Хлеб всему голова: как испечь хлеб в хлебопечке
Если вы хоть раз пробовали домашний хлеб, то точно знаете, как сильно он не похож на магазинный. Домашний отличает особый аромат, насыщенный вкус и бесподобный звук хрустящей корочки, которая так соблазнительно «дымится». Но иногда такой результат не получается: хлеб опадает, не пропекается, образуются пустоты под коркой. Расскажем, как избежать таких неприятностей, как готовить хлеб в хлебопечке, и поделимся рецептами приготовления домашнего хлебушка!
Плюсы выпечки в хлебопечке
- Хлебопечка может сама замесить тесто, выдержать опару, испечь хлеб и точно не допустить подгорания. Таким образом, бóльшая часть обязанностей с ваших плеч благополучно снимается. Важно лишь следовать инструкции и соблюдать пропорции.
- Домашняя выпечка — это выгодно, ведь в буханку домашнего хлеба не закладывается стоимость его приготовления и транспортировки.
- Домашний хлеб гораздо полезнее магазинного. Выпекая хлеб самостоятельно, вы будете точно уверены в его составе и свежести. В домашнем хлебе не будет рафинированной муки, ароматизаторов и консервантов. Вы сами выбираете состав вкусного хлеба в хлебопечке.
- Когда вы узнаете, как приготовить хлеб в хлебопечке, можно смело устраивать на своей кухне «э-э-эксперименты» и дополнять классические рецепты, чем душе угодно: орехами, семечками, сухофруктами, вялеными томатами и другими пикантными добавками.
- Наличие таймера — также огромный плюс. Если с вечера заложить в хлебопечку все необходимое и выставить нужную программу, то к утру вас будет ждать свежий, ароматный хлебушек.
- В хлебопечке можно готовить не только хлеб, но и пироги, кексы, куличи. Возможности большинства хлебопечек выходят далеко за рамки выпекания, но об этом чуть позже.
У меня Endever Skyline MB-52. Делаю в ней хлеб и кексы, все нравится, работает несколько лет без перебоев.
Хлебопечка Endever Skyline MB-52
Почему хлеб опадает?
- Несвежие дрожжи Одна из самых распространенных ошибок во время приготовления хлеба в хлебопечке в домашних условиях — использование просроченных дрожжей, из-за чего хлеб опадает или не поднимается вовсе. Можно использовать и готовые смеси, но за сроком годности тоже нужно следить. Всегда используйте только свежие продукты.
- Непросеянная мука Обязательно просеивайте муку, насыщая ее кислородом. Так хлеб получится мягким, пышным и воздушным.
- Неправильная последовательность ингредиентов Из-за этого также страдает качество хлеба. Как правило, сначала идет жидкость, затем мука и под конец — дрожжи.
- Неподходящая консистенция теста От вас может потребоваться добавить чуть больше муки или жидкости, в рецепте должно быть указано, какая консистенция идеальна. Можно брать воду, молоко, кефир или сыворотку. Следите за процессом замешивания теста, потому что на этом этапе важно понять, добились ли вы правильной текстуры. Если тесто липнет к стенкам, добавьте еще муки, если крошится — жидкости. В разных рецептах присутствуют свои особенности, поэтому следует как можно чаще обращаться к книжке, которая идет в комплекте с вашей хлебопечкой.
- Из-за того, что вы открываете крышку хлебопечки Еще одна ошибка, мешающая хлебу подняться, — контроль на этапе выпекания. Если наблюдать за замешиванием можно и нужно, то процесс выпекания — это время, когда тесто наиболее уязвимо. Как бисквит в духовке нельзя тревожить, так и хлеб на время выпекания нужно оставить в покое, чтобы его качество не страдало от перепадов температур. Просто дайте хлебопечке сделать свое дело, а результат проверьте в конце. Готовый хлеб имеет светло-желтую или темно-коричневую корочку в зависимости от сорта. Мякиш должен быть сухим и эластичным.
Выпечка хлеба в хлебопечке — мое хобби. Купила Redmond RBM-1912 — суперштука. В ней 19 программ. Ржаной хлеб получается особенно вкусным. Только в процессе замешивания устройство немного вибрирует, поэтому лучше не ставить на край стола, иначе упадет.
Хлебопечка Redmond RBM-1912 White
Ранее мы рассказывали:
Как достать хлеб из хлебопечки?
Свежеиспеченный хлеб нужно доставать сразу же, чтобы конденсат, оставшийся на стенках емкости, не размягчил корочку. Вынимайте хлеб в плотных кухонных перчатках или обернув края формы полотенцем. Нужно просто перевернуть чашу хлебопечки и слегка ее потрясти. Если хлеб остается в форме, не пытайтесь его выковырять ножом или другими металлическими предметами, так можно повредить антипригарное покрытие. Лучше воспользуйтесь деревянной лопаткой. Если и в этом случае хлеб вынуть не получается, попробуйте покрутить винты, расположенные на обратной стороне формы. Оставьте хлеб остывать на решетке или пергаментной бумаге. На это понадобится от одного до четырех часов. За это время хлеб пройдет процесс усушки — то есть уменьшится в массе за счет испарения влаги с поверхности корочки.
Раньше не знала, как печь хлеб в хлебопечке. Года три назад муж подарил Moulinex OW220830 PainPlaisir. Все оказалось просто и интуитивно понятно. Хлеб вообще перестала покупать, пеку сама с удовольствием. Форма антипригарная, так что доставать буханку легко. Пробовала также печь в устройстве куличи и кексы, получилось вкусно.
Хлебопечка Moulinex OW220830 PainPlaisir
Переходим к самому вкусному — к рецептам! Рецепты белого хлеба, ржаного и бородинского. А для самых увлеченных бонус — рецепт закваски, на которой можно испечь вкусный и полезный бездрожжевой хлеб!
Классический хлеб
Начнем со всеми любимого классического белого хлеба, нежного и мягкого, с приготовлением которого отлично справится хлебопечка Hi BM756W. Она бюджетная, простая в использовании, имеет 12 автоматических программ приготовления, а еще с ней можно выбирать цвет корочки из трех доступных вариантов (светлый, средний и темный).
Хлебопечка Hi BM756W
Ингредиенты
- мука пшеничная — 750 г
- дрожжи сухие — 1 ч. л.
- сахар — 1,5 ст. л.
- соль — 1,5 ч. л.
- вода или другая жидкость — 270 мл
- масло растительное (по желанию можете заменить на сливочное, тогда хлеб будет более сдобным) — 2 ст. л
Приготовление
Просейте муку и засыпьте ее в хлебопечку, затем добавьте дрожжи, сахар и соль. Налейте воду или молоко и положите масло. Перемешивать не обязательно, с этим прекрасно справляется хлебопечка.
Установите программу «Классический» и наблюдайте за замешиванием. Затем, когда замешивание завершится, плотно закройте хлебопечку и не открывайте, пока не поступит сигнал о готовности.
Готовый хлеб достаньте из формы и положите остывать на решетку или пергаментную бумагу.
Ржаной хлеб
Следующий на очереди ржаной — ароматный, с чуть кисловатым вкусом, более сытный, чем белый, и менее калорийный! Испечь его поможет хлебопечка Moulinex OW251E32 Pain&Tresors Met. У нее 22 программы и специальный диспенсер, с которым удобно добавлять дополнительные ингредиенты. Например, изюм. Ржаному хлебу он добавит умеренную, приятную сладость.
Хлебопечка Moulinex OW251E32 Pain&Tresors Met
Ингредиенты
- мука пшеничная — 375 г
- мука ржаная — 200 г
- дрожжи прессованные — 9 г
- сахар — ¾ ст. л
- соль — 2 ч. л.
- вода — 375 мл
- масло подсолнечное — 35 г
- изюм — по вкусу
Приготовление
Положите в чашу дрожжи, затем залейте воду и масло. Просейте муку, засыпьте ее в хлебопечку, затем — сахар и соль. По желанию добавьте в диспенсер горстку изюма. Вы можете самостоятельно замесить тесто, чтобы выбрать форму, или доверить этот процесс хлебопечке.
После замешивания плотно закройте хлебопечь и выпекайте в программе «Ржаной хлеб». Не открывайте, пока не будет готово — то есть примерно 2,5 часа.
Готовый хлеб достаньте из формы и положите остывать на решетку или пергаментную бумагу.
Ранее мы рассказывали:
Бородинский хлеб
Переходим к бородинскому. Это еще один сорт ржаного хлеба, который имеет очень яркий сладковато-пряный вкус. Говорят, что впервые этот хлеб испекли монахини в Спасо-Бородинском монастыре в память о погибших в Бородинской битве, а семена кориандра, которыми хлеб посыпают сверху, символизировали картечь. Испечь хлеб с такой богатой историей — ответственная задача, которая точно по силам хлебопечке Zigmund & Shtain ZBM-600. У нее 15 режимов, есть смотровое окошко, чтобы наблюдать за процессом выпекания, а также автоматический дозатор, он самостоятельно добавит кориандр на корочку бородинского на последней стадии приготовления.
Хлебопечка Zigmund & Shtain ZBM-600
Ингредиенты
- пшеничная мука — 100 г
- ржаная мука — 450 г
- сухие дрожжи — 2 ч. л.
- ржаной солод — 4 ст. л.
- соль — 1,5 ч. л.
- вода — 460 мл
- мед — 2 ст. л
- яблочный уксус — 1,5 ст. л.
- молотый кориандр — 1 ст. л.
- целые семена кориандра и тмина — по вкусу
Приготовление
Сперва приготовьте заварку для теста. Насыпьте солод в термопосуду, залейте его 100 мл кипящей воды и плотно закройте. Оставьте на 4 часа в теплом месте. После этого приступайте к тесту.
Воду нагрейте примерно до 32°C и залейте в емкость хлебопечки. Добавьте сухие дрожжи и тщательно перемешайте. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут. Просейте муку и добавьте ее вместе с солью в смесь.
Растопите на водяной бане мед и вместе с маслом и уксусом залейте в емкость. Добавьте молотый кориандр и солодовую заварку. В дозатор насыпьте целые семена кориандра и тмина.
Задайте необходимую программу и следите за процессом замешивания. Текстура теста должна быть однородной и гладкой. Перед выпеканием плотно закройте крышку и не открывайте до готовности.
Готовый хлеб достаньте из формы и положите остывать на решетку или пергаментную бумагу.
Пользуюсь Gorenije BM1400E. Пеку белый хлеб из цельнозерновой муки. Хорошо, но рецепт из книжки неидеальный: отдает дрожжами. Все не теряю надежды научиться печь на закваске.
Хлебопечка Gorenje BM1400E
Хлеб на закваске
Теперь самое сложное и интересное — рецепт бездрожжевого хлеба на закваске. Точно определить его происхождение невозможно. На Руси такой хлеб стали выпекать в XI веке и всячески оберегали рецепт, передавая его из поколения в поколение. Закваска, для приготовления которой требовались особые знания и много времени, считалась главным продуктом. И даже во время пожара первой из дома выносили именно закваску. К счастью, рецепт хлеба на закваске сохранился и дошел до наших дней. Испечь этот хлеб все еще непросто, и делегировать бóльшую часть работы хлебопечке не получится. Однако хлебопечка Kitfort KT-305 будет отличным помощником в этом трудном, но увлекательном процессе. 12 автоматических программ, возможность настроить печь вручную, два тестомешателя, смотровое окошко. Еще она выглядит очень современно и занимает мало места на кухне, несмотря на то что эта хлебопечка предназначена для повышенного объема и веса выпечки.
Хлебопечка Kitfort КТ-305
Ингредиенты
- активная закваска на ржаной обдирной муке — 360 г
- мука пшеничная — 150 г
- мука ржаная обдирная — 280-300 г
- солод ржаной ферментированный (можно заменить на квасное сусло) — 35-40 г
- соль — 2 ч. л.
- сахар — 2 ст. л.
- вода — 300 мл
- масло оливковое — 1,5 ст. л.
- тмин — 1 ч. л.
- кориандр — 1,5 ч. л.
- семена льна или кунжута — 1,5 ст. л.
Для закваски
- мука ржаная обдирная — 400 г
- вода — 500 мл
Приготовление закваски
Сначала приготовьте закваску. На это потребуется целых 5 дней, но результат того стоит.
В первый день в большой стеклянной или пластиковой посуде смешайте 150 мл чуть теплой воды и 100 г муки до консистенции густой сметаны.
Накройте закваску пищевой пленкой и полотенцем и поставьте в теплое место. Важно! Не ставьте близко к батарее, так закваска начнет расти слишком быстро и испортится.
Спустя сутки достаньте закваску. Она должна слегка увеличиться и запузыриться. Появится характерный запах брожения.
Добавьте 100 г воды и тщательно перемешайте. Засыпьте 100 г муки и перемешайте до исчезновения комочков. Этот процесс называется «подкармливанием» закваски. Снова накройте пленкой, полотенцем и уберите в теплое место.
На третий день достаньте закваску, влейте 150 г воды, перемешайте, добавьте 100 г муки, снова перемешайте и уберите в теплое место.
На четвертый день достаньте закваску. На ней должно появиться больше пузырьков, усилится запах брожения. Опять влейте 100 г воды, перемешайте, добавьте 100 г муки, перемешайте. Последний раз накройте закваску пленкой и полотенцем и поставьте в теплое место.
На пятый день закваска будет готова. Она значительно вырастет и будет иметь сильный кислый дрожжевой запах.
Возьмите 360 г от общей массы, а остальное уберите в холодильник.
Как подкармливать закваску
Достаньте закваску из холодильника и дайте ей согреться. Отложите в чистую емкость 10 г закваски, влейте 50 мл воды, перемешайте, добавьте 50 г муки, перемешайте.
Поставьте в теплое место на сутки. После этого уберите забродившую закваску в холодильник. Повторяйте это каждую неделю.
Перед выпеканием хлеба достаньте закваску из холодильника за 24 часа и подкормите ее. Через сутки можно приступать к выпеканию.
Приготовление хлеба
Залейте в чашу воду, добавьте закваску и включите программу «Смешивание». Подождите, пока ингредиенты смешаются, затем добавьте масло, солод, соль, сахар, тмин и кориандр. Муку просейте и всыпайте постепенно. Тесто должно получиться некрутое, как густая паста. Если получается жидковатым, добавьте еще муки.
Достаньте мешалки крючком, раздвинув тесто мокрой лопаткой посередине, и примните тесто, чтобы вернуть ему форму. Выставьте «Ручной режим» (в хлебопечке Kitfort KT-305 это программа 12) и наблюдайте за замешиванием.
Перед выпеканием разгладьте мокрой лопаткой поверхность хлеба от бортов чаши к центру, чтобы придать хлебу куполообразную форму. Сбрызните водой и посыпьте семенами льна или кунжута.
Плотно закройте крышку и не открывайте до готовности. За процессом выпекания можно наблюдать через смотровое окошко.
Готовый хлеб достаньте из ведерка и положите остывать на решетку или пергаментную бумагу.
Ранее мы рассказывали:
Что можно приготовить в хлебопечке, помимо хлеба?
Со своей прямой задачей хлебопечки справляются на ура. А что еще они умеют? На самом деле, хлебопечка — это практически полноценный кухонный комбайн. О рецептах блюд, которые можно приготовить в ней, мы подробно писали здесь.
Модель Redmond RBM-M1921 имеет 25 программ! В ней можно печь куличи, кексы и другие сдобные десерты. Подготовить дрожжевое и пресное тесто для домашней лапши — тоже не проблема с этим агрегатом. Также хлебопечка является еще и мультиваркой: в ней можно варить молочные каши, первые и вторые блюда, гарниры, соусы, конфитюры, джемы, пюре из фруктов и овощей, компоты и другие напитки. Хлебопечка выполняет и функции йогуртницы, в которой можно легко и быстро готовить домашние кисломолочные продукты, их, в свою очередь, можно дополнять медом или вареньем. В комплекте — книга с большим количеством самых разных рецептов, в том числе из многих стран мира.
Хлебопечка Redmond RBM-M1921
Хлебопечка — крайне полезный помощник на кухне, с которым легко воплощать в жизнь любые кулинарные фантазии!
Реклама. Рекламодатель: ООО «МВМ»
Kra23cK9p
Посмотреть все хлебопечки
*Информация о товарах, размещенная на «Эльдоблоге», не является публичной офертой. Цена товаров приведена справочно. С актуальными ценами на товары в соответствующем регионе вы можете ознакомиться на сайте eldorado.ru
Любите делиться своим мнением о технике? Тогда напишите обзор товара в «Эльдоблоге» и получите до 1000 бонусов на новые покупки!
Ретроград, книжный червь, доцент кафедры мемологии. По образованию журналист, но на деле слишком интроверт для этого всего. Люблю Пинк Флойд, шоколад и собак, больших и малых. «Я что-то нажала, и всё исчезло. »
Хлебопечка Мулинекс: рецепты приготовления выпечки на любой вкус
Есть всем известная пословица, что красна изба не углами, а красна изба пирогами. Наши хозяйки эту фразу полностью подтверждают. Приход гостей в дом – это важное и знаменательное событие. Тут же стол, словно скатерть-самобранка, покрывается разными блюдами. Салатиками, вторыми блюдами и десертами давно уже никого не удивить, а вот когда в центре стола появится домашний хлеб – это уже интересно. Несколько столетий было как раз иначе. Любая невеста, перед тем как выйти замуж, должна была показать свое мастерство, должна была испечь для гостей хлеб. Сегодня сделать это намного проще, а особенно если есть на кухне хлебопечка «Мулинекс». Рецепты предлагаются в комплекте.
Готовим кулич
Каждой весной православные отмечают великий праздник Пасху. Вот тут перед хозяйкой и предстает возможность проявить все свое умение. Удобно и легко испечь кулич в хлебопечке. Рецепты «Мулинекс»-хлебопечки разнообразны для приготовления. Для самого легкого приготовления кулича потребуется: около ста граммов молока, около ста граммов жирных сливок, около 60 граммов крестьянского масла, около 7 столовых ложек сахара, пара яиц и также отдельно пара желтков, немного соли, немного ванили, пара столовых ложек лимонного сока, около полкилограмма муки, пара ложек сухих дрожжей, разных цукатов – около сто граммов, сахарной пудры и кондитерской пудры около 30 граммов. Чтобы оформить кулич, нужно приготовить глазурь из одного яичного белка, сахарной пудры и чайной ложки лимонного сока.
В последнее время все чаще хозяйки ведут разговор о хлебопечках. Одни считают, что это ненужный.
Способ приготовления кулича
Самое главное — надо набраться терпения. Каждый этап в приготовлении важен и от него будет зависеть вкус и внешний вид. Этот способ позволяет приготовить быстро кулич в хлебопечке. Рецепты «Мулинекс»-хлебопечек разработаны профессионалами. Для начала надо замочить дрожжи в теплом молоке и со столовой ложкой сахара. Приблизительно минут через 15 можно начинать замешивать тесто. Просеянную муку с солью добавить в молоко и перемешать. Далее надо добавить разогретое масло и сливки. Яйца тщательно взбить и осторожно выложить. Все аккуратно перемешать с дрожжами, накрыть полотенцем и оставить еще минут на 40. Когда тесто удвоится, надо добавить взбитые желтки и еще разогретое масло, снова перемешать и оставить на это же время. В конце добавить все цукаты и поместить в форму. Для запекания выбираем режим «Сладкая выпечка», чтобы корочка была средняя. Всегда получается отличная выпечка в хлебопечке «Мулинекс». Рецепты проверены и опробованы многими кулинарами. Далее надо сделать глазурь из перечисленных продуктов обычным способом и украсить кулич.
Хорошая хлебопечка – настоящая помощница на кухне для любой хозяйки.
Кексы в хлебопечке
Многие хозяйки знают, что для того, чтобы приготовить кекс, нужна хорошая печка. Именно такой считается хлебопечка «Мулинекс». Рецепты можно использовать рекомендованные производителями, а можно свои, проверенные годами. Очень вкусным получается кекс творожный. Его можно подавать в пасхальный праздник.
Продукты для творожного кекса
Нам понадобится: около 600 граммов муки, около 250 граммов творога, около стакана воды, три яйца, пара чайных ложек сухих дрожжей, пара столовых ложек молока сухого, пара столовых ложек крестьянского масла, изюма около ста граммов, пара столовых ложек меда, щепотка соли и столовая ложка сахарной пудры.
Готовим кекс в хлебопечке «Мулинекс». Рецепт очень простой
В емкость разбить яйца и тщательно взбить их в пышную пену, потом добавить воду, перемешать. Дрожжи размешать с молоком и с небольшим количеством сахара и дать немного настояться. Творог, и лучше, если это будет домашний, перетереть через сито и добавить растопленное крестьянское масло и мед. Изюм нужно заранее промыть и замочить в теплой воде. Затем все продукты соединить и замесить тесто. Накрыть полотенцем и оставить до тех пор, пока оно не увеличится вдвое. Готовиться кекс будет при режиме «Сладкая выпечка» около трех часов. Далее вынуть из хлебопечки и слегка сбрызнуть верх водой. Затем присыпать сахарной пудрой и снова поместить обратно минут на 8 и поставить на режим «Выпечка». После того как образуется сладкая корочка – можно вынимать из формы. Рецепты для хлебопечки «Мулинекс» можно найти во многих журналах. С появлением этого удивительного кухонного электроприбора у хозяек появилась возможность радовать своих близких и родных людей разнообразной и вкусной выпечкой.
Хлебопечка – прекрасный помощник на кухне. С этим девайсом процесс.
Горячий хлеб своими руками
Что может быть вкуснее горячей румяной корочки от домашней буханки, испечь которую поможет хлебопечка «Мулинекс»? Рецепты есть как для ржаного хлеба, так и для белого, а также и для хлеба с отрубями. Потребуется для буханки весом 1 килограмм: сухого молока около двух столовых ложек, растительного масла около трех столовых ложек, воды чуть меньше пол-литра, муки около 700 граммов, сухих дрожжей пара чайных ложек, пара столовых ложек сахара и щепотка соли.
Способ приготовления хлеба
Чем хорошо готовить дрожжевое тесто в хлебопечке «Мулинекс», так это тем, что его не нужно сначала держать на столе и ждать, когда поднимется. Надо только все слегка перемешать и погрузить в печку. В ведерко хлебопечки налить воду, добавить растительное масло. Постепенно добавить просеянную муку, но важно, чтобы она покрывала всю воду. Далее добавить сухое молоко. Соль и сахар нужно разложить по углам, а в середину дрожжи. Установить программу быстрого режима. После нажатия кнопки «Старт» моментально начнется процесс приготовления. После завершения работы хлебопечки останется только хлеб вынуть и подать к столу.
Хлеб овсяный с отрубями
В последнее время все больше людей предпочитают здоровое питание. Хлеб пшеничный – это очень вкусно, а вот из овсяных хлопьев, да с отрубями – будет наиболее полезным. Есть разные рецепты хлеба для хлебопечки «Мулинекс» и каждый по-своему интересен. Для данного варианта понадобится: около 400 граммов муки, около 50 граммов отрубей, около 120 граммов овсяных хлопьев, около 10 граммов сухих дрожжей, около 120 граммов молока, воды около 250 граммов, щепотка соли и около двух столовых ложек сахара.
Готовится очень просто. Все вышеперечисленные сухие продукты, исключая сахар, выложить в емкость. В кастрюльку налить воду и молоко и немного подогреть градусов до 36-38. Далее добавить дрожжи с сахаром. Все это вылить в емкость к сухим продуктам и добавить масло. Чаша ставится в хлебопечку. Для приготовления нужно выбрать режим «Французский хлеб», корочка нужна средняя и размер буханки также – средний. Время приготовления нужно поставить на 5 часов.
Когда процесс приготовления закончится, хлебопечка подаст сигнал. Аккуратно приоткрыть крышку, достать чашку и вынуть хлеб. Его нужно положить на доску и накрыть бумажной салфеткой или хлопчатобумажным полотенцем. Именно так его и надо остужать. С помощью ножа-пилы нарезать на куски и подать к столу.
Картофельный хлеб в хлебопечке
Хлеб из муки – это проверенный рецепт. Его готовят с тех самых пор, когда впервые были выращены злаковые. А вот картофельный хлеб появился на наших столах недавно. Что-то подобное готовили наши бабушки, только он не получил в те годы большой популярности. Современные кулинары предлагают более интересный способ приготовления данного хлеба.
Нам потребуется: около 700 граммов муки, щепотка соли, чайная ложка сахара, любого растительного масла – около трех столовых ложек, около 7 ложек сухих дрожжей, кефира или простокваши около стакана (также вполне подойдет и простая вода или картофельный отвар) и около 500 граммов готового картофельного пюре.
Готовится очень просто. Все продукты надо выложить в специальное ведерко в следующем порядке: молоко, сахар, соль, масло, пюре картофельное, просеянная мука и в конце – дрожжи. Далее нужно закрыть крышкой и выбрать нужную программу. Для данного хлеба нам нужен режим «Французский хлеб». Вес буханки составит около полутора килограммов. Времени для приготовления понадобится около 3 часов и 40 минут. Когда все будет готово, хлебопечка остановится автоматически. Останется только осторожно вынуть хлеб и накрыть салфеткой. После остывания можно нарезать на куски.
Если нет режима «Французский хлеб» — не страшно. Вполне подойдет и обычный режим. Тем и хороша хлебопечка «Мулинекс». Рецепты приготовления могут использоваться разные. Любой хлеб, приготовленный в ней, получается всегда удачным. Программы разработаны таким образом, чтобы выпечка была красивой внешне и хорошо пропеченной внутри. Даже если просто приготовить хлеб на воде из ржаной муки с добавлением дрожжей, соли и сахара, то все равно он будет ароматным, пышным и вкусным.
Французский хлеб в хлебопечке
Хлеб испеченный по этому рецепту получается очень вкусный, воздушный и с хрустящей корочкой. Количество ингредиентов указано на булку весом 750 грамм. Продукты в хлебопечку закладывайте по инструкции к вашей хлебопечке, у меня сначала жидкость, потом мука. В данном рецепте использовалась хлебопечка Мулинекс, режим выпечки «Французский хлеб».
Для выпечки «Французского» хлеба нам понадобятся всего 4 ингредиента: вода, соль, дрожжи и мука.
Наливаем в чашу теплую воду.
Просеиваем муку. Просеивать нужно обязательно, если вы желаете получить воздушный, а не плотный хлеб.
Добавляем сухие дрожжи.
Ставим чашу с ингредиентами в хлебопечку. Выбираем режим выпечки «Французский хлеб», вес ( в нашем случае 750 грамм)и корочку. Я всегда выбираю корочку «среднюю».
Через 2 часа 50 минут наш хлеб готов.
Аккуратно вынимаем чашу из хлебопечки, достаем хлеб и оставляем его на решетке перед подачей на стол остывать 1 час.
Наш «Французский» хлеб готов. Приятного аппетита!
Рецепт: Луковый хлеб в хлебопечке Мулинекс
С появлением хлебочпечки в нашем дома все чаще и чаще печется разный хлебушек. Ведь это очень просто, не нужно замешивать тесто, ждать, пока оно подойдет. Достаточно лишь вылить вначале жидкие ингредиенты, а после сухие, выставить нужную программу и подохждать.
Одним из любимых в нашем доме видов хлеба, испеченного дома, есть луковый. Он легко готовится и невероятно вкусно пахнет, этот сладковатый аромат лука разносится на всю кухню.
К нашей хлебопечке шла книжка с рецептами, там написано множество рецептов. Но порой бывало, что какого-то из ингредиентов меньше, а какого-то нет, временами экспериментировали. Так и получилось у нас приготовить именно такой хлебушек способом самостоятельного подбора ингредиентов и их пропорций. Теперь мы поделимся этим рецептом с Вами
1. Воду подогреть до комнатной температуры, залить в форму хлебопечки.
2. В форму с водой добавить оливковое масло (если нет оливкового можно взять сливочное, подстолнечное или кукурузное, нов кус будет немного не таким).
3. С помощью мерной ложки высыпать соль и сахар.
4. И только потом нужно высыпать муку.
5. После муки высыпать сухие дрожжи и перец.
6. Закрыть хлебопечку, выбрать режим «Цельнозерновой хлеб» и выпекать.
7. Этим временем вымыть и почистить лук, мелко нарезать. Есть рецепты в которых лук нужно обжарить, залить кипятком, но в нашем рецепте этого нет, лук нужно добавлять свежий. мелко нарезанный.
8. Через 16 минут после сигнала всыпать в контейнер лук.
9. Когда хлеб приготовится достать его. Хлеб готов к подаче!