Как приготовить белую фасоль в мультиварке мулинекс

Лобио из фасоли в мультиварке

Для любителей грузинской кухни. Остренько и вкусненько! Одно из моих любимых грузинских блюд — лобио. Вот только я не люблю варить фасоль. Варится она долго и надо следить за количеством воды. Теперь я готовлю это блюдо в мультиварке. Не стою у плиты, занимаюсь другими делами, пока чудо-горшочек готовит.

Автор рецепта
Лобио в мультиварке

Состав / ингредиенты

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Нутриенты и энергетическая ценность состава рецепта
На вес состава:
Белки 27 % 16 г
Жиры 15 % 9 г
Углеводы 58 % 34 г
ГИ: 100 / 0 / 0

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Как сделать лобио в мультиварке? Начните с того, что замачите на ночь фасоль. Промойте её и залейте кипятком. Учтите, что фасоль разбухает и увеличивается в размере. Для этого возьмите глубокую миску (объемом 1,5 — 2 л.)

Шаг 2:

Утром слейте оставшуюся в миске воду, фасоль промойте.

Шаг 3:

Большую головку лука нарежьте мелко.

Шаг 4:

В режиме «Жарка» обжарьте лук на растительном масле (1 — 2 ст.л.) до золотистого цвета.

Шаг 5:

Фасоль высыпьте в чашу мультиварки, залейте водой на 1 см. над фасолью. Положите лавровый лист. Правильнее обжаренный лук предварительно убрать из чаши, но я варю фасоль вместе с ним.

Шаг 6:

Закройте крышку, выставите программу «Суп/Тушение» на 1 час 30 мин.

Шаг 7:

Перед окончанием этого времени нарежьте 6 зубочков чеснока, не очень мелко, и пучок зелени (кинза + петрушка). Возьмите томатную пасту (100 гр). Я томатной пастой не пользуюсь. Летом консервирую молотые помидоры. Для этого блюда беру 250 мл томатного пюре.

Шаг 8:

Когда программа закончится, дбавьте к фасоли чеснок, зелень, томат (пасту или пюре). Если обжаренный лук убирали перед варкой фасоли, теперь его надо тоже положить. Добавьте специи, кроме красного перца, соль ( для меня достаточно 1 ч.л), сахар, перемешайте. Закройте крышку, опять в этом же режиме выставите время 1 час.

Шаг 9:

Через час проверьте готовность фасоли. Она должна быть мягкой, разваристой. Если в чаше много жидкости, снимите клапан на крышке мультиварки и в режиме «Выпечка» готовьте 20-30 мин. Можно выпаривать жидкость при открытой крышке в режиме «Жарка». Обязательно следите, чтобы не пригорело, периодически помешивайте. В конце приготовления добавьте 0.5 ч.л. красного перца.После завершения программы мультиварку выключите и дайте блюду настояться 20 -30 мин.

Шаг 10:

Переложите в отдельную посуду. При подаче можно посыпать молотыми грецкими орехами.

Порция получается большая. Если готовите впервые, советую сделать 1/2 порции, чтобы учесть все нюансы по своему вкусу: количество соли, специй, воды. Рецептов лобио — множество. Его готовят и жидким, и в виде пюре, и с сохранением целой фасоли. В представленном рецепте на фоне пюреобразной консистенции основная масса бобов сохраняет свою форму, но имеют очень нежную мякоть. В любом виде это острое блюдо.

Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Все мультиварки работают по-разному и даже одинаковые модели одного и того же производителя могут иметь свои особенности. Прежде чем начать готовить новое для вас блюдо в мультиварке, внимательно изучите инструкцию к ней, а затем на практике пробуйте готовить сначала знакомые вам блюда, а затем и новые, подбирая режим и время индивидуально под собственную технику.

Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

• Добавить в Рецептосохранялку
• Написать / читать отзывы
• Распечатать / сохранить в PDF
• Вижу ошибку в материале

Для чего нужен этот код?

Фасоль в мультиварке без замачивания

Когда на кухне есть такая помощница, как мультиварка, то очень удобно варить фасоль в ней, подавая ее на обед или ужин, готовив паштет или лобио. Главное — выбрать быстро варящийся сорт.

Описание приготовления:

Отваренная фасоль вкусна как самостоятельное блюдо с соусами и как добавка или основа во вторых блюдах, закусках. Ее можно отварить, остудить, расфасовать в пакеты и заморозить, добавляя по мере готовки в будущем как полуфабрикат.

Назначение: Недорого

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль

Фасоль в мультиварке

Фасоль в мультиварке – супернежный полуфабрикат, из которого можно приготовить супы, салаты, гарниры к мясу, птице, рыбе, паштеты, котлетки, биточки. Также такие бобы при умелом обращении станут прекрасным самостоятельным блюдом, особенно если сочетать их с другими вкусными, правильно подобранными продуктами, например, жареными грибами, луком, сметаной, томатным соусом, тушеными овощами, сладким перцем и другими вкусностями. Конечно, можно купить готовую фасоль в магазине, но она никогда не сравнится с той, которую вы приготовили сами!

Ингредиенты
Порции: – + 1

• Фасоль 2 мультистакана
• Вода 8–10 мульти стаканов для варки и сколько понадобится для замачивания
• Соль 2 чайные ложки или по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

12 час. 0 мин. Печать

Как приготовить рецепт Фасоль в мультиварке

подготавливаем фасоль

Некоторые хозяйки не очень любят фасоль, так как она вызывает довольно сильное газообразование в кишечнике, но этот дар природы обогащен белками, которые должны являться неотъемлемой часть рациона питания каждого человека, потому что помогают организму расти, крепнуть и наполняться энергией. Как же совместить полезное и избежать дискомфорта в желудке? Все очень просто, сначала выкладываем фасоль на столешницу, перебираем, откидываем в дуршлаг, промываем и пересыпаем в глубокую миску.

Затем заливаем бобы большим количеством холодной очищенной воды, так чтобы она не только их покрыла, но и была выше на 12–15 сантиметров, и оставляем в таком виде при комнатной температуре на 7–8, а лучше 12 часов, то есть всю ночь. За это время фасоль разбухнет в несколько раз и из нее выйдут практически все газы, а также замачивание поможет ускорить процесс приготовления.

готовим фасоль в мультиварке

После того как фасоль настоится, снова откидываем ее в дуршлаг, опять промываем, перемещаем в чистую чашу мультиварки и устанавливаем ее в выемку кухонного прибора.

Заливаем бобы нужным количеством очищенной воды, а это не менее 8–10 мультистаканов, и приправляем солью. После этого вставляем штекер умной техники в розетку, закрывай ее плотно прилегающей крышкой и выставляем режим «Бобы» 1 час либо «Суп» или «Тушение» на 1,5–2 часа, в зависимости от того, какую фасоль вы хотите получить в итоге: плотную или разваренную. Как только процесс приготовления закончится и мультиварка отключится, оповещая об этом характерным пикающим либо гудящим сигналом, аккуратно приподнимаем крышку и смотрим, если структура бобов не устраивает, варим их до желаемого состояния, все зависит от того, что вы собираетесь из них готовить: суп, салат, пюре или гарнир.

Бобы нужной консистенции? Если да, тогда все просто! При помощи кухонного полотенца приподнимаем чашу мультиварки и откидываем фасоль в дуршлаге, оставляем ее там на 5–7 минут, чтобы стекла лишняя жидкость, и после этого используем по назначению.

подаем фасоль в мультиварке

Фасоль в мультиварке – прекрасный полуфабрикат либо уже полноценный гарнир или второе блюдо. Некоторым процесс приготовления при помощи вышеуказанного кухонного прибора покажется слишком долгим, но если научиться правильно варить бобы в данной чудо технике, тогда вы сможете баловать свою семью кушаньями из фасоли хоть каждый день, потому что в мультиварке она получается более нежной, мягкой и очень вкусной!
Приятного аппетита!

– в мультиварке с чашей емкостью 4–4,5 литра за один раз можно приготовить 400 грамм любой сухой, предварительно вымоченной фасоли с объемом воды в 1,5–2 литра;

– продолжительность приготовления может варьироваться от 1 до 2 часов, это напрямую зависит от сорта фасоли, мелкой хватит 60 минут, средней вылечены, примерно полутора часа, белая крупная, а также красная и черная дольше всего, а именно целых 120 минут;

– навар от фасоли можно не сливать, а приготовить из него суп, отварить кашу или использовать как основу для соуса;

– по желанию во время варки фасоли в воду можно положить любые специи, которые подходят для блюд из бобовых, например, чесночные гранулы, чабер, кориандр, укроп, мяту, молотый лист лавра и все виды перца горошком. Также туда можно добавить пару столовых ложек растительного масла, если, конечно, собираетесь подавать это блюдо в качестве гарнира к мясу, птице либо рыбе;

– фасоль без предварительного замачивания будет готовиться в мультиварке не менее 3–3,5 часов в 2,5 литрах воды;

– альтернатива воде – бульон либо овощной отвар.

Красная фасоль в мультиварке. Рецепт тушёной фасоли с овощами

Фасоль в мультиварке, тушёная с овощами, вкусная, сочная и нежная, блюдо готовится без мяса, получается сытное благодаря красной фасоли. Готовить фасоль в мультиварке можно с замачиванием и без замачивания. Предварительное замачивание в воде сокращает время варки фасоли на 40 минут. Сколько по времени варить фасоль после и без замачивания, зависит от сорта бобов, длительности хранения фасоли.

Очень старую и сухую красную фасоль готовят до 1,5 часов и дольше, чтобы она была мягкой. Её оболочка слишком сухая и крепкая, поэтому лучше оболочку размочить, чтобы быстрее приготовилась, перед тем, как тушить фасоль с овощами в мультиварке. Овощи, как известно, быстро готовятся, в отличие от фасоли.

Овощи можно выбирать по сезону, по своему вкусу цвет фасоли. Летом с фасолью вкусно сочетать свежие овощи: кабачки, сладкий болгарский перец, брокколи, тыкву, баклажаны, помидоры. Зимой самое доступное – замороженные овощи, самое простое добавление к фасоли в любое время года может быть картофель, капуста белокочанная, лук и морковь.

Мексиканская кухня

Ингредиенты для рецепта красной фасоли в мультиварке

• фасоль красная – 1 стакан
• кабачки – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• капуста свежая – 100 гр
• томатная паста – 2 ст.л.
• лук репчатый – 1 шт.
• картофель – 2 шт.
• перец болгарский сладкий – 0,5 шт.
• вода – 3 стакана
• специи для овощей
• масло растительное – 4 ст.л.
• соль и перец черный молотый по вкусу

Как приготовить фасоль с овощами в мультиварке

1. Фасоль замачиваем на 8 часов в холодной воде, чтобы вода полностью покрыла сухие бобовые. После замачивания сливаем воду, промываем фасоль.
2. Чашу мультиварки смазываем растительным маслом.
3. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на крупной тёрке.
4. Картофель и сладкий перец очищаем, нарезаем кубиком или соломкой.
5. Капусту тонко шинкуем.
6. Кабачок нарезаем тонкой соломкой.
7. В чашу мультиварки выкладываем лук и морковь. Включаем режим Выпечка или Жарка. Обжариваем на любом режиме 15 минут в мультиварке с открытой крышкой.
8. К луку и моркови добавляем томатную пасту. Перемешиваем и продолжаем обжаривать пару минут.
9. Добавляем остальные овощи: кабачки, картофель, капусту, сладкий перец, посыпаем специями для овощей.
10. К овощам добавляем замоченную красную фасоль, соль и перец. Можно взять белую фасоль или приготовить блюдо из разноцветной фасоли.
11. Заливаем водой, включаем режим Тушение или Гречка. На режиме Тушение фасоль будет готовится 60 минут. Приготовление в режиме Гречка остановится, когда выкипит вода из чаши мультиварки. Если хотите получить разваренную фасоль, можно увеличить количество воды.
12. После сигнала открываем крышку, перемешиваем. Пробуем фасоль на вкус, если она готова, вода практически выпарилась, выключаем мультиварку, вынимаем чашу.

Готовую фасоль с овощами перемешиваем и можно подавать на стол в качестве гарнира к мясу или овощного блюда для постного стола.