудовлетворительным результатам. Процесс приготовления хлеба очень чувствителен к температурным условиям и влажности. Если в помещении очень жарко, рекомендуется использовать более холодные, чем обычно, жидкости.
Аналогично, в случае низких температур, может потребоваться подогреть воду или молоко (но температура никогда не должна превышать 35°C).
2. Используйте ингредиенты до окончания срока годности и храните их в сухом и прохладном месте.
3. Муку следует точно взвешивать при помощи кухонных весов. Используйте активные сухие хлебопекарные дрожжи, поставляемые в пакетиках.
4. Не открывайте крышку в процессе эксплуатации устройства (если не указано иное).
5. Точно соблюдайте порядок ввода ингредиентов и указанное в рецептах количество. Сначала вводите жидкости, а затем твердые ингредиенты. Дрожжи не должны соприкасаться с жидкостями или солью. Слишком большое количество
дрожжей нарушает структуру теста, в результате чего оно слишком сильно поднимется, а затем осядет в процессе приготовления.
Обычный порядок, который следует соблюдать:
––Жидкости (размягченное сливочное масло, растительное масло, яйца, вода, молоко)
––Соль
––Сахар
––Первая половина муки
––Сухое молоко
––Дополнительные твердые ингредиенты
––Вторая половина муки
––Дрожжи
6. В случае перерыва в подаче электроэнергии длительностью менее 7 минут хлебопечка запомнит текущее состояние и продолжит работу после возобновления подачи электроэнергии.
7. Если Вы хотите запустить 2 цикла приготовления хлеба, подождите примерно 1 час между двумя циклами, чтобы хлебопечка остыла и ничто не повлияло на качество приготовления хлеба.
8. В ходе извлечения хлеба Вы можете обнаружить, что в нем застряла лопасть. В этом случае воспользуйтесь
крючком, чтобы аккуратно вынуть его. Для этого введите крючок в ось миксера, а затем потяните, чтобы вытащить его.
• Во избежание образования комков следует просеивать мучные смеси вместе с дрожжами.
• При запуске программы следует помочь процессу замешивания: сдвинуть неразмешанные ингредиенты, оставшиеся на стенках, к центру емкости при помощи неметаллической лопатки.
ИНФОРМАЦИЯ ПО ИНГРЕДИЕНТАМ
Дрожжи: Для производства хлеба необходимы хлебопекарные дрожжи. Они выпускаются в разных формах: свежие в небольших кубиках, активные сухие, которые необходимо соединить с водой, или моментальные сухие.
Пример: подбор количества жидкости.
Исключение: тесто для пирогов/кексов должно оставаться довольно жидким.
Слишком жидкое ОК Слишком сухое
• Во избежание образования комков следует просеивать мучные смеси вместе с дрожжами.
• При запуске программы следует помочь процессу замешивания: сдвинуть неразмешанные ингредиенты, оставшиеся на стенках, к центру емкости при помощи неметаллической лопатки.
Дрожжи следует вводить непосредственно в емкость хлебопечки вместе с другими ингредиентами. Хорошо измельчите свежие дрожжи между пальцами, чтобы способствовать лучшему их распределению в тесте. Соблюдайте предписанную дозировку (см. приведенную ниже таблицу эквивалентов).
| Сухие дрожжи (в ч.л.) | 1 | 1,5 | 2 | 2,5 | 3 | 3,5 | 4 | 4,5 | 5 |
| Свежие дрожжи (в граммах) | 9 | 13 | 18 | 22 | 25 | 31 | 36 | 40 | 45 |
Мука: Если не указано иное, то в рецептах рекомендуется использовать пшеничную муку. В случае использования специальных мучных смесей для бриошей или другого хлеба, не превышайте общее количество теста 750 г (мука + вода).
В зависимости от количества муки результаты выпечки хлеба также могут отличаться.
• Храните муку в герметичном контейнере, поскольку она реагирует на изменения климатических условий (на влажность). При добавлении в тесто овса, отрубей, ростков зерновых, ржи или цельных зерен хлеб будет более плотным и менее воздушным.
• Чем более цельнозерновой является мука, т.е. содержит частицы оболочки хлебных зерен (T>55), тем меньше будет подниматься тесто, и тем более плотным будет хлеб.
• В продаже Вы также обнаружите готовые смеси для выпечки хлеба. Для использования подобных смесей обратитесь к рекомендациям производителя.
Сахар: Не используйте кусковой сахар. Сахар питает дрожжи, придает хороший вкус хлебу и делает корочку более золотистой.
Соль: позволяет регулировать активность дрожжей и придает хлебу вкус. До начала процесса приготовления хлеба соль не должна контактировать с дрожжами.
Соль также улучшает структуру теста.
Вода: вода увлажняет и активирует дрожжи. Она также увлажняет содержащийся в муке крахмал и способствует образованию хлебного мякиша. Воду можно полностью или частично заменить молоком или другими жидкостями. Используйте жидкости комнатной температуры, за исключением безглютенового хлеба, для которого
необходима теплая вода (приблизительно 35°C).
Жиры и растительные масла: жиры делают хлеб более мягким. Благодаря им хлеб также лучше и дольше хранится. Слишком большое количество жира замедляет подъем теста. При использовании сливочного масла нарежьте его на маленькие кусочки или размягчите его. Не вводите растопленное сливочное масло. Не допускайте контакта
жиров с дрожжами, поскольку жир может помешать увлажнению дрожжей.
Яйца: Улучшают цвет хлеба и способствуют формированию хлебного мякиша. При использовании яиц сократите соответствующим образом количество жидкости. Разбейте яйцо и добавьте жидкость до достижения указанного в рецепте количества.
Рецепты разработаны с учетом среднего веса яйца 50 г. Если яйца большего размера, добавьте немного муки; если яйца меньшего размера, следует добавить немного меньше муки.
Молоко: Молоко оказывает эмульгирующий эффект, в результате чего поры становятся более ровными и улучшается внешний вид мякиша. Вы можете использовать свежее или сухое молоко. Если Вы используете сухое молоко, добавьте воду в количестве, в котором должно быть добавлено молоко: общий объем должен соответствовать объему,
указанному в рецепте.
ВЫБОР ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЙОГУРТА
Прочитайте: Йогурт в мультиварке Тефаль Молоко
Какое молоко использовать?
Можно использовать любые виды молока (например, коровье, козье, овечье, соевое и другие виды молока растительного происхождения). Консистенция йогурта может различаться в зависимости от используемого молока. В данном устройстве может использоваться непастеризованное молоко, молоко с длительным сроком хранения и все виды молока, список которых приведен ниже:
• Стерилизованное молоко с длительным сроком хранения : Ультрапастеризованное цельное молоко придает йогурту более плотную консистенцию. При использовании наполовину обезжиренного молока консистенция йогурта становится более жидкой.
В качестве альтернативы можно использовать наполовину обезжиренное молоко и добавить в него 1 или 2 столовых ложки сухого молока.
• Цельное молоко : при использовании этого молока йогурт становится более сливочным, с тонкой пленкой на поверхности.
• Непастеризованное молоко (фермерское): данный вид молока следует предварительно прокипятить. Рекомендуется кипятить молоко на протяжении достаточно длительного периода времени. Затем дайте ему остыть, прежде чем заливать его в устройство.
• Сухое молоко : данный вид молока придает йогурту очень сливочную консистенцию.
Закваска
Для йогурта
В качестве закваски может выступать:
• Натуральный йогурт, купленный в магазине, с как можно более длительным сроком годности.
• Закваска для йогурта агент или молочнокислые бактерии. В этом случае соблюдайте рекомендации в инструкции к закваске. Такие закваски можно купить в супермаркетах, аптеках и в некоторых магазинах, торгующих товарами медицинского назначения.
• Один из Ваших недавно приготовленных йогуртов – это должен быть натуральный йогурт, как можно более свежий. Эта процедура называется культивирование.
Важно: Свойства заквасок могут быть разрушены под воздействием слишком высоких температур.
Продолжительность ферментации
• В зависимости от используемых базовых ингредиентов и желаемого результата, процесс ферментации йогурта занимает от 6 до 12 часов.
По завершении процесса приготовления, уберите йогурт в холодильник минимум на 4 часа и употребите его в течение 7 дней.
Сычужная закваска (для творога)
Для производства творога вы можете использовать сычужную закваску или кислую жидкость, например, лимонный сок или уксус, чтобы молоко свернулось.
Достоинства/Недостатки
Достоинства:
- Простота использования
- Компактность
- Надежная конструкция чаши для хлеба с антипригарным покрытием
- Большой набор автоматических программ — 20
- Возможность приготовления молочных продуктов: йогурта и творога
- Специальные программы приготовления безглютенового хлеба
- Отложенный старт
- Съемная крышка
Недостатки:
- Нет программы изготовления кефира
- Нет прозрачного окна на крышке
- Хотелось бы программу с более длительной расстойкой теста
- Программы не отранжированы по популярности (первые программы выпечки хлеба без глютена)
Обзор хлебопечи Moulinex OW250132 Pain&Tresors
Как человек, которому довелось в девяностые годы наслаждаться рекламой, я всегда помню, что «Moulinex – надо жить играючи». Это производитель так намекал, что с техникой бренда обращаться совсем несложно, а работа на кухне сразу становится проще. Хлебопечь Moulinex OW250132 вполне соответствует этому слогану, хоть маркетологи давно про него забыли. Но техника осталась все такой же понятной и многофункциональной. Так рассмотрим, что же умеет Moulinex OW250132.
Главная особенность этой хлебопечки – 20 встроенных программ, позволяющих выпекать пшеничный и ржаной хлеб, сладкую выпечку, в том числе куличи, а также готовить каши, варенье и замешивать тесто. Чаша, в которой выпекается хлеб, покрыта антипригарным покрытием, к которому ничего не пристает, а для удобного добавления дрожжей и добавок вроде дрожжей сухофруктов и цукатов имеются два диспенсера.
Технические характеристики
Для начала поговорим о технических характеристиках хлебопечи Moulinex OW250132. Они следующие:
- Цвет: белый
- Максимальный вес выпечки: 1000 гр
- Регулировка веса выпечки: 500, 750, 1000 гр
- Формат выпечки: буханка
- Выбор толщины корочки: есть, три варианта
- Таймер отсрочки: есть, максимальное время 15 часов
- Поддержание температуры после приготовления: в течение 1 часа
- Количество программ: 20, в том числе выпечка черного хлеба, приготовление каш, варенья, йогурта и творога
- Мощность : 650 Вт
- Вес: 4,6 кг
Комплект поставки, упаковка и внешний вид
Перейдем к описанию комплекта поставки. В большой коробке без ручек для переноски размещается хлебопечка, хорошо защищенная от транспортных неожиданностей пенопластом.
Внутри прибора производитель аккуратно сложил в пакетах: лопасть для замешивания (устанавливается на емкость для хлеба), мерный стакан с делениями, пластиковую емкость небольшого объема, заменяющую столовую и чайную ложку, стакан для йогурта с крышкой и устанавливающийся в него стакан для приготовления творога, а также металлический крючок для извлечения лопасти-мешалки. Также в комплект поставки входит инструкция и книга рецептов, показывающая, какие батоны и булки на какой программе можно приготовить.
Мерный стакан для жидкости – очень удобный, все отметки хорошо заметны, причем они даны в разных системах, на тот случай, если кто-то вдруг использует не привычные всем миллилитры и литры. А вот на мерной ложке метки нанесены выступами на пластике без их окрашивания другим цветом. Конечно, заметно, но можно было бы сделать и нагляднее.
Стакан для йогурта из пластика. У него есть крышка, которой он закрывается. Снизу стакана – выемка, которой он ставится на шток вместо мешалки для теста. Внутри стакана есть еще одна емкость с отверстиями. Она используется при приготовлении творога для разделения творога и сыворотки.
Емкость для хлеба и лопасть-мешалка для замешивания покрыты антипригарным покрытием. Поэтому обращаться с ними следует осторожно и острыми предметами не царапать. Справедливости ради нужно отметить, что все первые приготовленные батоны и прочие блюда без проблем вынимались из этой емкости.
Корпус хлебопечки снаружи пластиковый, внутри металлический. Емкость для хлеба по кругу облегает нагревательный ТЭН.
Вал мешалки – металлический, но при этом шестеренки – пластиковые. Надо отметить, что конструкция показалась удачной. На хлебопечи часто бывают нарекания, что они при приготовлении очень громко шумят, когда замешивают тесто. Но сегодняшняя модель — не тот случай. Moulinex OW250132 шумит не сильно. На кухне ее почти не слышно на фоне работы других приборов, а в других комнатах просто не слышно совсем. Мелочь, а приятно.
Габаритные размеры: ширина – 22 см, высота 28 см, глубина – 28 см. Вес – 4,6 кг. Это довольно габаритный прибор, которому на небольшой кухне может оказаться тесно. Но с другой стороны – все остальные хлебопечки примерно такие же по размерам – все таки нужно место для выпекаемого батона и соответственно всего остального оборудования. Форма корпуса сделана округлой, чтобы прибор не напоминал большой куб. Для удобства открывания крышки с двух сторон сделаны «уши»-ручки.
Ножки снизу прорезиненные для надежного контакта с столешницей. При этом беспокоиться, что прибор во время замешивания теста начнет скакать по столу не стоит, все работает тихо, аккуратно и почти бесшумно.
Управление хлебопечкой
Все органы управления Moulinex OW250132 расположены на крышке. В центре находится окно диспенсеров, на котором размещена шпаргалка, подсказывающая, какая из 20-ти программ для чего предназначена.
Если открыть крышку со шпаргалкой, то под ней можно увидеть два диспенсера. Один используется под цукаты, орехи, кусочки шоколада и прочие добавки, второй, меньшего размера – для дрожжей. Использование диспенсеров, если это предусмотрено в программах можно включить/отключить с помощью меню.
Выше диспенсера находится смотровое окно, в которое можно посмотреть, что происходит с тестом в текущий момент времени. С одной стороны – это нужно и важно, так как если открыть крышку, то можно получить неприятный сюрприз в виде осевшего теста. С другой – в этом окне не то чтобы много чего видно.
Под диспенсером находятся кнопки управления и небольшой дисплей. Дисплей у Moulinex OW250132 неудобный. Дело в том, что он неяркий, а подсветка отсутствует. Поэтому рассмотреть, какая программа и режимы включена немного сложно.
Пройдемся по назначению кнопок. Кнопка «Меню» позволяет выбрать одну из 20 программ, а «Выбор» — позволяет установить использование диспенсеров. Кнопка с обозначением гири позволяет задавать вес выпечки: 500, 750 или 1000 гр, а кнопка, на которой нарисованы три разрезанных батона – степень прожарки корочки. Эксперименты показали, что средняя степень дает вполне неплохую корку. Кнопки «Плюс-минус» позволяют менять время работы программы, если это в ней допускается, а также используются для задания времени отложенного старта. И наконец, кнопка «Старт/Стоп» запускает выбранный режим.
Обратите внимание, что у Moulinex OW250132 есть встроенная память на несколько минут. Это хорошо тем, что если у вас случилось кратковременное отключение электроэнергии, то хлебопечка включится и продолжит работать. Правда, если время отключения окажется значительным, то это не спасет. В этом случае доделывать выпечку придется с помощью программы 14 «Выпекание».
Программы хлебопечки и книга рецептов
Всего у Moulinex OW250132 имеется 20 встроенных программ. В отличие от Moulinex OW251 у этой модели нет ручного режима, если вы соберетесь приготовить что-то свое, то придется подбирать подходящий вариант из имеющихся программ. Впрочем, немного потренировавшись, вы сможете это делать без труда. Вот какие программы имеются в этой хлебопечке:
- Три программы для безглютеновой выпечки
- Две программы для цельнозерновой выпечки
- Ржаной и французский хлеб
- Хлеб без соли и вариант для быстрой выпечки
- Программа для сладкого хлеба и выпечки кекса
- Программа выпекания
- Замешивание теста и теста для макаронных изделий
- Приготовление каш и варка круп
- Варка варенья
- Две программы приготовления йогуртов и творога.
В стандартной книге рецептов предлагается 28 рецептов, которые позволят оценить возможности этих программ. Кажется, что немного, но на самом деле в этих рецептах есть почти все, что может реально потребоваться – белый и бородинский хлеб, кексы и куличи, разные каши и просто сваренные крупы, йогурты и творог, а также способ варки варенья. А раз так, значит, самое время протестировать хлебопечку в деле.
Внимание:
Программы 12 и 13 в инструкции, книге рецептов и шпаргалке на корпусе прибора перепутаны. Заявлено, что программа 12 – для выпечки кекса, а 13 – для приготовления пресного теста на макаронные изделия. На самом деле все наоборот: Программа 12 – месит пресное тесто, а 13 – кекс. Судя по отзывам в Интернете – этот баг имеется во всех хлебопечках. На использование хлебопечки он не влияет ровным счетом никак, надо просто учитывать этот момент.
Тестирование
Надо отметить, что процесс использования хлебопечки в целом заключается в правильном выборе программы и четком соблюдении инструкции в части веса ингредиентов. Если все делать правильно, то результат получится отличный.
Тест начался по совету инструкции по эксплуатации с выпечки французского хлеба.
Французский хлеб
Состав: Молоко (в оригинальной инструкции была вода, но было принято решение попробовать готовить на молоке) – 300 гр, мука пшеничная – 570 гр, дрожжи – 1,5 чайных ложки, соль – 1,5 чайные ложки.
В инструкции рекомендуется приготовить такой французский хлеб на программе 6. Но далее в описании программ указано, что эта программа называется «Хлеб без соли», а программа «Французский хлеб» — номер 9. Ее и было решено использовать при установленной средней корочке.
Любая программа выпечки хлеба состоит из четырех этапов – замешивание теста, подъем и выпечка.
Во время первого этапа мешалка активно мутузит с разной скоростью засыпанные ингредиенты и использует заложенные в диспенсеры дрожжи и дополнительные вкусности вроде семечек и орехов с сухофруктами. Затем замешанный колобок поднимается и выпекается в ходе самого продолжительного третьего этапа. Хлебопечка работает как печка, поддерживая постоянную температуру.
Четвертый этап заключается в том, что прибор в течение часа поддерживает одну и ту же температуру, чтобы хлеб оставался теплым. Этим этапом инструкция разрешает и даже советует пренебречь, так как он нужен только в том случае, если вы не можете прямо сейчас достать хлеб.
Результат выпечки получился следующим. В принципе почти все пропеклось и промешалось. Молока оказалось меньше, чем нужно, что привело к тому, что с одного края тесто немного не промесилось. Но в целом все вышло вкусно.
Кубанский хлеб из готовой смеси
Состав: Вода – 230-250 мл, упаковка готовой хлебопекарной смеси весом 450 гр, дрожжи – 1,5 чайных ложки.
Вторым экспериментом было решено попробовать готовую магазинную смесь для выпечки. Особенность таких смесей заключается в том, что они универсальны и надо подобрать правильный режим в своей хлебопечке.
На упаковке этой смеси значится, что ее надо выпекать на «основной ускоренной» программе. Была наивно выбрана программа 4 «Цельнозерновой хлеб быстрой выпечки». И… ничего не получилось. Хлеб не пропекся и более того, в середине осел.
Эксперимент был повторен с теми же самыми ингредиентами, но уже на программе 5 «Цельнозерновой хлеб». Она отличается от программы 4 длительностью (длиннее на 40 минут) и, видимо, температурой. Потому что при всех одинаковых составляющих во второй попытке никаких проблем не было – хлеб поднялся «на ура» и получился огромный батон с другой текстурой мякиша по сравнению с первым тестом. Это предположительно обусловлено наличием семечек, ну и составом смеси.
При этом, так как был учтен предыдущий опыт и воды использовалось немного больше, чем в рецепте (буквально на 20-30 мл) тесто отлично перемешалось и все хорошо пропеклось.
Приготовление круп. Гречка
Состав: Вода – 350 мл, гречка – 120 гр, соль – 0,5 чайной ложки.
Далее было решено проверить технику на чем-то другом. Например, на гречке. Процесс приготовления ничем не отличается от выпекания хлеба: засыпал все, что нужно, включил программу и жди, когда приготовится.
Гречку в Moulinex OW250132 нужно готовить на программе 16 «Крупа» в течение получаса. Вначале программы хлебопечка немного помешает все, что находится в чаше, а потом просто томит при высокой температуре.
Обратите внимание, что в процессе приготовлении круп не стоит открывать крышку, так как может обдать горячим паром.
Результат – рассыпчатая, сваренная как раз так, как надо гречка. Дальше можно добавить масла, молока или что вам нравится и смело съедать.
Приготовление творога
Состав: Кефир – 1 литр (до хлебопечки добрались примерно 850-900 мл), щепотка соли.
При приготовлении творога надо снять лопасть-мешалку, а вместо нее поставить специальные стаканы – основной и для творога. Второй потребуется для того, чтобы разделить творожную массу и сыворотку, когда программа закончится.
Далее ставим все на программу 20 «Творог» и три часа все медленно греется. Когда программа закончится, надо вынуть стакан из хлебопечки. Потом (лучше над раковиной) достать стакан для творога из основного. Сыворотка при этом вытечет, а творожная масса останется.
Дальше лучше всего отбросить это дело в сито, марлю или дуршлаг и дать стечь сыворотке. В книге рецептов рекомендуется это делать в течение 1-2 минут, я ждал минуты три. Можно оставить остывать творог в сите, можно переложить в тарелку.
Получается вполне реальный творог. Так как он приготовлен из кефира, то присутствует кислинка, но тут, сами понимаете, все зависит от исходного продукта.
Варим варенье
Состав: Абрикосы – 0,5 кг, 1 лимон, 450 гр сахара.
В рецепте сахара было меньше, но при приготовлении предлагается использовать сок одного лимона. Когда я выжал свой, то понял, что сахара надо подбавить. И все равно получился интересный результат: сладкий, но с легкой лимонной кислинкой.
Для начала надо вынуть из абрикосов косточки. Потом все отправить в хлебопечку: абрикосы, сахар и выжать сок из лимона. Для приготовления используется программа 17 «Варенье». Время приготовления – 55 минут.
В этой программе хлебопечка регулярно помешивает содержимое, что понятно — это ведь не выпечка, а варенье.
Через 55 минут все готово – можно накладывать на блюдечки и розетки или фасовать по банкам. Только осторожно – варенье очень горячее. И емкость тоже.
Получилось вкусно. Реально очень вкусно – хороший рецепт.
Немного о финансовой стороне вопроса
Какой получается при приготовлении своего творога выход годного продукта? Из 850-900 мл кефира у меня, как видите, получилось 143 гр творожной массы. Если бы был литр, то, наверное, получилось бы, скорее всего, 160-180 гр. То есть всего, так как в стакан помещается 1,5 литра, за раз можно сделать примерно грамм 250 творога.
Для приготовления брался кефир 3,5%. Получается, что для того, чтобы получить около килограмма творога, надо примерно 5 литров кефира и около 9 часов времени. По финансовым расходам выходит 240-250 рублей, так как использовался кефир по 48 руб/пакет. Таким образом себестоимость, без учета затрат на электроэнергию, получается в районе 250 рублей за кг. В магазинах в городе, где живет автор, приличный творог стоит 250-300 рублей. То есть, цена продукта получается сопоставимой. Но при этом есть возможность сделать то, что нравится. Например, добавить укропа, чеснока, изюма и так далее.
Хлеб в хлебопечке в целом получается дороже магазинного, но при этом примерно сопоставимый по цене с небольшими пекарнями (все равно дороже, но незначительно). Но опять же – вся прелесть в том, что можно испечь то, что хочется и чего в магазинах нет.
Выводы
Нужна ли хлебопечка дома? Это точно не прибор первой необходимости. Она довольно габаритна и не настолько универсальна. Но вместе с тем, при наличии дома такой техники можно устроить себе в выходной кулинарный праздник с каким-нибудь необычным батоном, а заодно сварить варенье из сезонных ягод, не заморачиваясь с постоянным помешиванием, как при варке варенья традиционным способом. Да и кашу Moulinex OW250132 варит неплохую.
В целом впечатление от Moulinex OW250132 положительное. Она универсальна – умеет печь как небольшой хлеб, так и килограммовые батоны. Прибор умеет готовить не только хлеб, но и варить варенье, делать кисломолочные продукты и каши. Приятно, что прибор почти не слышен во время работы.
Плюсы:
- Тихая работа
- Разнообразные программы
- Выпечка ржаного хлеба
- Приятный внешний вид
Минусы
- Неяркий экран
- Перепутаны программы 12 и 13.
Хлебопечка Moulinex OW 3022: верный друг и помощник
Жизнь полна неожиданностей. Я никогда и не думала, что стану счастливой обладательницей такой интересной домашней техники, как хлебопечка: общение с дрожжевым тестом у меня, мягко говоря, не складывалось. Как говорится, судьба нашла меня сама. А начиналось все с подарка маме, который она, вдоволь наигравшись, отдала мне. Изначально я искала для нее не просто верного помощника на кухне, но и стильную, современную вещь, способную украсить ее жилище. После основательного рейда по просторам сети Интернет таким функциональным украшением кухни стала хлебопечка Moulinex OW 3022.
Эта модель привлекла мое внимание наличием двенадцати программ и возможностью регулировки веса готового продукта (750 г или 1000 г). В ней, конечно, нет изысков наподобие форм для багетов, чиабатта, гриссини и прочего, как у ее более продвинутых и, на мой взгляд, менее красивых собратьев Moulinex OW 6002 и Moulinex OW 5024. Помимо белого хлеба и давно полюбившегося нам французского эта малышка может испечь хлеб с отрубями, с йогуртом, сладкую выпечку и пироги, а также приготовить варенье, компоты и конфитюры. Программа для приготовления так называемого «быстрого хлеба» тоже имеется, однако, на мой взгляд, это скорее скорость в ущерб качеству, поэтому ею я предпочитаю не пользоваться. В арсенале хлебопечки есть и программы для замешивания теста без дальнейшего выпекания, и отдельно программка «Выпекание», а также возможность отсрочки работы на срок до 15 часов. В общем, есть простор для полета фантазии и бурной творческой деятельности.
Moulinex OW 3022
Все эти опции Moulinex OW 3022, собранные воедино, показались мне вполне подходящими, к тому же девайсы фирмы Moulinex меня еще ни разу не подводили. И, что немаловажно, о покупке хлебопечки я ни разу не пожалела.
Внешний вид
Весьма значительным преимуществом является и внешний вид печки. Корпус ее изготовлен из нержавеющей стали, а крышка и область панели управления — из серебристого матового пластика. Что немаловажно, печка прекрасно моется, а крышка с легкостью отстегивается. Однако жесткие мочалки и абразивные моющие средства использовать не стоит, вполне достаточно протереть ее влажной губкой, а затем полотенцем насухо. В самой крышке имеется окошко, окруженное ореолом отверстий для циркуляции воздуха. Также на ней нарисована табличка с перечнем программ — красиво и удобно.
Вынуждена признать, что на рекламных фотографиях хлебопечка выглядит куда скромнее в плане габаритов. В жизни же она размером с хороший бочонок, так что обладателям маленькой кухни придется немного поломать голову, куда бы это чудо притулить. Но неоспоримо и то, что Moulinex OW 3022 выглядит довольно стильной вещицей, а не просто рабочим агрегатом на кухне. И глаз, и душу радует, еще и пользу приносит — как я и хотела.
Некоторые нюансы
В комплекте шла одна форма с антипригарным покрытием, которая превосходно моется. Хочу еще раз отметить, что у этой модели нет никаких дополнительных формочек и опций для выпекания багетов, лавашей и иже с ними. В арсенале Moulinex OW 3022 есть только одна мешалка, что я считаю несомненным плюсом. Видите ли, нередко в моделях с двумя мешалками одна из них порой запаздывает, вымешивая тесто слабее, а хлебушек потом получается кривой на одну сторону — не брак, но некрасиво. Также прилагались градуированный мерный стаканчик и мерная ложечка «о двух концах»: с одной стороны — чайная, с другой — столовая.
Moulinex OW 3022 внутри
Бесшумной данную хлебопечку, конечно, не назовешь, но звуки при замешивании теста абсолютно не напрягают. За пределами кухни ее совершенно не слышно. Перепады напряжения и кратковременное отключение света в моей обители не редкость, так что даже такая опция устройства, как семь минут резервного питания, лишней не оказалась и уже несколько раз спасала меня и мой хлебушек.
Управление
Хлебопечка оказалась настолько проста в управлении, что хватило одного вечера на знакомство со всеми премудростями выбора программ.
Moulinex OW 3022 — панель управления
При подключении печки к сети электропитания она издает разовый протяжный писк, потом при помощи кнопки Menu я выставляю программу. Номер программы и время высвечиваются на дисплее. Затем выбираю корочку и вес буханки (за это отвечают кнопки с соответствующими иконками, так что ошибиться просто невозможно). При этом на дисплее выбранный режим выделяется хорошо заметным индикатором. Затем нажимаю «Пуск», и хлебопечка начинает трудиться.
При работе программы по дисплею «гуляет» стрелка, которая и указывает, чем занята хлебопечка в данный момент (замес, подъем, прогрев и т. д.). Кстати, в конце инструкции имеется табличка, в которой наглядно расписаны все циклы работы каждой программы, то есть вы знаете, когда закончится один и начнется другой. Это весьма важная информация для творческих экспериментов.
При выборе программ хлебопечка издает короткие звуковые сигналы. О времени закладки каких-либо добавок, как и о завершении работы программы, она сигнализирует трижды — достаточно громко, чтобы услышать ее даже из другой комнаты.
Что касается отсрочки выпекания, то здесь все проще простого: перед нажатием на «Пуск» при помощи кнопки «+» выставляю время (в диапазоне до 15 часов), по прошествии которого хочу получить свежеиспеченный хлебушек. Только этой опцией я сильно не увлекалась: сами понимаете, молоко и яйца долго ждать не будут, особенно летом.
Плодотворное сотрудничество
В прилагающейся к Moulinex OW 3022 инструкции были указаны рецепты для приготовления хлеба: по одному-два на каждую программу (дозировки ингредиентов указаны для хлеба весом как 750 г, так и 1000 г). Исключение составили лишь программы «Выпекание», «Варенье» и «Хлеб без клейковины», для приготовления которого следует использовать специальное полуфабрикатное тесто. Кстати, в инструкции немного текста, но написано кратко и по делу, очень доступным языком, пояснения даются пошагово и в картинках.
Не могу сказать, что первые мои хлебопекарские попытки завершились невиданным успехом или же с треском провалились. Получался вполне достойный хлеб. По вкусовым качествам и текстуре он несколько отличался от привычного нам магазинного, и не всегда в хорошую сторону (то сладковат, то жестковат и т. д.). И тут начались мои эксперименты. Каждая хозяйка знает, что, например, духовые шкафы весьма своенравны. К любой духовке нужно найти подход, изучить ее повадки и характер. То же самое и с хлебопечкой: осторожное знакомство, поиски ключика к ее сердцу и вуаля — крепчайшая дружба и плодотворное сотрудничество.
Хотелось бы поделиться некоторыми нюансами нашего с ней общения. Регулировка веса по инструкции возможна не для всех программ. Программы «Хлеб без клейковины», «Хлеб с йогуртом», «Выпекание», «Свежее тесто», «Кекс» и «Варенье» лишены этой прекрасной опции и работают только на максимуме. Но это не страшно, при замешивании теста я кладу столько «исходных материалов», сколько требуется на буханку весом 750 г, и выставляю самую бледную корочку.
Такой опцией, как поддержание хлеба в тепле после выпекания, я предпочитаю не пользоваться, потому что после этого корочка отмякает, а затем становится не хрустящей, а дубовой. Кстати, впоследствии я также убедилась, что духовые пироги мне нравятся больше, и тут уж дело не только во вкусе, но и в антураже — пирог «кирпичиком» из хлебопечки лишен некой праздничности, непонятно, как его оформить и как подать. Иное дело — сдобный хлеб! Скажу честно, вкуснее пасок, чем из своей хлебопечки, я не ела.
Moulinex OW 3022 замесила прекрасное тесто для пирога
Также на многих форумах, да и от более опытных на хлебопекарском поприще подруг я неоднократно слышала, что вместе с хлебопечкой необходимо покупать и кухонные весы, так как залогом успеха является четкое следование рецепту. С покупкой весов я как-то не очень торопилась, о чем сейчас совершенно не жалею. Сыплю все «на глаз», во время замешивания проверяю тесто на упругость и при необходимости добавляю немного муки или жидкости, и хлеб получается отменный.
В заключение хотела бы добавить, что своей хлебопечкой я довольна. Свои обязанности она выполняет на пять с плюсом. Хлебушек действительно получается очень вкусный, на запах сбегаются не только домашние, но и соседи. А приготовление его экономит массу времени и не требует особых усилий — засыпали, включили и забыли. Очень удобно и быстро замешивать в хлебопечке тесто для выпечки в духовом шкафу. К тому же довольно интересно экспериментировать, искать новые рецепты. С первых дней моего знакомства с хлебопечкой Moulinex OW 3022 она стала моим верным помощником на кухне. Уверена, и вы с ней быстро подружитесь!
04.08.2011 Яна Полукорд
Обзор хлебопечки Moulinex OW 1101
Обзор хлебопечки MOULINEX OW 1101
Выбор хлеба в магазинах сегодня очень большой, но его качество заставляет с ностальгией вспоминать о временах, когда продавались ароматные батоны, белый и черный хлеб с хрустящей корочкой. К большому сожалению, сегодня такие хлебобулочные изделия в магазине уже не встретить. Одним из вариантов, который позволит каждый день на своем столе иметь качественный хлеб — это печь его в домашних условиях. Но домашняя выпечка требует огромного терпения, внимания и времени. На помощь нам в этом совсем не простом деле приходит — хлебопечка. Хлебопечка появилась не так давно, примерно 20 лет тому назад. Принцип ее работы очень простой. В форму хлебопечки засыпаются необходимые ингредиенты (вода, соль, сахар, мука, дрожжи), нажимается кнопка и через несколько часов вкусный хлеб готов.
С помощью хлебопечки можно не только испечь хлеб, а и без труда замесить тесто для пельменей, вареников, пиццы и пирожков. Многие модели хлебопечек также умеют печь сладкий кекс и делать джем. Большинство современных хлебопечек оснащены таймером, с помощью которого можно испечь хлеб прямо к завтраку. Такой свежий хлеб неизменно способствует поднятию настроения. А что может быть лучше хорошего настроения в начале дня?
Цена хлебопечки колеблется от 50 до 450 у.е. Она зависит от технических характеристик, количества программ и фирмы производителя.
Основные технические характеристики хлебопечки Moulinex OW 1101
мощность: 600 Вт габариты печки (ВхШхГ): 28х33х44 см максимальный вес выпечки: 900 г выбор размера хлеба: 700/900 г регулировка веса выпечки: есть форма выпечки: буханка выбор цвета корочки: есть таймер: есть, до 15 часов поддержание температуры: есть, до 1 часа запас памяти при сбое электропитания: 7 минут количество программ выпечки: 12 программ выбор степени запекания: есть цвет корпуса : белый
Комплектация хлебопечки Moulinex OW1101
В комплект хлебопечки Moulinex OW 1101 входит: форма для выпекания с антипригарным покрытием, лопатка для замеса теста, мерный стакан, мерная ложка, крюк для теста, гарантийный талон, инструкция по эксплуатации.
Уход за хлебопечкой Moulinex OW 1101 совсем простой. После выпечки хлеба нужно извлечь форму для выпекания и вы мыть ее под проточной водой . Если форма не сильно загрязнена, достаточно просто протереть ее салфеткой.
Дизайн хлебопечки Moulinex OW 1101
Хлебопечка Moulinex OW 1101, как бытовой прибор, благодаря своему современному и стильному дизайну смотрится эффектно и является частью кухонного интерьера. Moulinex OW 1101 выглядит очень аккуратно: корпус выполнен из белого пластика, имеет обтекаемую форму. Хлебопечка Moulinex OW 1101 – украшение любой кухни, она вписывается как в кухню с современн ы м дизайн ом , так и в более традиционн ую кухню. Хлебопечка оснащена L С D-дисплеем и смотровым окном. Панель управления этой модели оснащена крупными пластиковыми кнопками. Такие кнопки и цифровые подсказки не вызывают сложностей даже у тех, кто «на Вы» с техническими приспособлени ями .
Масса хлебопечки Moulinex OW 1101 не очень большая, около 5 ,5 кг, так что с ней легко справится даже самая хрупкая женщина.
Хлебопечка Moulinex OW 1101 в работе
Для того, чтобы Ваш хлеб получился вкусным и пышным, необходимо строго следовать указаниям инструкции по эксплуатации хлебопечки:
- Установите хлебопечку на ровную горизонтальную поверхность. Убедитесь, что солнечные лучи и сквозняк не повлияют на температурный режим хлебопечки.
- Откройте крышку хлебопечки и достаньте из нее форму для выпекания. Для этого необходимо форму повернуть против часовой стрелки и потянуть на себя.
- Установите в форму лопатку для замеса теста.
- Заложите все ингредиенты в форму в строгой последовательности согласно выбранному рецепту. П орядок закладки ингредиентов: жидкости, соль, сахар, мука, порошковое молоко, особые твердые ингредиенты, дрожжи. Все ингредиенты должны иметь комнатную температуру и быть то чно взвешены. Для взвешивания ингредиентов удобно использовать мерный стакан, мерную ложку и электронные кухонные весы.
Программы хлебопечки Moulinex OW 1101
Программы выбираются c помощью кнопки «MENU». После выбора программы, на экране появится время ее исполнения.
- Белый хлеб. Выпекается хлеб с использованием пшеничной муки.
- Французская булка. Выпекается хлеб по традиционному французскому рецепту.
- Хлеб из цельной муки. Выпекается хлеб из муки с отрубями.
- Хлеб быстрой выпечки. Эта программа аналогична 1-й программе, только более быстрая по времени.
- Сладкий хлеб. Выпекается хлеб по рецептам с повышенным содержанием сахара и жиров.
- Хлеб очень быстрой выпечки I. Такую программу можно использовать только для выпечки 900 г хлеба.
- Хлеб очень быстрой выпечки II. Такую программу можно использовать только для выпечки 700 г хлеба.
- Свежее тесто. Эта программа не предназначена для выпечки. С помощью нее можно замесить любое дрожжевое тесто.
- Варенье. Готовится сладкая начинка для выпечки.
- Кекс. Выпекаются сладкие пироги с использованием сухих дрожжей.
- Сэндвич. Выпекается мягкий хлеб с тонкой коркой.
- Выпекание. Предназначена для приготовления выпечки в течение 10-60 минут. Также эту программу можно использовать для подогрева и получения хрустящей корочки на уже готовом хлебе.
Положительные стороны появл ения хлебопечк и в Вашем доме:
- у В ас дома всегда будет свежий домашний хлеб;
- Вы будете употреблять в пищу не только вкусный, но и качественный хлеб, Вы сами выбираете продукты для выпечки хлеба . Домашний хлеб не содержит соевую муку, Е300 и другие вредные добавки, которыми насыщены магазинные хлебобулочные изделия;
- можно выпекать именно тот хлеб, который Вы хот ите прямо сейчас, а не довольствоваться магазинным ассортиментом;
- с помощью хлебопечки всегда можно будет приготовить различные виды теста.
- Но есть конечно же, и отрицательные моменты:
- большинство хлебопечек — достаточно габаритные устройства, которые занимают много места на кухне, поэтому перед покупкой следует продумать вопрос о ее размещении;
- не всем нравится дырка от лопатки для замешивания теста в середине буханки;
- при покупке хлебопечки Ваши близкие рискуют набрать пару лишних килограммов.
Заключение
В заключении можно сказать, что хлебопечка Moulinex OW 1101 – это отличный выбор для семьи из нескольких человек. Во-первых, из- за своей невысокой цены, а во-вторых – благодаря возможности выбора веса готового хлеба (максимум – 900 г). Кроме того, 12 программ позволит найти подходящее по вкусу всем членам семьи , от взрослых любителей традиционной выпечки до маленьких сладкоежек . Если же В ы живете в одиночестве или заинтересованы в приготовлении шедевров мировой кулинарии, эта хлебопечка может показаться не совсем очень удобной.
Хлебопечка Moulinex OW 1101 – это устройство для тех, кто предпочитает печь хлеб самостоятельно, а не покупать неизвестного качества хлебобулочные изделия в магазине или на рынке.
Хлебопечка Moulinex OW 1101 испечет хлеб сама, Вам только нужно загрузить ингредиенты в форму печки и включить ее в электросеть. Она станет лучшим Вашим помощником в приготовлении вкусного и полезного хлеба.
Оцените статью: рейтинг: 4 голосов: 1
© 2003 — 2024 , F.ua — ТОТ САМЫЙ МАГАЗИН. Все права защищены.
Использование любых материалов, которые размещёны на сайте, разрешено при условии ссылки на F.ua .
Ссылка должна быть размещена вне зависимости от того, как скопирован контент: полностью либо частично.
Оставьте свое мнение и пожелания к статье»Обзор хлебопечки Moulinex OW 1101″